Paprikaš

lapsi:
To je u BiH starinski naziv za jelo koje kombinuješ iz špajza. E, moje svenalice!
Kliknite za proširenje...
U Vojvodini je drugačije.
Čušpajz, kako ovde kažemo iako nije pravilno, se pravi od svakog povrća ali odvojeno i sa mlekom; čušpajz od šargarepe, čušpajz od tikvica, graška, bilo kojeg povrća.
Najčešće pravim čušpajz od tikvica ili šargarepe kao prilog mesu.
 
Duki Lu:
U Vojvodini je drugačije.
Čušpajz, kako ovde kažemo iako nije pravilno, se pravi od svakog povrća ali odvojeno i sa mlekom; čušpajz od šargarepe, čušpajz od tikvica, graška, bilo kojeg povrća.
Najčešće pravim čušpajz od tikvica ili šargarepe kao prilog mesu.
Kliknite za proširenje...
To sa mlijekom prvi put čujem?! Ne zvuči mi privlačno!
 
lapsi:
To sa mlijekom prvi put čujem?! Ne zvuči mi privlačno!
Kliknite za proširenje...
Može i pavlaka umesto mleka.
Vrlo je ukusno, posebno u proleće kada ima sveže mirođije ( za tikvice, grašak) i peršunovog lista.
Nekome nije primamljiv ni sos od višanja ili jabuka, kao prilog, mi ovde ga većinom volimo.
 
Duki Lu:
Može i pavlaka umesto mleka.
Vrlo je ukusno, posebno u proleće kada ima sveže mirođije ( za tikvice, grašak) i peršunovog lista.
Nekome nije primamljiv ni sos od višanja ili jabuka, kao prilog, mi ovde ga većinom volimo.
Kliknite za proširenje...
Ja tikvice niti volim, niti ih pravim. U varivu su bljak, puštaju nekakvu sluz, na roštilju je podnošljivije, u uštipcima može donekle da prođe.
Sos od borovnica ili ananasa da, ostalo ne.
 
Dodaš šta imaš, ja akcenat stavljam na krompir 🤗

Kada se izede krompir ide testenina pa pirinač kao prilog.

Dobra strana paprikaša što se kuva veća količina i zamrzava pa imaš za 3-4 šarena ručka.
 
mario80:
Dodaš šta imaš, ja akcenat stavljam na krompir 🤗

Kada se izede krompir ide testenina pa pirinač kao prilog.

Dobra strana paprikaša što se kuva veća količina i zamrzava pa imaš za 3-4 šarena ručka.
Kliknite za proširenje...
Zašto zamrzavaš?
Lepo skuvaš svež ručak svaki dan umesto špartanja po marketima.
 
S obzirom da sam odrastao u Vojvodini, i da sam milion pota kod samih Madjara jeo i gulaš, i paprikaš i sataraš i perkelt i sta sve ne , dajem sebi za pravo da komentarišem Madjarska jela.
Recept nije nikako autentican, al je ok samo moze to puno bolje.
Par izmena i recept bi od ok postao vau.
 
Inače je gulaš meni za kotlić u dvorištu dok se nešto radi u prolazu dodaješ, promešaš. Tako isto i paprike pečem, prođem okrenem prođem bacim u fanglu stavim druge.
 
Lovac Luka ulovio vuka:
Recept nije nikako autentican, al je ok samo moze to puno bolje.
Kliknite za proširenje...

Ја у свему тражим основни принцип,
па сам коначно схватио да је паприкаш у суштини алева паприка кувана у води и неко месо.

А онда иде лична надоградња ... :hvala:
 
Е људи ја направих ово о чему причамо.
Разочаран сам !

Уопште није онако одушевљавајуће
као у туторијалу.

Тако да пред крај кувања приступих допунама !

Као прво нисам послушао савет да иду сви делови пилета (а најважнија леђа),
већ узех из замрзивача три већа батака са карабатковима - кило и педесет грама.

Узех и пола киле црвене бабуре, исецкано.
Пресух то са алевом и посолих.
Усецках три средње главице црног лука.

Сипах литар воде (мала ми шерпа) и укључих шпорет, али на крчкање.
Схватих зашто мора јака ватра - да би вода испарила !

После 45 минута пробам - не свиђа ми се, танко некако !
Узмем две коцке, повртну и кокошију и ставим у јело, буде боље.

