Treba li da perete piletinu

[Nina]

Pitanje – da li piletinu treba prati, postavljena su predstavnicima američkog USDA, stručnjakinji za bakterije i bacile koja je i profesorka,
kao i jednom šefu kuhinje fensi restorana u Njujorku koji svaki dan sprema piletinu.
Prema USDA, ne bi trebalo da perete sirovu živinu ili bilo koje drugo meso, jer možete preneti potencijalne bakterije koje se nalaze u sokovima piletine
na drugu hranu, pribor i površine.

U stvari, pranje čak ni ne uklanja bakterije sa vaše piletine. Iako možda mislite da uklanja bakterije ili štetnu sluz, „neke od bakterija su tako čvrsto vezane
da ih ne možete ukloniti bez obzira koliko puta ste je oprali“, rekla je Marien Graveli iz USDA.

Na sreću, termička obrada mesa je uglavnom dovoljna da ubije sve prisutne bakterije
„Pranje piletine ne uklanja nikakve patogene”, rekla je Keli Rejnolds, stručnjakinja za bakterije i vanredna profesorka zdravlja životne sredine na Univerzitetu u Arizoni.
Takođe se složila sa predstavnikom USDA i rekla da bi pranje piletine moglo da kontaminira vaše ruke, laktove i sudoperu, a studije pokazuju da ove regije sadrže neke od ovih štetnih klica.
„Radili smo studije o upakovanoj piletini iz supermarketa i više od polovine bilo je pozitivno na neki patogen“, rekla je Keli Rejnolds.
Iako Rejnolds priznaje da i sama s vremena na vreme pere svoju piletinu („Znam da ne bi trebalo, ali ne volim taj ljigav sloj“), ona insistira na tome da je sve u našim glavama.

„To je praksa od koje bi svi trebalo da pobegnemo.“
Čak ni kuvar u otmenom francuskom restoranu koji je specijalizovan za spremanje piletine, ne preporučuje pranje mesa.
„U Francuskoj ne verujemo u pranje piletine vodom, jer ona oduzima ukus koži. Kada kuvate piletinu, bakterije se skuvaju”, rekao je kuvar Antoan Vesterman.
Dakle, kuvar iz Njujorka smatra da pranje piletine pre kuvanja ne samo da oduzima ukus, već je i potpuno nepotrebno.

https://zadovoljna.nova.rs/fitnes-i...e-piletinu-tri-strucnjaka-razresavaju-enigmu/

Pitanje za vas-Da li perete piletinu i ostala mesa u komadu ? I šta mislite o ovom ?

 

[4thman]

Ja pojeo neopranu.
Ali marinirao sam je. I ispekao.

Juče krila i batake.

Danas, sad, ostatak.


Vidi se koliko sam iskusan u kuhinji...

 

[tab503]

ja operem ruke

 

[Nina]

Da li treba ili ne ja imam naviku da operem meso u komadu osim ako nije u pakovanju pa i tada po nekada provucem kroz vodu

 

[jolemisa]

Pitanje – da li piletinu treba prati, postavljena su predstavnicima američkog USDA, stručnjakinji za bakterije i bacile koja je i profesorka,
kao i jednom šefu kuhinje fensi restorana u Njujorku koji svaki dan sprema piletinu.
Prema USDA, ne bi trebalo da perete sirovu živinu ili bilo koje drugo meso, jer možete preneti potencijalne bakterije koje se nalaze u sokovima piletine
na drugu hranu, pribor i površine.

U stvari, pranje čak ni ne uklanja bakterije sa vaše piletine. Iako možda mislite da uklanja bakterije ili štetnu sluz, „neke od bakterija su tako čvrsto vezane
da ih ne možete ukloniti bez obzira koliko puta ste je oprali“, rekla je Marien Graveli iz USDA.

Na sreću, termička obrada mesa je uglavnom dovoljna da ubije sve prisutne bakterije
„Pranje piletine ne uklanja nikakve patogene”, rekla je Keli Rejnolds, stručnjakinja za bakterije i vanredna profesorka zdravlja životne sredine na Univerzitetu u Arizoni.
Takođe se složila sa predstavnikom USDA i rekla da bi pranje piletine moglo da kontaminira vaše ruke, laktove i sudoperu, a studije pokazuju da ove regije sadrže neke od ovih štetnih klica.
„Radili smo studije o upakovanoj piletini iz supermarketa i više od polovine bilo je pozitivno na neki patogen“, rekla je Keli Rejnolds.
Iako Rejnolds priznaje da i sama s vremena na vreme pere svoju piletinu („Znam da ne bi trebalo, ali ne volim taj ljigav sloj“), ona insistira na tome da je sve u našim glavama.

