Domaći sir

[Jasna]

Napravila sam sladoled od sira..

Malo mi je za stomak bolji od onog od mleka i jaja. Samo sam napravila
sir, kako ga inače i pravim, ali ga nisam solila, nego sam ga odmah
umutila sa šećerom, dodala malo voća i ete sladoleda.

 

[Duki Lu]

kako ga inače i pravim, ali ga nisam solila,

Siriš sirćetom?
Obožavam taj sir, nisam ga baš dugo pravila.
Takav sir je odličan i slan i sladak sa dodatkom vanile.

 

[Jasna]

Siriš sirćetom?
Obožavam taj sir, nisam ga baš dugo pravila.
Takav sir je odličan i slan i sladak sa dodatkom vanile.

E nije sa sirćetom nego sa majom. Nisam probala sa sirćetom. Jel bude kiseo?
Koliko sirćeta na litar mleka?

 

[Duki Lu]

E nije sa sirćetom nego sa majom. Nisam probala sa sirćetom. Jel bude kiseo?
Koliko sirćeta na litar mleka?

Nikada nisam koristila maju, uvek sirće ili limun, mada je bolje sirćetom.
Nije kiseo, lep je i blag.
Ne znam koliko na litar mleka jer sam uvek pravila od 3-4 litre mleka,
Šoljica od kafe sirćeta ( možeš i jabukovo) i 1 kašika soli.
Oceđen sir možeš dosoliti po ukusu.
Manje oceđen sir je odličan za palačinke ili štrudlu, naravno slatku.

Takav sir sušenjem u frižideru, na tanjiru, postaje kao trapist.
Probaj!
Od litre mleka malo sira, ali za probu možda i može.

 

[Jasna]

Nikada nisam koristila maju, uvek sirće ili limun, mada je bolje sirćetom.
Nije kiseo, lep je i blag.
Ne znam koliko na litar mleka jer sam uvek pravila od 3-4 litre mleka,
Šoljica od kafe sirćeta ( možeš i jabukovo) i 1 kašika soli.
Oceđen sir možeš dosoliti po ukusu.
Manje oceđen sir je odličan za palačinke ili štrudlu, naravno slatku.

Takav sir sušenjem u frižideru, na tanjiru, postaje kao trapist.
Probaj!
Od litre mleka malo sira, ali za probu možda i može.

Hvala. Ma ja to za razmeru pitam. Imam oko 5 litara mleka dnevno.
Sutra ću da probam tako da napravim.

 

[Duki Lu]

Hvala. Ma ja to za razmeru pitam. Imam oko 5 litara mleka dnevno.
Sutra ću da probam tako da napravim.

Nadam se da će ti uspeti i da češ biti zadovljna.
Ne znam da li se sa majom mleko zagreva, ili na soboj temperaturi?
Sirenje sirćetom se zagreva skoro do tačke ključanja, ono kao 'sad će' ali ne sme da proključa.

Možda ću i ja ovih dana, mada nisam planirala, da 'ukrstimo sireve' u temi

 

[Jasna]

Nadam se da će ti uspeti i da češ biti zadovljna.
Ne znam da li se sa majom mleko zagreva, ili na soboj temperaturi?
Sirenje sirćetom se zagreva skoro do tačke ključanja, ono kao 'sad će' ali ne sme da proključa.

Možda ću i ja ovih dana, mada nisam planirala, da 'ukrstimo sireve' u temi

aaaaa.. dobro mi reče...
Sa majom se ne zagreva ako je tek pomuženo, jer mu je to prava temperatura.

 

[Duki Lu]

aaaaa.. dobro mi reče...
Sa majom se ne zagreva ako je tek pomuženo, jer mu je to prava temperatura.

Evo, sa jabukovim sirćetom.
Malo sam zbrzala, 5 poslova odjednom, al' 'ajd obećala sam.
Nisam našla mleko u kesi sa 3,2 mm
Kupila flaširano 'Dukat' 2,8mm pakovanje dvolitarsko.
Za 10 -15 minuta, sir napravljen.
Od 2l mleka dobila 250 gr sira.
I da, pravila jabukovim siećetom 4% kiselosti, ranije sam pravila sa alkoholnim od 9 % , danas nisam imala alkoholno sirće.

