Владан
Buduća legenda
- Poruka
- 37.700
Како ви радите најједноставније да буде ок. Гуглам на нету али свако друкчије. Дајте предлог.
-
- Popularno:
- I, počelo je: U našim prodavnicama nova...
- Velemajstor politike: Aleksandar Vučić...
- Vučić kreće na Crnu Goru, ne tenkovima...
- Kome je i zašto Rusija majka?
- Momci za ženidbu
- Muskarci koji su imali mnogo zena
- Amerikanka posetila u Srbiji „evropski...
- Žeks
- Ljubavno iskusenje - sta ciniti?
- Branko Ružić: Koliko god surovo zvučalo...
Маринада за роштиљско месо
- Začetnik teme Владан
- Datum pokretanja
sasasta
Buduća legenda
- Poruka
- 33.993
brza - so i pivo, za 2 sata raspaliti
spora - pomesam nasuvo so sa malo secera i sode bikarbone( oko 5 posto - ako 10 kas soli po pola secera i sode), dodam bibera i zacina po ukusu
tim suvim mariniram svaki red i prelijem sa umereno ulja i stoji bar noc
spora - pomesam nasuvo so sa malo secera i sode bikarbone( oko 5 posto - ako 10 kas soli po pola secera i sode), dodam bibera i zacina po ukusu
tim suvim mariniram svaki red i prelijem sa umereno ulja i stoji bar noc
- Poruka
- 912
crni luk, zelena paprika, ulje, hladna voda, crno vino, mediteranski začin, mleveni ruzmarin, lovorov list(ceo), kašika meda
najmanje 12h odstoji pre pečenja u frižideru
posolim pre samog pečenja ili nakon pečenja pošto so izbacuje tečnost iz mesa ako duže stoji posoljeno
neposoljeno zadrži sočnost
najmanje 12h odstoji pre pečenja u frižideru
posolim pre samog pečenja ili nakon pečenja pošto so izbacuje tečnost iz mesa ako duže stoji posoljeno
neposoljeno zadrži sočnost
AleksaJ
Buduća legenda
- Poruka
- 36.521
Узмеш три литре вина .... Циркаш ....
А месо печеш у пекачу .....
Е када попијеш пола вина ... поједеш печено са остатком вина ..и маринираш све после подне до ујутро
- Poruka
- 42.224
Ne pravim marinadu.
Meso stavim u tepsiju bez soljenja, dodam kašiku masti i nalijem rasolom i pečem u rerni dok se ne usafti.
Isto tako pečem u tiganju ili šerpi.mmmmm
sasasta
Buduća legenda
- Poruka
- 33.993
covek hoce da marinira rostilj a ne sebe
AleksaJ
Buduća legenda
- Poruka
- 36.521
Па и маринираш роштиљ... Тачније месо испечено на роштиљу ... У желудцу ...
Циљ маринирања је направити што мекшим и сварљивијим ..Стога је стомак једино право место за најбоље маринирање ....
Потребно је јасније дефинисати сврху маринирања ... да би процес једнозначно био изложен
ЧАТГПТ
ako je kvalitetno meso i potrefis dobar nacin pripremanja za to meso,po meni,marinada nije potrebna.ako meso zderes svaki dan u velikim kolicinama i to ono iz supermarketa i slicno potrebno je nesto da probudi cula i razgalis stomak.ne zaboravite da postoje talentovane domacice koje od prekrasne krmenadle naprave projektil za razbijanje prozora komsiji.i obrnuto,skoro od nicega dobra domacica moze nesto da napravi.
- Poruka
- 63.325
Mariniranje je gubljenje vremena (naučno dokazano).
Marinada ne ulazi u meso, već ostaje na površini, prodire samo delić milimetra.
Znači potpuno je svejedno da li meso pre pripreme provučeš kroz marinadu i spremaš ili ga kiseliš 24 sata. Isto je, sa par časnih izuzetaka.
Zato nemojte gubiti vreme na mariniranje, već na pravljenje dobre kombinacije začina.
Marinada ne ulazi u meso, već ostaje na površini, prodire samo delić milimetra.
Znači potpuno je svejedno da li meso pre pripreme provučeš kroz marinadu i spremaš ili ga kiseliš 24 sata. Isto je, sa par časnih izuzetaka.
