Napravite sami domaći kajmak

[Nina]

Užicki kajmak priprema se jednostavno: sveže pomuženo mleko se skuva, izlije u posude i ostavi nepoklopljeno do sutra na hladnom mestu,
da se na površini stvori skorup. Sutradan ujutru se pažljivo skine skorup (kajmak) sa mleka i slaže se, sloj po sloj, u drvenu posudu.

Kod kuce

Dva litra domaćeg mleka sipati u sud sa velikom površinom, na pr. u tepsiju i staviti na tihu vatru da se kuva.Povremeno promešati mleko dok ne počne da se stvara prva tanka opna kajmaka, a onda ostaviti mleko dok proključa.Kada je mleko kuvano ostaviti ga na sobnoj temperaturi da se ohladi do sutradan. Kada mleko odstoji napraviće se debeo kajmak po površini. U činijicu u koju ćete prikupljati kajmak stavićete malo soli na dno a onda pokupiti kajmak sa mleka rešetkastom kašikom, ocedite i stavite u činiju.Posolite kajmak po ukusu i stavite u frižider.Od litre mleka izađe oko 100 g kajmaka.Možete ga jesti odmah ali biće ukusniji ako odstoji bar jedan dan.

 

[moonja..]

Ček, bre, a je l se dodaje neki....ne znam kako se zove, ono što domaćice dodaju mleku da se održi? Pa onda prave kajmak.

 

[Nina]

ne dodaje se ništa za kajmak osim soli ...to se za sir dodaje sirilo ili kako se vec zove

 

[Petar_Petrovic]

Samo ne u ovako duboku posudu velike plitke posude su bolje za pravljenje kajmaka.

 

[86bogomoljka]

Да, што плића а што шира, да се површински што више ухвати. Млади кајмак, мммм...

 

[86bogomoljka]

Ček, bre, a je l se dodaje neki....ne znam kako se zove, ono što domaćice dodaju mleku da se održi? Pa onda prave kajmak.

Не. То иде у млеко које остаје, да се прави сир.

 

[86bogomoljka]

Па у газу, па цедиш, па млади сир који шкрипи под зубима, мммм... Уз хладну, хрскаву паприку!

 

[moonja..]

Не. То иде у млеко које остаје, да се прави сир.

A što da bačimo i skramicu ili skorup?
Znam da to neki skidaju pa u teglu i kao toe kajmak....

Moj kaymak bi se zvao Kajmakčalan lol očigledno mi je komplikovano. .

 

[86bogomoljka]

Па скоруп и кајмак је исто, само је ово турцизам. Скоруп када довољно мутиш добијеш путер

 

[86bogomoljka]

Само што од овог куповног, обраног млека и када се скува буде танак слој, то стављам у какао и мед. Лепше од сваког чоколадног фила.

 

[paketije]

od kupovnog 3% mleka tesko da ces napraviti kajmak