Breskve punjene malinama
Sastojci:
(za 4 osobe)
4 zrele breskve
100 g svežeg sira
4 badema
250 g šećera
nekoliko listića metvice
150 g malina
0,5 dl likera od pomorandze
40 g šećera u prahu
maslac
Pažljivo operite maline, ocedite i osušite. Operite breskve, neoguljene narežite na pola, izvadite koštice i lagano izdubite. Zagrejte pećnicu na 200°C. Stavite sveži sir u ciniju, dodajte oguljene izmrvljene bademe, šećer i narezane listiće metvice, dobro izmešajte i napunite udubine breskva. Na sveži sir stavite maline, pokrijte drugom polovinom i povežite kuhinjskim koncem. Maslacem namažite vatrostalnu okruglu ciniju, poslažite breskve, prelijte likerom i pospite šećerom u prahu. Pecite 20 minuta. Ako je umak od malina previše redak, držite ga nekoliko minuta na vatri. Zatim njime prelijte dno svakog tanjira i u sredinu stavite breskvu.
Breskve u ogrtaču
Sastojci
breskve, šećer i rum
2.5 dl mleka
oko 25o g brašna
3 jaja
masnoća za prženje, najbolje maslac
Priprema
Ogulite breskve, pošećerite ih i poprskajte rumom. Neka odstoje 1 sat u cediljci. Sok koji se cedi sačuvajte.
Umutite žumanjca sa šećerom, postupno dodajte brašno i sneg od belanaca i mleko. Smesa je malo gušća od one za palačinke.
Breskve močite u testo i pržite na masnoći. Poslužite preliveno sokom.
