Tajni sastojci mediteranske ishrane

proka

proka

Legenda
Poruka
57.100
Tajni sastojci mediteranske ishrane:

Maslinovo ulje

Maslinovo ulje se najviše koristi na Mediteranu i smatra se osnovom zdrave ishrane koja se bazira na salatama i pripremi ribe, mesa i povrća. Jedno je od najkvalitetnijih ulja za sveukupnu primenu, sprečava gojaznost, oboljena srca i dijabetes, pa ga koriste svi koji žele da vode računa o svom zdravlju i vitalnosti. Maslinovo ulje se jednako konzumira i kao hrana, a i kao lek.



masline




Postoje različiti tipovi maslinovog ulja koji zavise od stepena obrade maslina. Ekstra devičansko se kao najmanje procesuirano smatra za najbolje. To je ulje nastalo od prvog presovanja maslina pa je zadržalo ukus maslina i većinu hranljivih sastojaka. Sledeći tipovi po kvalitetu su devičansko, nastalo od drugog pesovanja i rafinisano maslinovo ulje koje podleže filtraciji i prerađuje se u najvećoj meri.



Maslinovo ulje u ishrani
  • koristi se u salatama i kao preliv pripremljenim jelima
  • neki od stanovnika Mediterana počinju svoj dan kašikom maslinovog ulja ili ga mažu na hleb jer pomaže u snižavanju holesterola u krvi i krvnog pritiska
  • služi za kuvanje i pečenje, ali u maloj kolićini i ne prečesto


Maslinovo ulje u lečenju

  • jača imunitet i čuva od virusa
  • povećava nivo dobrog holesterola, pa sprečava pojavu srčanih oboljenja i zakrčenje krvnih sudova
  • smanjuje dijabetes i nivo šećera u krvi
  • antioksidans je, bogat je vitaminom E i sprečava process oksidacije u organizmu pa odlaže starenje ćelija
  • sprečava pojavu osteoporoze jer potpomaže apsorbciju kalcijuma i mineralizaciju kostiju
  • pokazuje se kao dobro ulje u borbi protiv raka, posebno raka dojke, prostate i debelog creva
  • poboljšava vid i jača mrežnjaču oka
  • visoko kalorično je ali se u malim količinama pokazalo jako dobro i za process mršavljenja. Ostaje zapamtiti da kašika maslinovog ulja koja iznosi 14 g sadrži 119 kcal (kalorija).
  • koristi se u kozmetičkoj industriji jer je odličan za suvu kožu, kosu i nokte
Savet: Malinovo ulje čuvajte pravilno, na suvom mestu, daleko od svetlosti i od toplote. Rok trajanja maslinovog ulja je do dve godine.

https://www.zdravisimo.com/blog/tajni-sastojci-mediteranske-ishrane-maslinovo-ulje.html

da li je to jedini tajni sastojak mediteranske kuhinje?

šta mislite, da li ima još koji?
 
Lovorov list se u ishrani najčešće koristi kao začin, ali verovatno i ne razmišljate da ima i lekovita svojstva. Od starih vremena se koristi kao lek i začin za mnogobrojna jela. Hrani daje specifičnu notu, čineći je ukusnijom, pa ga naši i internacionalni kuvari često koriste.


Lovorov list se bere sa lovorovog drveta (Laurus nobilis), koje raste u Sredozemlju- Turskoj, Italiji, Španiji, Hrvatskoj i Grčkoj. Listovi su debeli, mesnati i oštri pri vrhu, tamnozelene boje. Neke vrste lovorovog drveta rastu u Indiji, a aroma njihovog lista pomalo vuče ka aromi cimeta i gotovo da se ne koristi u Evropi. Takođe, postoji i Kalifornijski lovor, čiji listovi imaju jaču aromu od Mediteranskog, ali se ne koristi toliko puno.


lovorov-list.jpg



U antičko doba je lovorov list bio sveta biljka, simbol slave, vojevanja i pobede. Rimljani su pobednike kitili lovorovim vencima kako u ratnim pohodima, tako i u gladijatorskim arenama.



@proka, imaš ikonice za uređivanje tekstova koje prenosiš.
Skini bold, unormali font :malav:, odoh ti sa teme ako ostane 'vako.
 
Evo ti još jedno zakeralo (ja) na temi...

