- Poruka
- 43.056
All-inclusive bifei danas privlače milione turista u Tursku, ali i generišu ogromne količine bačene hrane. Predlog zabrane samoposluživanja u cilju smanjenja otpada pokreće pitanja ekonomske održivosti, etike i turističke privlačnosti.
Hüseyin Değirmenci, predsednik Asocijacije ugostitelja i pansiona u Alanji, upozorava da je bacanje hrane nemoralno, posebno dok na drugim mestima ljudi gladuju. On naglašava da gosti često uzimaju velike porcije „za Instagram“, a ne zato što žele zaista da probaju jelo.
Turska vlada i sektor ugostiteljstva sve ozbiljnije pristupaju problemu otpada hrane. Ako se zabrana bifea zaista uvede, to će biti značajan preokret u tradiciji all-inclusive letovanja, ali i važan korak ka održivijem turizmu.
Statistika otpada hrane
- Turska fondacija za sprečavanje otpada (TİSVA) izveštava da se u Turskoj godišnje baci oko 102 kg hrane po stanovniku, od čega značajan deo dolazi iz turističkog sektora.
- Za poređenje, u Nemačkoj je ta brojka oko 78 kg po glavi stanovnika.
Hüseyin Değirmenci, predsednik Asocijacije ugostitelja i pansiona u Alanji, upozorava da je bacanje hrane nemoralno, posebno dok na drugim mestima ljudi gladuju. On naglašava da gosti često uzimaju velike porcije „za Instagram“, a ne zato što žele zaista da probaju jelo.
Predložene mere
Saveti i razmatrane promene uključuju:- Ukidanje klasičnih samoposlužnih bifea.
- Uvođenje naručivanja jela putem menija ili servisa za stolom.
- Povećanje broja à-la-carte ponuda kako bi porcije bile tačno prilagođene željama gostiju.
Turska vlada i sektor ugostiteljstva sve ozbiljnije pristupaju problemu otpada hrane. Ako se zabrana bifea zaista uvede, to će biti značajan preokret u tradiciji all-inclusive letovanja, ali i važan korak ka održivijem turizmu.
