Neno
Elita
- Poruka
- 22.141
Tartufi, kao najskuplja jestiva gljiva na svetu, čuveni su po izuzetnom ukusu, ali i lekovitim svojstvima, pa su pronašli svoju primenu i kao lek za potenciju i vitalnost čitavog organizma. Aktivne materije tartufa deluju kao neutrotransmiteri i obnavljaju sive ćelije mozga. Poboljšavaju koncentraciju, pamćenje, sposobnost učenja i mentalne izdržljivosti. Iz tog razloga, tartufi se još nazivaju i “hranom za mozak”.
Jedan od razloga zašto su tartufi toliko cenjena namirnica u gastronomiji je to što se jako teško pronalaze i ne postoji mogućnost veštačkog uzgoja. Tartufi rastu samo na određenim područjima, ispod zemlje.
Doći do tartufa nije ni malo lako – u tom poslu biće vam neophodna pomoć svinja ili pasa koji su dresirani specijalno za taj zadatak. Vrlo specifičan miris tartufa će prirodno privući svinje koje ga pronalaze, dok su psi ti koji prolaze kroz obuku za pronalazak tartufa. Tartufi imaju vrlo karakterističnu aromu koja vrlo brzo ispari, zato je važno da njihov put od šume do vaše trpeze bude što kraći.
Srbija jedna od privilegovanih zemalja koja ima prirodna nalazišta belih tartufa, koji su jedna od najređih i najskupljih vrsta na tržištu. Sem Srbije, beli tartufi pronađeni su u Italiji, Istri i na jugu Mađarske.
Nalazišta tartufa u Srbiji locirana su u okolini reka Jasenice, Karaš, Lug, Bosut, ali i u blizini Obedske bare i Deliblatske peščare. Takođe je moguće pronaći ih u blizini Fruške gore, Kosmaja, Oplenca i Rudnika. Šume koje čuvaju ovo blago Srbije su Crni lug i Senajske bare, a moguće ih je pronaći i u okolini Sremske Mitrovice i sela Klenak, Platičevo, Kupinovo, Grabovci, Ratari.
Cene tartufa su vrtoglave i zavise od mnogo faktora. Crni tartufi se mogu pronaći za nekoliko stotina evra po kilogramu, dok cena belih tartufa može iznositi i po nekoliko hiljada evra.
Više izvora sa net-a
Jedan od razloga zašto su tartufi toliko cenjena namirnica u gastronomiji je to što se jako teško pronalaze i ne postoji mogućnost veštačkog uzgoja. Tartufi rastu samo na određenim područjima, ispod zemlje.
Doći do tartufa nije ni malo lako – u tom poslu biće vam neophodna pomoć svinja ili pasa koji su dresirani specijalno za taj zadatak. Vrlo specifičan miris tartufa će prirodno privući svinje koje ga pronalaze, dok su psi ti koji prolaze kroz obuku za pronalazak tartufa. Tartufi imaju vrlo karakterističnu aromu koja vrlo brzo ispari, zato je važno da njihov put od šume do vaše trpeze bude što kraći.
Tartufi u Srbiji – gde ih pronaći?
Iako su poznate po tome da ih je jako teško pronaći i da postoje samo na određenim lokacijama po Evropi i svetu, tartufe je moguće pronaći i u Srbiji. Krajem prošlog veka, od 1991. godine otkrivena su nalazišta 13 vrsta pravih tartufa u Srbiji. To znači da je u Srbiji pronađena skoro polovina svih do sada poznatih i pronađenih tartufa na prostoru čitave Evrope. Upravo iz tog razloga se tartufi smatraju blagom našem zemlje.Srbija jedna od privilegovanih zemalja koja ima prirodna nalazišta belih tartufa, koji su jedna od najređih i najskupljih vrsta na tržištu. Sem Srbije, beli tartufi pronađeni su u Italiji, Istri i na jugu Mađarske.
Nalazišta tartufa u Srbiji locirana su u okolini reka Jasenice, Karaš, Lug, Bosut, ali i u blizini Obedske bare i Deliblatske peščare. Takođe je moguće pronaći ih u blizini Fruške gore, Kosmaja, Oplenca i Rudnika. Šume koje čuvaju ovo blago Srbije su Crni lug i Senajske bare, a moguće ih je pronaći i u okolini Sremske Mitrovice i sela Klenak, Platičevo, Kupinovo, Grabovci, Ratari.
Koje sve vrste tartufa postoje?
Postoji oko 200 različitih registrovanih vrsta tartufa u svetu, ali najkomercijalniji i najpopularniji su beli tartufi, crni, letnji i zimski tartufi. Kao što se sami tartufi razlikuju po bojama, oblicima i strukturama, tako i njihovi nazivi variraju zavisno od regije i države u kojoj se koriste, zato se često koriste i njihovi latinski nazivi.Cene tartufa su vrtoglave i zavise od mnogo faktora. Crni tartufi se mogu pronaći za nekoliko stotina evra po kilogramu, dok cena belih tartufa može iznositi i po nekoliko hiljada evra.
Više izvora sa net-a