Recept za ajvar bez konzervansa

[Nina]

Recept za ajvar bez konzervansa

-Sastojci:
15 kg paprika, 5 kg patlidžana, 800 ml ulja, 4 kašike soli, 2 kašike šećera, 2 kašike esencije (količinu prilagodite sopstvenim potrebama).

-Priprema:
Paprike i patlidžan oprati, i ispeći. Zatim ih očistiti od ljuski, peteljki i semenki i samleti.
U šerpu sipati 800 ml ulja, zagrejati i dodati paprike i patlidžan. Dodati so, šećer i esenciju. Kuvati uz neprestano mešanje.
U vruće sterilisane tegle sipati vruć ajvar, dobro zatvoriti i vratiti u rernu 90 minuta na 90 stepeni. Ostaviti da prenoće u rerni.
(magazin novosti )

 

[Aruena*]

Svaki ajvar može da se napravi bez konzervansa. Poenta je da se tegle sterilišu u rerni, kada se napune, zatvoriti ih i okrenuti naopačke. Dobro utrpati u deku i ostaviti da se postepeno hladi.