Srpska kuhinja

zorab:
Stefane, evo tebi, k'o bratu, besplatno :)

kao toplo predjelo, ali i dorucak:

Proja sa sirom

'Vako : na jednu meru kukuruznog zutog brasna dve mere psenicnog (to ti je ako pravis odjednom veeeliku kolicinu, a meris soljom) 2 jajeta, malo manje od solje ulja, 2 solje mleka (ili jogurta, ili solja mleka i solja kisele vode), prasak za pecivo, oko 300 gr izmrvljenog starog sira...
Vazno je da masa bude zitka... Moze da se tavi i samo kukuruzno brasno, ali onda je to nesto teze, gusce u ustima :)

A i sama cekam da procitam nesto iz vlaske kuhinje...
Kliknite za proširenje...

Ono što je bitno je da se tepsija sa masnoćom dobro zagrije u pećnici, pa da cvrkne kad se izlije smjesa ;) inače u selu moga oca je popularnija ljevača slična je receptura s tim što se pred kraj pečenja premaže kajmakom i jede sa domaćim kiselim mlijekom.
 
smeh:
Kod nas se paradajz sos pravi bez luka... :-?
Na masti se proprzi brasno, doda kasicica aleve paprike, nalije paradajzom, posoli, doda malo secera po potrebi (zavisi i od paradajza - nekad ne mora), ali ne da bude sladak, vec samo da "ubije" kiselinu, prokuva, i ako je pregusto doda se voda.
To je to.
Slicno se pravi i "beli sos" (sa mirodjijom) gde se u mast doda i sitno seckana mirodjija, naliva se sa malo mleka i vode, eventualno se na kraju doda mileram (pavlaka), a ko voli kiselo i kasicica sirceta.
Slatki sosevi su mnogo karakteristicniji za Backu (pod uticajem madjarske kuhinje), u Banatu nikad nisam naisla na to...
Kliknite za proširenje...
tako se i kod nas pravi :)
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top