Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb strane. Trebalo bi da ga nadogradite ili koristite alternativni pregledač.
Koliki ste gurman? Šta bi sve probali? Možda ortolan?
Mala ptica Ortolan se hvata noću u mreže tokom perioda migracije dok se kreće na jug prema Africi. Zatim se drže u pokrivenim kavezima. Mrak ih podstiče da žderu, tove ih žitaricama dok ne postanu lepi i puni (skoro dva puta veći) Kada postanu debeli i lepi, bacaju ih u posudu sa alkoholom Armagnac gde se udave i mariniraju.
Ptice se peku osam minuta i čerupaju se pre služenja. Konzumenti stavlja salvetu preko glave i pojede pticu celu, noge prvo, sitne kosti i sve.
Danas je jedenje ortolana zabranjeno — u jednom trenutku je bio toliko široko konzumiran da je njegova populacija pala za oko 40 odsto, a Francuska je 1999. zaustavila njegovu potrošnju i ponovo 2007. godine uz još strožije zakonske mere.
Ali gde postoji potražnja, postoji i ponuda - a praksa se i dalje nastavlja ilegalno, a svaka ptica donosi skoro 200 evra. Procenjuje se da se još uvek pojede oko 30.000 ptica godišnje.