Istorija marcipana
Poreklo ove ukusne poslastice je obavijen velom misterije. Poznato je da je još od davnina postojala metoda sjedinjavanja badema sa sokom od šećerne trske u zemljama Mediterana i Indiji. Marcipan su nazivali "hranom bogova".
Veruje se da je bio predodređen za halife, oko 800 god. n.e. Tada marcipan nije izgledao kao danas, ali jedno je jasno - pravio se od badema. Dugo kod nas postoji sasvim pogrešna predstava o marcipanu. Desetinama godina se ovom rečju označava slatkiš, sličan čokoladi, koji, u suštini, nema ništa slično sa pravim marcipanom.
Korene ovog slatkiša treba tražiti na Orijentu. Marcipan se, u prvobitnom obliku, pojavio pre oko 1000 godina, u istočnim delovima Mediterana, a u Evropu ulazi iz Italije.
Dugo se marcipan smatrao zaštitnom markom kraljevskog dvora i aristokrata. Razlog za ovo se nalazi u šećeru, koji je u to vreme bio mnogo skup. U XVIII veku, međutim, šećer postaje dostupan i običnim ljudima, zahvaljujući intenzivnom gajenju šećerne trske u kolonijama. Tako se marcipan našao i među siromašnijima, ali ni u kom slučaju nije izgubio svoj bljesak i nezamenljive kvalitete.
Pogledajte prilog 1510988
