- Poruka
- 388.820
Sastojci:
Za testo:
40 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
1 dl mleka
4 dl vode
1 dl ulja
900 g brašna
1-2 kašičice soli
Za nadev:
300 g čvaraka
1 kašika svinjske masti
2 kašike prezli
Za premazivanje:
1 jaje
Priprema:
1. Čvarke sameljite u blenderu i umešajte kašiku masti.
2. Kvasac rastvorite u mlakom mleku sa kašikom šećera i kašikom brašna, te ostavite da nadođe.
3. U odgovarajuću posudu sipajte veći deo brašna, dodajte so, ulje, vodu i nadošao kvasac.Mesite uz dodavanje preostale količine brašna dok ne dobijete lepo izrađeno testo.Ostavite ga na toplom da odmara pola sata.
4. Potom ga oklagijom razvijte na debljinu od 1/2 cm , premažite polovinom čvaraka, pospite kašikom prezli i presavijte od dole preko sredine, pa od gore preko , zatim sa desne strane prebacite na sredinu i na kraju sa leve takođe na sredinu tako da dobijete slojevit kvadar (kao na pretposlednjoj slici u kolažu iznad).
5. Kad tako složeno odstoji 15 min. ponovo ga rastanjite, premažite drugom polovinom čvaraka, pospite kašikom prezli i presavijajte ga na već opisani način .
6. Nakon još jednog 15-to minutnog odmora razvaljajte nadošlo testo na debljinu od 1.5 cm. Sekačem ili nožem zasecite ga u oba pravca , ali ne do kraja, praveći mrežicu. Potom ga isecite na kvadrate željene veličine i ređajte u papirom za pečenje postavljen pleh.
7. Uključite rernu na 200 °C . Nakon 15-20 minuta, premažite pecivo razmućenim jajetom, pospite solju i pecite dok ne porumeni.