„To je praksa od koje bi svi trebalo da pobegnemo.“
Čak ni kuvar u otmenom francuskom restoranu koji je specijalizovan za spremanje piletine, ne preporučuje pranje mesa.
„U Francuskoj ne verujemo u pranje piletine vodom, jer ona oduzima ukus koži. Kada kuvate piletinu, bakterije se skuvaju”, rekao je kuvar Antoan Vesterman.
Dakle, kuvar iz Njujorka smatra da pranje piletine pre kuvanja ne samo da oduzima ukus, već je i potpuno nepotrebno.

https://zadovoljna.nova.rs/fitnes-i...e-piletinu-tri-strucnjaka-razresavaju-enigmu/

Pitanje za vas-Da li perete piletinu i ostala mesa u komadu ? I šta mislite o ovom ?

Prao sam ranije dok sam i sam sredjivao,ali ne od tih bakterija,vec zbog krvi.Sada kada kupim gotovo ne perem nista.U tiganj,ako se przi, ili u pekac ako ide celo.Od kako sam se povredio,pa posle neku godinu,kada sam video da sve teze sredjujem i svinjce,kupujem gotovo meso,mast,cvarke.

 

[4thman]

Važno da operem ono što ogulim, u ovom slučaju krompir je bio.... To je automatski, bez razmisljanja. Iako je i to iz prodavnice, ili pijace. Kako tako zapakovano.

Ostatak pileta ce ici psu, ne znam kako da isecem ono sto nije na sec sec... hah.. prvi put sam se igrao sa celim piletom...mrtvim....

 

[tab503]

Da li treba ili ne ja imam naviku da operem meso u komadu osim ako nije u pakovanju pa i tada po nekada provucem kroz vodu

i kad kupis marinirano?

 

[Cosmopolite]

Pere se svako meso , ko zna ko je "pipao"

 

[Antihejter]

Pitali stručnjakinju... stvarno je pitanje za vrhunske stručnjake, to me podseti na onaj slučaj kad su u Teslinom muzeju zaposlili "stručnjakinju" koja je znala otprilike samo da "struja može d'udari" @georgejune počinjem da te shvatam, a @Nina tebi ništa lično.

 

[Umri_muski]

Perem ali ne zbog toga ko je pipao....
Pranjem skines deo masnoca koji je omiljen echeria...
Posle operes ruke , ne znam kakve veze ima druga namirnica sa tim...
Smanjuje se cak i kad ostavljas meso za neko vreme brzina kvarenja mesa...
Samo sto izbegavam da perem detaljno jer ce otici i sokovi, sto duze to vise....nego operes kriticne delove...i kozu...znaces vec gde treba.

To ako hoces da ti ostane crveno meso , ako ti ne smeta da bude belo a da ne pipkas previse...onda mozes buc u vrucu vodu i izvadis nazad...dobije belu pokoricu a znatno produzi trajnost..
Kad ti je vec vruca voda pri ruci...jer obicno ko pravi , koristi razlicite delove piletine za razlicite stvari , batake za jedno belo meso za drugo , grudi kosti za trece...

Inace u mesnoj industriji strucnjaci kazu da ne treba prati , ali u toj istoj industriji , strogo se pazi da se ne zagade delovi pilica medjusobno , i to neka klanica dobro radi , a neka lose..
Kad dobro radi , trajnost je znatno povecana...

 

[dixieland]

Perem je nekolko puta , najmanje mi sat odstoji u vodi.
...........................................................................................
A kakva je mutnoća boje u kojoj odstoji piletina ili drugo meso.

 

[kiriku1]

Treba oprati, ali i pre spremanja osusiti ...

 

[Sojka ptica]

Perem, malo prokuvam, prosipem tu vodu pa onda spremam. Tako uklonim i visak masnoce i prljavstine iz mesa.

 

[Antihejter]

Perem, malo prokuvam, prosipem tu vodu pa onda spremam. Tako uklonim i visak masnoce i prljavstine iz mesa.

Ti bi trebalo da odgovoriš na pitanja za "stručnjakinje' jer si normalna žena, pametna i logično razmišljaš, meni je krivo kad vidim ko su "stručnjakinje'" (i sama reč mi para uši).

