Ovo možete svrstati u "cheese cake", ali nisam sigurna da je "pravi". Improvizacije "na licu mesta" - poželjne
.
Dakle, za "ono sa višnjama" što ste jele u nedelju potrebno je (bilo):
Za podlogu:
400g pti ber keksa (jaca kupila "SL")
pola (oko 125g) margarina
sprajta... (onoliko koliko je trebalo da se ta masa smesi)
Za fil:
1/2 kg "švapskog" sira (išla po pijaci i mimo običaja probala - da ne bude slan i što manje kiseo)
oko 200-250g šećera u prahu
2-3 kašike milerama (domaćeg, od iste žene od koje sam kupila i sir)
2dl kisele pavlake
umućen šlag (oko 100g)
2 kesice želatina (mada ja mislim da bi to "stajalo" i bez njega, ali sam ga stavila)
Za preliv:
višnje (bilo je nešto manje od kilograma neočišćenih)
2 kašike šećera
kesica Dr Etker preliva za voćne torte
Podlogu svi znate kako sam pravila; Samelje se keks, doda margarin i polako se dodaje "sprajt", meša se isključivo rukama
.
gotova smesa rasporedi se na tacnu, ja sam koristila i onaj "pokretni" deo okruglog kalupa za tortu.
Fil: Sir se jako, jako dobro umuti da bude skroz kremast. Doda se šećer, pa se još malo muti. Pomeša se sa pavlakom i mileramom i na kraju doda želatin rastopljen u malo tople vode (recimo 1dl).
Posebno se umuti šlag (ja sam sa vodom) i sve se lepo sjedini. Prelije se preko pripremljene podloge i stavi u zamrzivač na jedno 15-20 minuta.
Preliv:
Višnje mogu biti i samo iscepane i oceđene, ali ove moje nešto nisu bile lepe (bile su malo kiselije), pa sam ih na kratko prokuvala u sopstvenom soku uz dodatak kašike-dve šećera.
Oceđene višnje se rasporede preko stegnute podloge, a prah za preliv se, prema uputstvu, prokuva sa preostalim sokom od višenja. Prelije se preko višanja i sve ostaje u frižideru.