Beli ajvar

[Manga Hilux]

NAPRAVITE BELI AJVAR: Malo drugačiji namaz po makedonskom receptu koji ćete obožavati​

Novosti online

Uveliko se sprema zimnica za predstojeći period, a mnogi zaboravljaju na izvrsni recept za malidžano. Njega nazivaju i beli ajvar jer se ne sprema od crvene, već od zelene paprike i sa patlidžanom.​

• patlidžan
• 3 zelene paprike
• pola šolje ulja
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica šećera
• so
• malo bibera
• malo sirćeta

Priprema:

Paprike i patlidžan ispecite na roštilju, kao za ajvar. Kada se ispeku, ostavite da se ohlade pa oljuštite i ostavite da se malo procedi. Pošto je manja količina, vi to naravno možete povećati u zavisnosti koliku količinu malidžana želite. Paprike i patlidžan sameljite ili možete i sitno da ih iseckate. Sve to potom stavite u šerpu i kuvajte na srednjoj temperaturi ringle. Posle desetak minuta možete dodati ostale sastojke i nastaviti da kuvate uz stalno mešanje.

Malidžano je gotov kada varjačom prođete kroz smesu u šerpi i za njom ostaje trag. Uz to, biće i dovoljno gust, taman za lepo sipanje u teglu koju ste prethodno sterilisali

https://www.novosti.rs/recepti/baki...namaz-makedonskom-receptu-koji-cete-obozavati

 

[Manga Hilux]

morate ovo da napravite , stvarno je fenomenalno

 

[Џорџи]

Kako se nisu setili od babura da prave

 

[mr Kiza]

Jeo sam neki makedonski, dobra stvar!

 

[Manga Hilux]

Kako se nisu setili od babura da prave

može i od babure , , dao si ideju

 

[Tina]

Priznajem za ajvar samo onaj od pečenih crvenih paprika i nijedan drugi vise.

 

[Manga Hilux]

Priznajem za ajvar samo onaj od pečenih crvenih paprika i nijedan drugi vise.

ovo nije ajvar , već malidžano

 

[pura moca]

a kolko patlidžana

 

[Lovac Luka ulovio vuka]

Priznajem za ajvar samo onaj od pečenih crvenih paprika i nijedan drugi vise.

Bez ptlidzana, ti ko moj drug iz Leskovca xD
Vise belog luka i sirdja +patlidzan, jedini koji ja priznajem xD

 

[Duki Lu]

morate ovo da napravite , stvarno je fenomenalno

Manga, ajvar od 3 paprike!?
Od ovog recepta ćeš dobiti ajvara u ćasicu za puding

Ili pravim, ili ne pravim.
Ove i prošle godine nisam pravila, niti ću ubuduće.
Ajvar je posao za 2-3 dana rada
Poslednjih godina sam pravila manje ajvara više pinđura.
Pinđur je jako lep i izdašniji od ajvara.

@tema: beli ajvar
Pravila sam pre desetak godina, malo izmenjenim receptom u odnosu na ovaj.
Babure sam barila i samlela, patlidžan pekla.
Drugo sve: i senf, so, ulje, sirće.

Verujem da je od pečenih paprika lepši, bez kožice od paprike.
Lepši je od crvenih paprika sorte 'solonovo uvo ili kurtovska kapija'.

Teba probati, što da ne?

 

[Sizif]

Ovaj na slici ima i semenke... to je trebalo očistiti prvo.

 

[Umri_muski]

Prvo da li je ukusniji od ajvara, drugo da li je skuplji od ajvara...
Trece da li se isto odrzava kao ajvar...

Ajvar , reckani , dobro obradjen, kad ga radi znalac, je visoko na lestvici balkana , jeste da ga necete bas cesto probati , domacice to zbrzaju , pa nesto prepeku , dosta izmelju, iscede dusu iz njega, a i ne stave uvek najbolju papriku , nego krljnu slonovo uvo , koje inace ne ide za ajvar jer je mesnata paprika...ima mnogo vode, sluzi za pecenje i ovako za salate....
Ali dobro to moze i da se progleda....
Posto je slatka, ajd , vise ce da se obradjuje...

 

[acabg]

a kolko patlidžana

један

 

[Duki Lu]

Prvo da li je ukusniji od ajvara, drugo da li je skuplji od ajvara...
Trece da li se isto odrzava kao ajvar...

Ajvar , reckani , dobro obradjen, kad ga radi znalac, je visoko na lestvici balkana , jeste da ga necete bas cesto probati , domacice to zbrzaju , pa nesto prepeku , dosta izmelju, iscede dusu iz njega, a i ne stave uvek najbolju papriku , nego krljnu slonovo uvo , koje inace ne ide za ajvar jer je mesnata paprika...ima mnogo vode, sluzi za pecenje i ovako za salate....
Ali dobro to moze i da se progleda....
Posto je slatka, ajd , vise ce da se obradjuje...