Pa svako iole ko zna jaje da isprži bi oprao meso, a ti što prokuvaš, tebi onda treba dati neku nagradu, pametnija si od upitane "stručnjakinje' zilion puta.

 

[Sojka ptica]

Ti bi trebalo da odgovoriš na pitanja za "stručnjakinje' jer si normalna žena, pametna i logično razmišljaš, meni je krivo kad vidim ko su "stručnjakinje'" (i sama reč mi para uši).

Pa svako iole ko zna jaje da isprži bi oprao meso, a ti što prokuvaš, tebi onda treba dati neku nagradu, pametnija si od upitane "stručnjakinje' zilion puta.

Hvala hvala
Meni to vremenom samo doslo, nije da sam od nekoga videla ili da je moja majka to radila pa sam kao od nje naucila. Ja sam malo gadljiva na meso, i uopste, i kad pomislim na sav taj proces kroz koji je meso proslo i finalno zavrsilo kod mene u kuhinji okrene mi se zeludac. I ko sto rece Jolemisa, ne zbog bakterija nego mi smrdi ta prva voda koju bacam.

 

[Nina]

ja operem ruke

a noge ?

 

[Nina]

i kad kupis marinirano?

ne kupujem ..sama mariniram meso kada hocu
perem meso ako nije pakovano zbog nacina transporta

 

[Nina]

Treba oprati, ali i pre spremanja osusiti ...

da, važno je posle toga osušiti meso ubrusom

 

[Antihejter]

da, važno je posle toga osušiti meso ubrusom

Ja čitam: brusom

 

[Nina]

Ja čitam: brusom

ako kuvas zajedno sa dragom može i sa brusom

 

[Umri_muski]

Uuuu, pa ja ne bih to 1h ispiranje pileceg mesa, a zato sto onda izadje sva limfa, nazovimo to tako , tj telesne tecnosti iz mesa....drasticno pada i ukus i hranljivost..

Ostane meso sa teksturom, ai mnogo manje ide uz meso..
Ovo za pranje na pocetku je zbog povrsinskog sloja masnoce koja se najbrze salmonelise, pa hajde, ali dublje , nece ostati nista.
Pilece nije isto sto i svinjsko, svinjsko mozete tako da rokate, nista mu nece biti, ali zato i ne postoji supa od svinjetine...

Jedini razlog za ostavljanje u vodu od 1h je da meso dobije crvenu boju....tj da posle kuvanja ili pecenja ne bude belo...ali to moze i preko supe...

Pocinje da me brine moj odnos prema piletini , mnogo se vezem za kratko vreme...

 

[Nemoguća Могућност]

Pranje piletine... nisam o tome razmisljao. Nekako mi je automatski u zavisnosti odakle je - nesto perem nesto ne. Odo da se preispitam po pitanju tog stava, ovo samo da bookmarkujem temu

 

[gost 333986]

Pitanje – da li piletinu treba prati, postavljena su predstavnicima američkog USDA, stručnjakinji za bakterije i bacile koja je i profesorka,
kao i jednom šefu kuhinje fensi restorana u Njujorku koji svaki dan sprema piletinu.
Prema USDA, ne bi trebalo da perete sirovu živinu ili bilo koje drugo meso, jer možete preneti potencijalne bakterije koje se nalaze u sokovima piletine
na drugu hranu, pribor i površine.

U stvari, pranje čak ni ne uklanja bakterije sa vaše piletine. Iako možda mislite da uklanja bakterije ili štetnu sluz, „neke od bakterija su tako čvrsto vezane
da ih ne možete ukloniti bez obzira koliko puta ste je oprali“, rekla je Marien Graveli iz USDA.

Na sreću, termička obrada mesa je uglavnom dovoljna da ubije sve prisutne bakterije
„Pranje piletine ne uklanja nikakve patogene”, rekla je Keli Rejnolds, stručnjakinja za bakterije i vanredna profesorka zdravlja životne sredine na Univerzitetu u Arizoni.
Takođe se složila sa predstavnikom USDA i rekla da bi pranje piletine moglo da kontaminira vaše ruke, laktove i sudoperu, a studije pokazuju da ove regije sadrže neke od ovih štetnih klica.
„Radili smo studije o upakovanoj piletini iz supermarketa i više od polovine bilo je pozitivno na neki patogen“, rekla je Keli Rejnolds.
Iako Rejnolds priznaje da i sama s vremena na vreme pere svoju piletinu („Znam da ne bi trebalo, ali ne volim taj ljigav sloj“), ona insistira na tome da je sve u našim glavama.

