Gorki pelin za bolji apetit

[Nina]

Primena pelena (Artemisia absinthium L.) u svrhu lečenja vodi u daleku prošlost. Prema predanju, Rimljani su ga od sveg lekovitog bilja najviše cenili.
Najhrabrije ratnike napajali su napitkom od pelena, verujući da im se tako obezbeđuje dobro i večno zdravlje.U našoj narodnoj kulturi predstavlja simbol gorčine, čemernosti i jada, a poznat pod nazivima: akšenac, beli pelin, vermut, gorčika, đul, obsijenac, osenač, turski neven.

Najčešće raste kao korov pored puteva, na šljunkovitim obalama reka, po međama, po zapuštenim i neobrađenim mestima. Najbrojnije populacije sreću se u Crnoj Gori, Hercegovini i Vojvodini (Fruška gora, Vršački breg). Osim toga, kod nas pelen se sreće i kao gajena biljka po baštama i vrtovima. Prema botaničkoj klasifikaciji, pripada rodu Artemisia, po boginji Artemidi, zaštitnici žena, a potiče od grčke reči artemis što znači zdrav.
Raste u formi polugrma visine od 60 do 120 cm. Čitava biljka je specifičnog mirisa i vrlo gorkog, oporog, aromatičnog ukusa. Cveta od jula do septembra

 

[Nina]

 

[Nina]

Od biološki vrednih materija sadrži gorke materije (absintin, artabasin, matricin), etarsko ulje (tujol, tujon, hamazulen), flavonoide, glikozide, smole, skrob, jabučnu kiselinu, itd.

Na tržištu postoje brojni preparati na bazi pelena u obliku tinktura, infuza, ekstrakata, praškova, lekovitih vina, složenih čajeva. Biološki vredne supstance regulišu apetit i probavu, smiruju želudačne tegobe, odstranjuju gasove, jačaju iscrpljeni organizam, stimulišu lučenje žuči. Osim toga, pelen se preporučuje i kod šećerne bolesti, protiv crevnih parazita, groznice, kao i kod bolnih i poremećenih menstruacija.

Takođe, pelen je našao primenu i u prehrambenoj industriji za proizvodnju likera (pelinkovac, vermut i dr.).

Međutim, lepota i lekovitost biljke ne smeju da zavaraju, jer zbog prisustva ketona tujona u etarskom ulju, kad se piju veće količine alkoholnih napitaka,
može doći do trovanja, epileptičnih grčeva i nekih psihičkih poremećaja. Zbog toga su u Švajcarskoj i Nemačkoj zabranili upotrebu etarskog ulja u proizvodnji pomenutih napitaka.