Kako kelj pomaže detoksikaciji i snaženju krvotoka

[Nina]

Kelj se s pravom svrstava među najvrednije predstavnike zelenog povrća. Iako je dugo bio zapostavljen, danas se ponovo vraća na jelovnike
Bogat je vlaknima, mineralima i antioksidansima, a posebno se ističe visok sadržaj hlorofila, pigmenta koji mu daje prepoznatljivu zelenu boju,
ali i niz blagotvornih svojstava za zdravlje.

Hlorofil – zeleni eliksir ćelijske regeneracije
Hlorofil se često naziva „biljna krv“, jer je po hemijskoj strukturi gotovo identičan ljudskom hemoglobinu – razlikuje ih samo centralni atom: u hemoglobinu je to gvožđe,
dok je u hlorofilu magnezijum.Zahvaljujući toj sličnosti, hlorofil učestvuje u oksigenaciji ćelija, pomaže boljoj prokrvljenosti i podstiče detoksikaciju organizma. Brojna istraživanja pokazuju da redovan unos hrane bogate hlorofilom može:

smanjiti nivo toksina u jetri,
podstaći regeneraciju ćelija,
poboljšati transport kiseonika kroz krv,
smanjiti oksidativni stres.

Kelj kao prirodan izvor hlorofila i mikronutrijenata

 

[Nina]

 

[Џорџи]

Sad cu da vidim jel ima u radnji

 

[Nina]

Kelj je jedan od najkoncentrovanijih prirodnih izvora hlorofila. Osim toga, sadrži i:

vitamin K – ključan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju,
vitamin C – snažan antioksidans koji jača imunitet i krvne sudove,
gvožđe i magnezijum – minerale koji podržavaju krvotok i funkciju mišića,
vlakna – neophodna za zdravu probavu i eliminaciju toksina.

Ova kombinacija čini kelj idealnim saveznikom u očuvanju vitalnosti i dobrog krvotoka, posebno tokom perioda kada
organizam traži dodatnu podršku – nakon stresa, bolesti ili iscrpljenosti.

Detoksikacija kroz zelenu ishranu

Detoksikacija ne znači drastične dijete ili gladovanje, već unošenje namirnica koje podstiču prirodne procese čišćenja organizma.
Hlorofil u kelju pomaže jetri u neutralisanju toksina i vezivanju teških metala, dok vlakna pomažu njihovom izbacivanju iz tela.
Upravo zato nutricionisti često preporučuju zelene sokove i smutije od kelja – oni osvežavaju, poboljšavaju varenje i vraćaju energiju,
a pri tom sadrže minimalno kalorija.

 

[Nina]

Kako pripremati kelj da zadrži hranljive sastojke

Najviše hranljivih materija zadržava se kada se kelj jede sirov ili kratko termički obrađen.
Predugo kuvanje smanjuje sadržaj hlorofila i vitamina C. Najbolji načini pripreme su:

kratko blanširanje,
priprema na pari,
svež u salatama i smutijima.
Dodavanje nekoliko kapi limuna ili malo maslinovog ulja poboljšava apsorpciju gvožđa i antioksidativnih jedinjenja iz kelja.

Zaključak
Kelj nije samo povrće bogato vlaknima i vitaminima – on je izvor čistog hlorofila, koji doprinosi detoksikaciji, boljoj cirkulaciji i oksigenaciji ćelija.
Uvrštavanjem kelja u svakodnevnu ishranu, organizam dobija podršku iznutra: snažniji imunitet, čistiju krv i više energije.