- Poruka
- 334.439
Baza u vecini italijanskih jela je soffritto, koji se sprema tako što se na maslinovom ulju ili puteru
Lagano proprži sitno iseckana šargareša, crni luk i celer uz povremeno mešajući dok ne omekša i dobije zlatkastu boju.
Odnos kolicina je dva dela luka, jedan deo šargarepe i jedan deo celera.Sofrito se često koristi kao osnova za kuvana jela,
uključujući čorbe, supe i sosove. Kuvari ga ponekad nazivaju „svetim trojstvom“,a ime je dobilo po reči soffriggere što znači ispržiti ili sotirati.
Iako se soffritto koristi u većini toskanskih jela, nalazimo ga u svim krajevima Italije, ali i drugim krajevima sveta gde je zastupljena mediteranska kuhinja
Soffritto je za italijansku kuhinju kao što je mirepoik za francusku hranu.
Obe su kulinarske osnove, veoma raznovrsne i prilagodljive, i podjednako su ključne za savladavanje ako želite da napravite izuzetna jela iz bilo koje kuhinje.
Beli luk je popularan dodatak osnovnom sofritu, kao i panceta, sveže, bilje kao što su ruzmarin, lovor i timijan, sušene pahuljice čilija i paradajz pasta u zavisnosti od toga za koje jelo se sofrito koristi. Bilje poput peršuna i bosiljka takođe je odličan dodatak, ali se mora dodati pred kraj kuvanja kako ne bi došlo do gubitka ukusa. Takođe možete zameniti luk prazilukom, crvenim lukom ili ljutikom ako imate pri ruci.
Lagano proprži sitno iseckana šargareša, crni luk i celer uz povremeno mešajući dok ne omekša i dobije zlatkastu boju.
Odnos kolicina je dva dela luka, jedan deo šargarepe i jedan deo celera.Sofrito se često koristi kao osnova za kuvana jela,
uključujući čorbe, supe i sosove. Kuvari ga ponekad nazivaju „svetim trojstvom“,a ime je dobilo po reči soffriggere što znači ispržiti ili sotirati.
Iako se soffritto koristi u većini toskanskih jela, nalazimo ga u svim krajevima Italije, ali i drugim krajevima sveta gde je zastupljena mediteranska kuhinja
Soffritto je za italijansku kuhinju kao što je mirepoik za francusku hranu.
Obe su kulinarske osnove, veoma raznovrsne i prilagodljive, i podjednako su ključne za savladavanje ako želite da napravite izuzetna jela iz bilo koje kuhinje.
Beli luk je popularan dodatak osnovnom sofritu, kao i panceta, sveže, bilje kao što su ruzmarin, lovor i timijan, sušene pahuljice čilija i paradajz pasta u zavisnosti od toga za koje jelo se sofrito koristi. Bilje poput peršuna i bosiljka takođe je odličan dodatak, ali se mora dodati pred kraj kuvanja kako ne bi došlo do gubitka ukusa. Takođe možete zameniti luk prazilukom, crvenim lukom ili ljutikom ako imate pri ruci.