 

[Jasna]

Evo, sa jabukovim sirćetom.
Malo sam zbrzala, 5 poslova odjednom, al' 'ajd obećala sam.
Nisam našla mleko u kesi sa 3,2 mm
Kupila flaširano 'Dukat' 2,8mm pakovanje dvolitarsko.
Za 10 -15 minuta, sir napravljen.
Od 2l mleka dobila 250 gr sira.
I da, pravila jabukovim siećetom 4% kiselosti, ranije sam pravila sa alkoholnim od 9 % , danas nisam imala alkoholno sirće.

Meni je toliko sira ispalo od 4l mleka. Možda kojzije mleko ne može
tako da se siri? Ili treba više sirćeta..

 

[Duki Lu]

Meni je toliko sira ispalo od 4l mleka. Možda kojzije mleko ne može
tako da se siri? Ili treba više sirćeta..

Može od kozjeg.
Naručujem kozji sir, ne znam čime ga prave, izgleda isto kao ovaj moj.
Ranije sam uzimala kod drugih, drugačiji je, čvršći ali je i prilično skuplji.
Od ovog mog sira sam htela da probam surutku ali je kisela, ili je bila vruća pa delovala kiselije.
Danas sam kupila sterilnu gazu da imam novu.

Ti probaj, ako je meni usireno sa kupivnim flaširanim koje ima ko zna koje konzervanse, tvoj domaći će biti mnogo bolji.

Ja sam na 2 litre mleka stavila 1 supenu kašiku soli, desetak kašika sirćeta i lagano zagrevala mešajući varjačom.

Pripremila sam cediljku za supu, prekrila je gazom i procedila sir.
Pustiš da se dobro ocedi, pritisni nečim ( ja sam sipala vodu u jednu šerpu i stavila u tu cedeljku preko sira) Taj postupak znaš i sama.
Brzo bude gotov.

 

[Jasna]

Može od kozjeg.
Naručujem kozji sir, ne znam čime ga prave, izgleda isto kao ovaj moj.
Ranije sam uzimala kod drugih, drugačiji je, čvršći ali je i prilično skuplji.
Od ovog mog sira sam htela da probam surutku ali je kisela, ili je bila vruća pa delovala kiselije.
Danas sam kupila sterilnu gazu da imam novu.

Ti probaj, ako je meni usireno sa kupivnim flaširanim koje ima ko zna koje konzervanse, tvoj domaći će biti mnogo bolji.

Ja sam na 2 litre mleka stavila 1 supenu kašiku soli, desetak kašika sirćeta i lagano zagrevala mešajući varjačom.

Pripremila sam cediljku za supu, prekrila je gazom i procedila sir.
Pustiš da se dobro ocedi, pritisni nečim ( ja sam sipala vodu u jednu šerpu i stavila u tu cedeljku preko sira) Taj postupak znaš i sama.
Brzo bude gotov.

Ma napravila sam, ali mi nešto baš malkice ispalo. Bolje ću sa majom da
nastavim, kad sam se već uvežbala. Sledeću turu pravim ceđeno kiselo
mleko. Isti postupak kao taj sa sirćetom, samo se stavi čaša kiselog mleka
i malo soli. Ako ne procediš, dobiješ kiselo meleko. Kad procediš dobiješ
nešto kao krem sir. Meni se to više sviđa od običnog sira.

a @Pinocchio može na temu o sirevima da nas seli..

 

[Pinocchio]

Ma napravila sam, ali mi nešto baš malkice ispalo. Bolje ću sa majom da
nastavim, kad sam se već uvežbala. Sledeću turu pravim ceđeno kiselo
mleko. Isti postupak kao taj sa sirćetom, samo se stavi čaša kiselog mleka
i malo soli. Ako ne procediš, dobiješ kiselo meleko. Kad procediš dobiješ
nešto kao krem sir. Meni se to više sviđa od običnog sira.

a @Pinocchio može na temu o sirevima da nas seli..

Vazi, prebacicu vas