Кувао сам сат и десет минута, пилетина се лепо раскувала,
али нема појма од неког вау укуса.

Обарио сам са стране и 600 грама кромпира.
Слаже се, наравно.

Дал сам упропастио укус јако зачињавајући јела која правим,
или о чему се ради,
али мени треба нешто моћније, пикантније,
гулаш рецимо.

Али ето, срећан сам што коначно знам шта је паприкаш ! :klap::klap::klap:
 
kapelnik:
Ја у свему тражим основни принцип,
па сам коначно схватио да је паприкаш у суштини алева паприка кувана у води и неко месо.

А онда иде лична надоградња ... :hvala:
Kliknite za proširenje...
Naravno 🤘
Evo kako ja pravim, tako sam naucio od mame, nije autentican recept ali je meni omiljen.
luk i so prodinastam, (od soli se brze prodinsta), na ulju ili masti, dodam persun, sargarepu, celer,beli luk to se isto malo dinsta , trebala bi i crvena paprika (roga ili silja) al ne volim komadice paprike, dodam polovinu kasnije, onda meso piletina, ili svinjetina, ili pola junetina pola svinjetina, ako dodajes junetinu, njoj duze treba, i to se dinsta uz dolivanje vruce vode ili temeljca, onda kad je meso gotovo skoro, dodam krompir i nastavim da dinstam, kad je krompir gotov kasika aleve slatke paprike, kasika dimnjene slatke paprike, pola kasice ljute mlevene paprike , biber, lovorov list, pola crvene paprike , so po potrebi, nalijem jos vode ili temeljca po potrebi i pustim da prokljuca, malo ostavim da kljuca da lovor i paprika puste svoje, zgnjecim par krompira umesto zaprske i to je negde to :)
Moze jos varijacija ako volis kim na primer, ili ja sam dodavao kobasice npr, onda moze i vegeta, mada meni ona maskira ukuse, takodje sam dodavao ruzmarin, svezu majcinu dusicu, paskanat, praziluk i tako, nebo je granica :)
Lovorov list je recimo ono sto moj paptikas cini drugacijim od mnogih, da taj neki smek.
 
kapelnik:
Е људи ја направих ово о чему причамо.
Разочаран сам !

Уопште није онако одушевљавајуће
као у туторијалу.

Тако да пред крај кувања приступих допунама !

Као прво нисам послушао савет да иду сви делови пилета (а најважнија леђа),
већ узех из замрзивача три већа батака са карабатковима - кило и педесет грама.

Узех и пола киле црвене бабуре, исецкано.
Пресух то са алевом и посолих.
Усецках три средње главице црног лука.

Сипах литар воде (мала ми шерпа) и укључих шпорет, али на крчкање.
Схватих зашто мора јака ватра - да би вода испарила !

После 45 минута пробам - не свиђа ми се, танко некако !
Узмем две коцке, повртну и кокошију и ставим у јело, буде боље.

Кувао сам сат и десет минута, пилетина се лепо раскувала,
али нема појма од неког вау укуса.

Обарио сам са стране и 600 грама кромпира.
Слаже се, наравно.

Дал сам упропастио укус јако зачињавајући јела која правим,
или о чему се ради,
али мени треба нешто моћније, пикантније,
гулаш рецимо.

Али ето, срећан сам што коначно знам шта је паприкаш ! :klap::klap::klap:
Kliknite za proširenje...
Rekla sam fino da izdinstas luk, zelenu papriku, mrkvu i meso na ulju. Onda ubaciš krompir isjecen na četvrtinu, začin i lagano krckanje. Ne može da ne valja.
 
kapelnik:
Хтео сам да отпоштујем рецепт,
али то испаде ко болничка храна - а ја гурман ! :zjede:
Kliknite za proširenje...
A, tako.
Onda 2. recept. Pošto voliš crvenu papriku, ispeci u rerni, oguli, nasjeckaj bijeli luk i stavi u papriku, iskomadaj pile i 3-5 kremenadli svinjskih, 1 supena kašika masti, 2 supene kašike ulja, 2 dcl vode, vegeta, biber, suhi peršin i sve u pekac i u rernu.
 
Једем по други пут направљени паприкаш,
ууу, много боље.

Да ли зато што је одстојао
или сад нисам имао погрешна очекивања ..?

Правићу ја ово још пуно пута ! :maramica:
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top