Zato nemojte gubiti vreme na mariniranje, već na pravljenje dobre kombinacije začina.
lepota je u raznolikosti.ima efektne kombinacije marinada i zacina,sto jest jest.ali ako je meso kvalitetno treba se truditi da se sacuva ukus i tekstura mesa.kao i dresing koji su izmislili da popravi ukus bljutave hrane.ili zdravo prirodno sazrele jagode da prelijes slagom.cemu to,zasto?razumem one iz supermarketa koje nemaju nikakav ukus.verujte da mi je zao ovih mladjih generacija sto tesko mogu da dodju u priliku da probaju breskvu redhaven koja je otpala sa grane u travu pa se nije izgnjavila.to je eksplozija ukusa,neopisivo.sta tu dodati,koji preliv,dodatak kad je ona savrsenstvo.mozda pogled na mlade beracice u tankim majicama, koja su se zalepile za telo.nema tu nista ruzno,vec je prelepo...
da se razumemo,moram da dodam,dobro izbalansiran obrok obecava.neki put to moze da bude i neocekivano iskustvo.
sasasta
Buduća legenda
- Poruka
- 33.993
onda i usoljavanje za susenje nema smisla
ne znam sta nauka kaze ali meni je meso mekse i ukusnije nakon sto odstoji malo u marinadi
posto meso jedem ja i spremam za sebe a ne nauku , ugodicu sebi
- Poruka
- 63.325
Usoljavanje je nešto drugo. So se premazuje preko mesa, a to nije mariniranje. Bar je tako u mom kraju.
Poenta moje priče je da se dugotrajnim mariniranjem ništa ne postiže što se ne bi postoglo i premazivanjem, u najvećem broju slučajeva.
- Poruka
- 42.881
1 kom limuna, sok
4 čena belog luka
4 kašičice meda
4 kašičice maslinovog ulja
1 prstohvat čilija u prahu
1 prstohvat soli
1 prstohvat bibera u zrnu
1 prstohvat paprike u prahu, slatke
Ubaciš meso u marinadu i pomesas
Najbolje preko noći da ostoji u marinadi
4 čena belog luka
4 kašičice meda
4 kašičice maslinovog ulja
1 prstohvat čilija u prahu
1 prstohvat soli
1 prstohvat bibera u zrnu
1 prstohvat paprike u prahu, slatke
Ubaciš meso u marinadu i pomesas
Najbolje preko noći da ostoji u marinadi
Sve ok, ali zbog čega ovaj med.
sasasta
Buduća legenda
- Poruka
- 33.993
marinada je tecna so sa raznim aditivima koji su tu zarad ukusa
makar ih bilo u tom prvom milimetru lepse je nego bez njih
nisam probao al moracu neki put
jednom je rodjak psovao glupake kako dodaju med u meso , pa sam ostao pod tim utiskom neko vreme
a posle zaboravio
ali treba probati nove varijante , mozda su bolje
- Poruka
- 63.325
Med, smeđi šećer, slatke stvari, to su standardni dodaci mesu. Jednom kad probaš, videćeš da je dobro.
Poslednja izmena:
gore je neko napisao da prelije sa rasolom.to je neka vrsta marinade.
moonja..
Buduća legenda
- Poruka
- 32.928
Nema potrebe za marinadom na roštilju.
Treba pustiti da meso oslobodi svoje sokove.
Treba pustiti da meso oslobodi svoje sokove.
moonja..
Buduća legenda
- Poruka
- 32.928
Slobodno. Piletina sa medom i začinima, Xtra, ali za rernu. Ne i za roštilj.
do sada ,bilo je pravilo da se meso ne soli pre stavljanja na rostilj.navodna ta so izvlaci vodu iz mesa i meso postane suvo.to je tacno i svako to moze da isproba.nisam siguran koliko marinada odnosno tecnost iz nje moze da prodre duboko u meso da bi posle isparila i ostavila cvrstu materiju koja je bila rastvorena u njoj.ali i to se moze jednostavno proveriti,preciznim merenjem pre i posle pecenja moze da se dosta toga objasni.ono sto naglasavam da se kod nas retko koristi pridev socan za opis mesa sa rostilja,vise se akcentuje pecenost mesa.meso treba spolja da bude peceno ali iznutra socno. bar ja to praktikujem.ali o ukusima ....
- Poruka
- 42.881
Svake godine novi trendovi , novi hajpovi , internacionalne kuhinje, vegan, vegetarijan, super food ovo ono
Izmisljaju
Ako sam iskrena najukusniji mi je riba sa roštilja vamo napravim preliv beli luk, maslinovo ulje , peršun list i limun i cao , i volem da gurnem krompiric u žar, kao sto volem patlidžan , tikvice, papriku i šampione
Ali ovamo društvo koje pozovemo na roštilj i kod kojih smo pozvani samo mesina
Kad kažem “ima i ribe” slab je odziv