Naslov je bombast ali glup neprikladan (znam da si samo preneo) jer maslinovo ulje nije nikakav TAJNI sastojak, kao što nije ni paradajz (skoro obavezan) niti bilo koje drugo sveže povrće koji čine osnovu svakodnevne mediteranske hrane.

Ono što ja smatram tajnim sastojcima su začini.

Evo nekoliko najpopularnijih, pritom lekovitih:
  • Bosiljak
  • Origano
  • Peršun
  • Majčina dušica
  • Ruzmarin
  • Kadulja
  • Lovorov list
  • Lavanda
  • Mažuran
  • Boražina
a ovi su mahom za aromu
  • Šafran
  • Paprika
  • Ruj
  • Kim
  • Za'atar
  • Biber
  • Komorač
  • Cimet
 
Mita Komita:
Evo ti još jedno zakeralo (ja) na temi...
Kliknite za proširenje...
U redu - Ti, ko je zakeralo pre tebe?;)


Kapar
Zahvaljujući svom prepoznatljivom ukusu primenu nalazi u kuhinji. Jedan je od tipičnih ukusa mediteranske kuhinje. Upotrebljava se za aromatizovanje različitih jela. Sa kaprom, recepti koje često koristite biće ukusom aromatičniji. Lepo se kombinuje sa jelima od mesa, ribe, testeninom. Upotrebite začin kapar zajedno sa maslinama, upotpunite ukus sveže pripremljene salate ili pice.

Koristi se veoma često prilikom pripreme različitih preliva. Jedinstveni kapar, začin specifičnog ukusa obezbediće bogatiji ukus. Izbegavajte njegovu upotrebu sa toplotom, na taj način se gubi veliki deo njegovog kvaliteta. Preporuka je da začin dodate što kasnije, na samom kraju prirpeme jela.

Njegova aromatična svojstva su sadržana u cvetnim pupoljcima. Sadrži vitamin A, kao i vitamine C i B. Bogat je mineralima kao što su kalcijum, kalijum, gvožđe i fosfor. U narodnoj medicini se preparati od kapra koriste za lečenje proširenih vena i drugih problema vezanih za cirkulaciju krvi. Kapar stimuliše apetit i varenje, istovremeno smanjujući nadutost. Takođe, poznati su i njegovi anti – reumatski efekti. Eterična ulja se koriste za masažu. Dobijanje esencije iz korena svoju primenu nalazi kod čireva.

Zacin-Kapar.jpg


Kapar je prirodni lek za alergije. Kapar ima veliku moć u zaštiti tela od alergena (polen i prašina). Njegovi aktivni sastojci se koriste za dobijanje leka kojim se mogu redukovati najčešći simptomi alergija.
 
Tajni sastojci mediteranske ishrane: Vino
Ishrana Mediteranska ishrana
Mediteranska ishrana je način odnosa prema hrani kojoj se pridržavaju ljudi koji žive na mediteranskom području, posebno u Grčkoj i Španiji. Istraživanja su pokazala da smanjuje rizik od nastajanja kardiovaskularnih i malignih oboljenja i da produžava životni vek. Ovo je ishrana koja se zasniva na ribi, voću, povrću i proizvodima od integralnih žitarica, i manjem unosu zasićenih masti. Karakteristično je da se izbegava upotreba crvenog mesa, ali se preporučuju umerene količine crvenog vina, i to ugavnom uz obroke.

vino


U mediteranskoj ishrani, vino je specijalni sastojak. Preporučuje se 1 do 2 čaše vina dnevno kod muškaraca i 1 čaša kod žena. Crveno vino sadrži polifenole koji pozitivno utiču na zdravlje srca i čine vino odličnim antioksidansom. Ova količina vina povoljno utiče na zdravlje, kako su pokazale naučne studije, a ne izaziva probleme sa alkoholom.


  • smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi
  • sprečava stvaranje ugrušaka u krvi
  • sadrži fitohemikalije koje štite kardiovaskularni sistem i kapilare
  • polifenoli ga čine odličnim antoksidansom
  • održava dobro pamćenje i sprečava nastanak Alchajmerove bolesti
  • sadrži kalorije koje se brzo apsorbuju u telu pa podstiče mršavljenje i topi masne naslage
  • bogato je vitaminima A, B i C, a sadrži i 13 minerala
  • zbog svog opustajućeg dejstva i kalijuma oslobađa od stresa
  • koristi se i kao dodatak jelima jer ima daje posebnu aromu i ukus
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top