Najstariji zabeleženi dezert na svetu potiče iz Mesopotamije.

[Nina]

U drevnom, danas razrušenom mesopotamskom gradu Mari, pronađena je glinena tablica stara 4.000 godina, na kojoj se pominju urme i pistaći namenjene za pripremu dezerta mersu, specijalno za kralja.

Ovaj recept je inspirisan „tablicama za kuvanje“ koje su deo Jejlove zbirke babilonskih tekstova – jedne od najvažnijih i najobimnijih kolekcija mesopotamske književnosti na svetu. Često se nazivaju najstarijom poznatom kuvarskom knjigom, a tri glinene tablice datiraju iz oko 1750. godine pre nove ere, kada je Mesopotamijom (današnji Irak) vladalo Starobabilonsko carstvo pod Hamurabijem, poznatim po svom drevnom zakoniku.

 

[Nina]

Sastojci:

– 3/4 šolje pistaća, oljuštenih
– 1 šolja urmi, bez koštica
– malo vode

Priprema:

Usitnite urme u glatku pastu. Možete koristiti avan i tučak, seckalicu ili ih jednostavno sitno iseckati nožem. Posebno sameljite ili istucite pistaće.
Pomešajte polovinu mlevenih pistaća sa pastom od urmi i dobro sjedinite, dodajte po potrebi malo vode za glatku smesu. Oblikujte smesu u male, jednake kuglice (navlažite prste kako bi oblikovanje bilo lakše). Preostale pistaće rasprostrite po tanjiru ili papiru za pečenje. Uvaljajte svaku kuglicu (mersu) u pistaće, blago ih pritiskajući sa svih strana kako bi se orašasti plodovi zalepili.

Po želji, smesu možete staviti u frižider na kratko kako bi se stegnula i dobila čvršću teksturu – ili je odmah poslužite.

 

[Nina]

View this content on Instagram

View this content on Instagram