„To je praksa od koje bi svi trebalo da pobegnemo.“
Čak ni kuvar u otmenom francuskom restoranu koji je specijalizovan za spremanje piletine, ne preporučuje pranje mesa.
„U Francuskoj ne verujemo u pranje piletine vodom, jer ona oduzima ukus koži. Kada kuvate piletinu, bakterije se skuvaju”, rekao je kuvar Antoan Vesterman.
Dakle, kuvar iz Njujorka smatra da pranje piletine pre kuvanja ne samo da oduzima ukus, već je i potpuno nepotrebno.

https://zadovoljna.nova.rs/fitnes-i...e-piletinu-tri-strucnjaka-razresavaju-enigmu/

Pitanje za vas-Da li perete piletinu i ostala mesa u komadu ? I šta mislite o ovom ?

strucnjaci za zdravlje i sigurnost hrane savetuju da se piletina ne pere, jer se tako moze povecati sirenje bakterija

 

[Nemoguća Могућност]

Usputno razmisljanje....

To sto mi kupujemo meso - to su sve lesevi, malo bolje ili malo losije ocuvani, ofarbani. U prirodi samo neke vrste jedu leseve, s razlogom, napravila ih priroda da to rade.
Posto ocigledno da smo lesinari sa tehnologijom (kuvamo, pecemo, przimo, susimo, dimimo itd) onda naravno sve zavisi od kvaliteta leseva dok kojih mozemo da dodjemo.

Izdigli smo ovu tehnologiju do neslucenih visina - industrijski pakovani porcijasi u specijalnim aatmosferama - minimum zagadjenja, maksimum kvaliteta lesa ... ali sustina je nepromenjena.

 

[Stojkov Menidjer]

Pitanje – da li piletinu treba prati, postavljena su predstavnicima američkog USDA, stručnjakinji za bakterije i bacile koja je i profesorka,
kao i jednom šefu kuhinje fensi restorana u Njujorku koji svaki dan sprema piletinu.
Prema USDA, ne bi trebalo da perete sirovu živinu ili bilo koje drugo meso, jer možete preneti potencijalne bakterije koje se nalaze u sokovima piletine
na drugu hranu, pribor i površine.

U stvari, pranje čak ni ne uklanja bakterije sa vaše piletine. Iako možda mislite da uklanja bakterije ili štetnu sluz, „neke od bakterija su tako čvrsto vezane
da ih ne možete ukloniti bez obzira koliko puta ste je oprali“, rekla je Marien Graveli iz USDA.

Na sreću, termička obrada mesa je uglavnom dovoljna da ubije sve prisutne bakterije
„Pranje piletine ne uklanja nikakve patogene”, rekla je Keli Rejnolds, stručnjakinja za bakterije i vanredna profesorka zdravlja životne sredine na Univerzitetu u Arizoni.
Takođe se složila sa predstavnikom USDA i rekla da bi pranje piletine moglo da kontaminira vaše ruke, laktove i sudoperu, a studije pokazuju da ove regije sadrže neke od ovih štetnih klica.
„Radili smo studije o upakovanoj piletini iz supermarketa i više od polovine bilo je pozitivno na neki patogen“, rekla je Keli Rejnolds.
Iako Rejnolds priznaje da i sama s vremena na vreme pere svoju piletinu („Znam da ne bi trebalo, ali ne volim taj ljigav sloj“), ona insistira na tome da je sve u našim glavama.

„To je praksa od koje bi svi trebalo da pobegnemo.“
Čak ni kuvar u otmenom francuskom restoranu koji je specijalizovan za spremanje piletine, ne preporučuje pranje mesa.
„U Francuskoj ne verujemo u pranje piletine vodom, jer ona oduzima ukus koži. Kada kuvate piletinu, bakterije se skuvaju”, rekao je kuvar Antoan Vesterman.
Dakle, kuvar iz Njujorka smatra da pranje piletine pre kuvanja ne samo da oduzima ukus, već je i potpuno nepotrebno.

https://zadovoljna.nova.rs/fitnes-i...e-piletinu-tri-strucnjaka-razresavaju-enigmu/

Pitanje za vas-Da li perete piletinu i ostala mesa u komadu ? I šta mislite o ovom ?

mladu piletinu samo plaknemo
a stariju piletinu lepo okupamo
pa krke