Važi, ti ionako sve najbolje znaš.

 

[Tina]

ovo nije ajvar , već malidžano

Znam ali u naslovu kaze beli AJVAR Naziv je sporan, malidzano je malidzano, a ajvar je ajvar.

Bez ptlidzana,

Samo pečena crvena paprika (neljuta), par čenova bela luka, moze i siiiiiitno siiiiitno seckanog persuna malo. Patlidzan STOP! XD

 

[Manga Hilux]

Manga, ajvar od 3 paprike!?
Od ovog recepta ćeš dobiti ajvara u ćasicu za puding

Ili pravim, ili ne pravim.
Ove i prošle godine nisam pravila, niti ću ubuduće.
Ajvar je posao za 2-3 dana rada
Poslednjih godina sam pravila manje ajvara više pinđura.
Pinđur je jako lep i izdašniji od ajvara.

@tema: beli ajvar
Pravila sam pre desetak godina, malo izmenjenim receptom u odnosu na ovaj.
Babure sam barila i samlela, patlidžan pekla.
Drugo sve: i senf, so, ulje, sirće.

Verujem da je od pečenih paprika lepši, bez kožice od paprike.
Lepši je od crvenih paprika sorte 'solonovo uvo ili kurtovska kapija'.

Teba probati, što da ne?

e ovo je već za matiš
3 paprike cirka koliko idu u kilo X gore dole negde oko X 15/20 kila na to odoka 3/4 crna patlidžana
i eto ga malidžano

 

[Manga Hilux]

Znam ali u naslovu kaze beli AJVAR Naziv je sporan, malidzano je malidzano, a ajvar je ajvar.

za malidžano to je drugi naziv , iako nije belo nego zeleno , tako se i žargonski kaže

 

[Manga Hilux]

Patlidzan STOP! XD

STOP , da za crveni patlidžan , aliii
kakvo je to malidžano bez modrih patlidžana
cccc ))))

 

[Manga Hilux]

Ovaj na slici ima i semenke... to je trebalo očistiti prvo.

do kuvarice je

 

[Jugoslav Čvarak]

Tko ima živaca neka pravi ovako:

Sastojci:

• 5 kg. paprike
• 250 ml. ulja
• 1 žlica soli
• 1 žlica vinskog octa
• 1 žličica šećera
• 200 gr. ljute paprike (po želji)

Paprike dobro oprati, obrisati i staviti da se peku u zagrijanu pećnicu na 220 °C.
Izvaditi nakon dvadesetak minuta kada kora pougljeni.
Isjeći paprike sa svih strana i staviti u najlonsku vrećicu kako bi se kasnije lakše ogulile. Kada se paprike u najlonskoj vrećici potpare oguliti ih i dobro očistititi od sjemenki te staviti u cijedilo da se ocijede preko noći.
Ocijeđene paprike samljeti na stroju za mljevenje mesa, a ukoliko želimo pikantan ajvar, sitno nasjeckati dodatnih 200 gr. ljute paprike sa sjemenkama i dodati smjesi.
Nauljiti lonac i dodati paprike.
Miješati na srednjoj vatri i pomalo dodavati ulje dok se smjesa dobro ne zagrije.
Za otprilike dvadesetak minuta smjesa će se zagrijati, potom dodati ostatak ulja i stalno miješati na srednjoj vatri.
Nakon što ajvar prvi put prokuha, prziti ga još dva do tri sata.
Ajvar je gotov kada na dnu lonca ostane trag nakon što se povuče kuhača kroz smjesu.
Pola sata prije kraja prženja čiste staklenke staviti u pećnicu na 100 °C.
Pred sam kraj prženja dodati sol, sećer i ocat.
Vrući ajvar sipati u zagrijane staklenke.
Dobro zatvoriti staklenke čistim poklopcima i na daljnjih sat vremena vratiti u zagrijanu pećnicu na 75 °C.
Ostaviti staklenke u zatvorenoj pećnici dok se sasvim ne ohlade.


Ovo je Zlo, nažalost se dobije jako malo.

 

[Manga Hilux]

Čvarak , sve ok , ali paprika mora da bude zelene boje , nikako crvena, i bez modrih patlidžana nema malidžana

 

[Jugoslav Čvarak]

Čvarak , sve ok , ali paprika mora da bude zelene boje , nikako crvena, i bez modrih patlidžana nema malidžana

Ma ne pričam o tom ajvaru iz uvodnog, već ovo bi bio neki jednostavni, tradicionalni recept.
Neki ljudi ne mogu zamisliti ajvar bez patlidžana, ali on se prije dodavao da se dobije na količini.

 

[Manga Hilux]

moja greška sry