saharoza

[Zoka_88]

[/COLOR]treba mi pod hitno nesto o hemijskom ponasanju saharoze

 

[evro]

Ona je baza.

 

[boom94]

Ona je baza.

moooooooolim. nadam se da neradis u prosveti.
Zoko to imas u svakoj ozbiljnijoj knjizi organske hemije pocevsi od hemije za gimnazije,

"saharoza je jedinjenje fruktoze i glukoze (polihidroksilni aldehid i keton) medjusobno povezani glikozidnom vezom! ona je ugljani hidrat tj. acetal-ketal
hidrolizom saharoze dobijas mesavinu glukoze i fruktoze koja se zove invertni secer jer obrce ravan polarizovane svetlosti. u toj smesi imas, naravno, 50% glukoze i 50%fruktoze.
Med je prirodni invertni secer.
Spada u neredukujuce secere.
Ako saharozu blago oksidujes, onda jedna OH grupa prelazi u karboksilnu i gradi kiselinu sa solima saharatima."
Stanimir R. Arsenijevic
Organska Hemija
naucna knjiga, Beograd 1997

Stupa u reakciju sa azotnim i sumpornim grupama (jedinjenjima) kada nastaju razna organska jedinjenja, da bi prosla zid tankog creva i na taj nacin dospela u krv mora se hidrolizovati do glukoze i fruktoze ...

vec je i ovo pocela hemija za univerzitet i toliko se ne zamaraj. Znaci najbitnija HEMIJSKA reakcija je stvaranje ivertnog secera kada on postaje smesa dva monosaharida koji hemijski reaguju na njima svojstven nacin.

 

[evro]

"saharoza je jedinjenje fruktoze i glukoze (polihidroksilni aldehid i keton) medjusobno povezani glikozidnom vezom! ona je ugljani hidrat tj. acetal-ketal
hidrolizom saharoze dobijas mesavinu glukoze i fruktoze koja se zove invertni secer jer obrce ravan polarizovane svetlosti. u toj smesi imas, naravno, 50% glukoze i 50%fruktoze.
Med je prirodni invertni secer.
Spada u neredukujuce secere.
Ako saharozu blago oksidujes, onda jedna OH grupa prelazi u karboksilnu i gradi kiselinu sa solima saharatima."

Na to sam mislio. Ima OH grupe u visku i reaguje bazno. Naravno da nije "bukvalno" baza.
A kako bi gradila kiselinu sa solima saharatima ako nije baza, a?