Uputstva, predlozi, i pitanja za Kulinarstvo

[proka]

ja volim špagete samo sa maslinovim uljem, malo bela luka, peršun, biber i to je to

 

[Kasvataja]

Ja pravim sos sa mlevenim mesom (kad nije post). Upržim dve glavice crnog luka, dodam i dva čena belog luka. Ubacim malo mlevenog mesa da se uprži sa lukom, pa sipam paradajz iz flaše (domaći). Na kraju kad se sve lepo ukrčka pored začina...vegete, malo bibera, dodam origano i to je to.

 

[hirajgoagain]

ja volim špagete samo sa maslinovim uljem, malo bela luka, peršun, biber i to je to

ili mnogo bela luka

 

[proka]

beli luk je uvek plus, nikada ga nije puno

 

[lupas]

Luka nikad nije previse

 

[proka]

beli luk je dobar da aromatizuje ulje, kad govorimo o ukusu

dok crni ili crveni luk, daje jelu slatkoću, gustinu...

 

[lupas]

A kako ide recept za bolonjeze ako neko zna?

 

[proka]

na luku propržiš mleveno meso, dodaš paradajza, začine i to je to u grubim crtama

ja dodam i jednu šargarepu naribanu na trenici koju propržim zajeno sa lukom, dodam i češanj dva belog luka

so, biber, origano ili bosiljak a može i jedno i drugo i to je to

 

[lupas]

sa parmezanom

 

[proka]

bravoooo

izgleda ukusno

 

[Маторац]

Питање: Зашто се уопште праве пуњене паприке?
Предлог. Треба правити мусаку од паприка.
На основу дугогодишњег искуства у кухињи схватио сам да је бесмислено пунити паприке.
Чим пуњена паприка стигне неком у тањир он узме нож и виљушку и од паприке, са пажњом очишћене, пажљиво напуњене, пажљиво сложене у шерпу... направи безобличну масу. Зато ту безобличну масу треба правити у старту, као што би се правила мусака - ред исечене паприке, ред фила, ред паприке. Завршава се са паприком. Дода се мало воде, упола мање него кад се пуне, и онда на тиху ватру или у рерну. Тиха ватра је закон за сва кувања.
Кад се служи, она безоблична маса се захвати кутлачом и добије се одмах оно чиме сам почео причу.
Уштедећете гомилу времена.

 

[proka]

isti princip kaoi sa rasutom sarmom, zar ne?

 

[Маторац]

isti princip kaoi sa rasutom sarmom, zar ne?

Да, уштеди се много труда и времена.
Исто важи и за тиквице.

Знам ја да се у куварским школама учи да се јело једе и очима, али то више важи за ресторане, а кад се спрема само за укућане, што је најчешће, може и овако.

 

[Heidfeld fan]

Како да испечем кестење да буде фино за јести, да се лако очисти и да се притом не исповређујем с' ножем..

 

[proka]

uživaj u mirisu i ukusu
prvo ih moraš malo zaseći nožem onda ih pečeš i stalno prevrćeš

 

[Mirko_212]

Скувамо чорбу,склонимо са ватре ,умутимо јаје и она буде лепо кремаста.Е сад,такве чорбе имају свој назив,мислим да је немачки термин,а ја не могу да се сетим тог назива никако.Ко зна нека напише овде.

 

[proka]

AJPREM SUPA
Jednostavna supa od zaprške i vode

 

[proka]

 

[zendeli]

Ima li neko recept za cheesecake a da ne treba zelatin? @Tonci Provala ti često praviš,zaboravila kupiti zelatin,pomagaj .

 

[Tonci Provala]

Ima li neko recept za cheesecake a da ne treba zelatin? @Tonci Provala ti često praviš,zaboravila kupiti zelatin,pomagaj .

a moj ti je onaj sto se pece
kao njujorski

 

[Tonci Provala]

koricu napravis od nekog keksa tipa digestiva ili plazme, malo secera i povezes rastopljenim maslacem
pa raporedis u kalup na dno i malo na strane
tanko
ostavis u frizider pa pravis nadjev

4-5 jaja
150 grama secera
umutis
s koricom i sokom jednog limuna
malo vanilije ili vanilin secerom
2 kasike gustina nekog
u to umijesas 400-500 grama nekog krem sira
(samo nemoj onaj nemasni, s njim bude bljak)
i jedan mileram od 400 grama
da se lijepo sjedini pa izlijes preko korice

peces u rerni zagrijanoj na 180 20 min pa spustis na 160
na dno rerne stavis pleh sa vodom da isparava
gotov je kad porumeni, ivice postanu cvrste, a sredina onako malo djida kad pipnes
kao neki super cvrsti puding
u mojoj rerni se pece oko 45 min s ventilatorom, al nije svaka ista

preliv mozes kakav zelis
ja obicno istopim secera sa smrznutim vocem, sokom i koricom limuna
kad provri kuvam jos malo pa dodam malo maslaca, kasiku, dvije gustina i onda kuvam dok ne zgusne lijepo
prelijem kolac kad se mrvu prohladi i cao

 

[zendeli]

koricu napravis od nekog keksa tipa digestiva ili plazme, malo secera i povezes rastopljenim maslacem
pa raporedis u kalup na dno i malo na strane
tanko
ostavis u frizider pa pravis nadjev

4-5 jaja
150 grama secera
umutis
s koricom i sokom jednog limuna
malo vanilije ili vanilin secerom
2 kasike gustina nekog
u to umijesas 400-500 grama nekog krem sira
(samo nemoj onaj nemasni, s njim bude bljak)
i jedan mileram od 400 grama
da se lijepo sjedini pa izlijes preko korice

peces u rerni zagrijanoj na 180 20 min pa spustis na 160
na dno rerne stavis pleh sa vodom da isparava
gotov je kad porumeni, ivice postanu cvrste, a sredina onako malo djida kad pipnes
kao neki super cvrsti puding
u mojoj rerni se pece oko 45 min s ventilatorom, al nije svaka ista

preliv mozes kakav zelis
ja obicno istopim secera sa smrznutim vocem, sokom i koricom limuna
kad provri kuvam jos malo pa dodam malo maslaca, kasiku, dvije gustina i onda kuvam dok ne zgusne lijepo
prelijem kolac kad se mrvu prohladi i cao

Hvala .

 

[proka]

trik da dodnja kora lenje pite bude lepo pečena kao i gornja kora?

 

[Red]

trik da dodnja kora lenje pite bude lepo pečena kao i gornja kora?

Prvo je malo zapečeš, pa onda jabuke i gornja kora. Ja doduše, pravim neku vrstu gde su kore od mućenog testa, ali tako, pola sipam, zapečem malo, da ne propadaju jabuke, pa onda jabuke i drugi deo. Ali taj princip.

 

[proka]

Prvo je malo zapečeš, pa onda jabuke i gornja kora. Ja doduše, pravim neku vrstu gde su kore od mućenog testa, ali tako, pola sipam, zapečem malo, da ne propadaju jabuke, pa onda jabuke i drugi deo. Ali taj princip.

tako sam i ja, ali opet ostala donja kora malo zdudana
možda sam je mogao duže peći pa tek onda staviti fil i drugu koru
ili da sam duže dinstao jabuke da budu manje vlažne?