:? HALO!! Pa gde su oni koji slave istu slavu, nije valjda na ovom forumu samo ona polovina koja ide negde na slavu?! Evo, za pocetak, moj doprinos, tek da znate da nisam cicija! :wink:
ARAPSKA SALATA
POTREBNO:
- 300 gr duguljastog pirinca,
- 400 gr posnog majoneza,
- 100 gr blagog senfa,
- 300 gr sitnijeg, pecenog, nesoljenog kikirikija.
IZRADA:
Pirinac obariti i odmah oprati hladnom vodom (da se ne bi slepio). Kikiriki ispeci, prohladiti i prstima oljustiti i prepoloviti. Kada se pirinac prohladi izmesati sa kikirikijem i dodati sve ostale sastojke. Dobro promesati i ohladiti.
POSNA RUSKA SALATA
POTREBNO:
- 500 gr kiselih krastavcica,
- 500 gr obarenog graska,
- 500 gr obarene sargarepe,
- 100 gr roze sojinih ljuspica potopljenih sa 2 dl «vegetom» posoljene vode i ocedjenih
- 200 gr mariniranih sampinjona – seckanih.
IZRADA:
Sastojke iseckati i izmesati sa» «''«majonez»om'' koji se pravi na sledeci nacin: 4 srednja, obarena krompira ispasirati i mutiti mikserom uz postepeno dodavanje 200 gr ulja, 200 gr senfa i soli po ukusu.
PASTETA OD TUNJEVINE
POTREBNO:
- 5 konzervi isitnjene tunjevine, ocedjene od ulja,
- 2 glavice crnog luka, sitno iseckanog,
- 1 veza zeleni za supu, obarena i ispasirana,
- 2 kafene kasicice aleve paprike,
- 2-3 sveze, sitno iseckane paprike,
- 1 obican margarin (za kolace)
- 1 kesica pastete od soje, umucena po osnovnom receptu.
IZRADA:
Margarin se malo omeksa i umuti viljuskom sa malo vegete, alevom paprikom, soja-sosom (po ukusu), dodaju se svi ostali sastojci, dobro se izmesa i na kraju se doda i ocedjena tunjevina. Ponovo se dobro izmesa i ohladi.
SALATA OD OSLICA I LIGNJI
POTREBNO:
- 200 gr krupnijih, ociscenih lignji,
- 300 gr fileta oslica,
- persun, beli luk, maslinovo ulje po ukusu
- sok od 1 limuna.
IZRADA:
Iseckati beli luk i persun i zaliti ih maslinovim uljem. Obariti oslica i lignje (nikako zajedno, oslic ce se raspasti-treba mu manje vremena) u posoljenoj vodi, oslica isitniti viljuskom a lignje sitno iseckati. Izmesati sa napravljenim prelivom, zaliti sokom od limuna i po potrebi dosoliti. Ohladiti pre sluzenja.
MEKSICKA SALATA
POTREBNO:
- 3 komada pecene, oljustene paprike,
- 1 veci praziluk,
- 250 gr crvenog pasulja (manja konzerva),
- 250 gr kukuruza secerca smrznut se obari, a moze i iz konzerve,
- 200 gr dimljene ribe
- ulje, limunov sok.
IZRADA:
Pecena paprika i praziluk se iseckaju, doda se pasulj i kukuruz, dimljena riba se takodje isecka i izmesa sa ostalim sastojcima. Zaciniti uljem i limunovim sokom.
SARENA SALATA
POTREBNO:
- 400 gr ljubicastog, svezeg kupusa, iseckanog,
- 2 komada praziluka, iseckanog,
- 200 gr posnog kackavalja, iseckanog na kockice,
- 100 gr seckanih oraha,
- 100 gr kukuruza secerca (obaren),
- 2 komada kiselih jabika, krupno rendanih,
- 200 gr seckanih, mariniranih pecuraka,
- za preliv: 400 gr posnog majoneza i persun, so, biber i origano po ukusu.
IZRADA:
Sve sastojke dobro izmesati, dodati preliv, ponovo izmesati i ostaviti u frizideru da prenoci.
''KAVIJAR'' OD PLAVOG PATLIDZANA
POTREBNO:
- 3 srednja plava patlidzana,
- 1 glavica crnog luka,
- 2 veca cesnja belog luka,
- 1 dl ulju,
- so, biber, persun.
IZRADA:
Patlidzane oljustiti i speci u rerni, kada omeknu samleti ih ili sitno iseckati pa ispasirati viljuskom, pomesati sa svim ostalim sastojcima, takodje sitno iseckanim i dobro ohladiti.
PRZENI SOJINI KOMADICI
POTREBNO:
- 300 gr sojinih komadica
- 100 gr aromaticnijeg senfa,
- 1 kafena kasicica aleve paprike (po zelji, moze i ljuta),
- zacin (''vegeta''), ulje za przenje.
IZRADA:
Sojini komadici obare se u oko 1,5 l zacinjene vode, tecnost se ostavi za supu ili corbu, a komadici se ocede i jos vruci pomesaju sa senfom. Ostavi se da se ohlade i upiju senf,a zatim se isprze u ulju dok ne porumene, a tecnost koju puste ispari. Na kraju se izmesaju sa alevom paprikom jos veoma kratko proprze i serviraju. Po ukusu malo podsecaju na cvarke.
PECENE PECURKE
POTREBNO:
- oko 2 kg krupnih sampinjona,
- zacin (''vegeta'') , ulje.
IZRADA:
Sampinjoni se ociste, ne peru se, pazljivo se odvoji drska tako da na sesiricu ostane udubljenje, drske se sacuvaju za pitu, a sesirici poredjaju u pleh sa udubljenjem na gore. U svaki sesiric sipa se malo ulja i doda se zacin, a zatim se peku u rerni ispod infra grejaca, kao na rostilju. Potrebno im je 20-tak minuta i odlicno se ''slazu'' sa rakijom bilo koje vrste.
PITE:
I SA PECURKAMA:
IZRADA: Preostale drske od gornjeg recepta, ili 500 gr sampinjona, iseckati i isprziti sa 2 glavice crnog luka, zaciniti po ukusu, dodati malo bibera i izmesati sa 100 gr obarenog pirinca. Ovom masom filovati kore – kao klasicnu savijacu.
II SA PRAZILUKOM:
IZRADA: 500 gr iseckanog praziluka proprziti, posoliti po ukusu i izmesati sa 100 gr obarenog pirinca ( on, u stvari, povezuje masu i zamenjuje jaja). Filovati kore kao za svaku drugu savijacu.
III SA KROMPIROM:
IZRADA: 5oo gr ociscenog i narendanog krompira isprziti otprilike 2/3. Posoliti, zaciniti dodati bibera po ukusu. Kad se prohladi filovati kore.
Kod posnih pita vazno je pre pecenja dobro ih pokvasiti kiselom vodom, jer ce inace ostati suve i zilave.