Dugo niko nije pisao na ovoj temi pa da ja pocnem.
Hocu da kupim aparat za pravljenje sladoleda.Izguglala sam svasta i tek sad mi nije jasno sta on radi .Ja sam mislila da mogu da skuvam domaci sladoled od mleka i jaja pa da sipam unutra i da on mesa dok zamrzava,da nema u sladoledu kristala leda .Ali negde procitah da on umuti sladoled pa ga onda stavljas u zamrzivac ???? Tada mi ne treba ,sasvim lepo se sluzim mikserom.
E sad, da li iko ima tu spravicu i kako i sta tacno radi ?
ovo i ja planiram da kupim
evo šta sam pronašla,možda će ti biti od koristi.
Ako se pitate da li da odvojite novac za njega, u ovom tekstu ću vam kroz svoje iskustvo dati odgovor na to pitanje. Ja odavno znam da takvi aparati postoje, malo me je čak i iritiralo što u svim dobrim zapadnjačkim receptima za sladoled stoji i obavezan aparat. Rešila sam da potražim takav aparat i kod nas. Pa sam tako, pre nekoliko meseci našla na Delimanov. Ali tada još uvek nisam bila spremna da ga kupim. A i došla je zima i ubila svaku inspiraciju i želju.
Sada, pre nekoliko dana, rešila sam da ponovo pretražim srpske internet prodavnice i pronađem sebi jedan komad. U ponudi ima Clatronic i Girmi aparata. Jedina caka je ta što ni jedna od prodavnica koje su nudile ove aparate nije imala iste na stanju. Otišla sam na oglase i pronašla najjeftiniji a najočuvaniji aparat koji se nudio i naručila ga. Rekoh sebi da ću lakše da preživim 25 nego 60 evra, ukoliko me mašina razočara ☺
I stigao je aparat. Philips Delizia HR 2303, proizveden u Austriji, verovatno pre Hrista. Super očuvan, čist, bez jedne ogrebotine. Ceo aparat je u nekoliko delova: velika posuda, mešač, manja posuda koja se hladi u zamrzivaču, providni poklopac i motor.
aparat-za-sladoled
Princip rada je sledeći: manja odvojena posuda koju vidite na slici ima duplo dno i u njemu neku-supstancu-koja-pomaže-za-održavanje-temperature. Nju ne smete da perete previše toplom vodom duže od 2-3 minuta i poenta je da bude duboko zaleđena da bi što duže držala temperaturu. Ta posuda se drži u zamrzivaču najmanje 18 sati pre upotrebe. Spremite smesu za sladoled koja mora biti hladna (ne morate da je hladite u frižideru, ali treba da bude potpuno ohlađena makar na sobnoj temperaturi), zatim posudu iz zamrzivača namestite na aparat i uključite ga prema uputstvu. Dok aparat radi, sipate smesu za sladoled. U zavisnosti od smese, sladoled se pravi od 20 do 45-50 minuta. Posle tog vremena, sladoled je potpuno ohlađen i jako kremast, kao pravi italijanski ☺
Možete odmah da ga jedete ili ga možete staviti u friz. Neće biti isto kremast kada ga izvadite iz zamrzivača, ali ako ga pustite da odstoji 10-15 minuta, dobiće pravi oblik i biće spreman za služenje.
mesanje
Kako mi to radimo: posuda nam stoji u zamrzivaču sve vreme. Smesu za sladoled na tenane krenemo da pravimo po podne, da bi se lepo ohladila do trenutka kada nam se prijede sladoled. ☺ Hlađenje smese možete da ubrzate i stavljanjem posude sa masom u drugu posudu sa ledenom vodom, ili već nekom svojom metodom brzog hlađenja. Kada nam je smesa gotova, ubacimo je u uključen aparat i pustimo ga da radi minimum 20 minuta. Produžavamo vreme po potrebi. Gotov sladoled odmah pojedemo, jer nam je kapacitet posude 0,8 l a naši kapaciteti su veliki. Operemo posudu, dobro obrišemo i vratimo je u zamrzivač. Mislim da je bitno da se posuda prvi put smrzava 18-20 sati, i da nakon svake upotrebe odstoji barem 8h do sledeće upotrebe. To ćete već organizovati prema vašem ritmu. Verujem i da to vreme zavisi od aparata do aparata. Gotov sladoled izgleda potpuno neodoljivo:
posle-30-minutaZAKLJUČAK: Da li da kupite aparat za sladoled? Moj odgovor je DA. I uvek će biti DA. Prednost sladoled iz aparata u odnosu na običan domaći sladoled je taj što vi ne možete da postignete da non stop mešate sladoled dok se on smrzava, kako biste ubili sve kristalčiće leda i održali ga kremastim. Ovaj aparat to može i on to radi umesto vas. Rezultat je jako, jako, jako kremast sladoled kojem ne mogu da pariraju obični domaći sladoledi. I kremast je odmah, ne nakon pola sata sedenja na sobnoj temperaturi.
Recept za čokoladni moka sladoled sledi:
Sastojci:
300ml mleka
50 g čokolade
100ml skuvane kafe
1 kašika ekstrakta vanile
4 žumanceta
50g šećera
150ml slatke pavlake
Priprema:
Žumanca umutite sa šećerom da postanu penasta i da promene boju. U isto vreme na srednju jačinu stavite mleko i lomljenu čokoladu da se zagreju. Kada se mleko zagreje, ulijte kafu i ekstrakt vanile i nastavite sa kuvanjem da skoro provri. Do tada bi žumanca već trebala da budu umućena. Sklonite mleko sa vatre i u tankom mlazu dodajte žumanca, sve vreme mešajući žicom. Kada ste umešali žumanca, vratite na ringlu i kuvajte 10-ak minuta sve vreme mešajući. Sklonite sa vatre i ohladite. Kada se smesa ohladila pomešajte je sa slatkom pavlakom koju ste umutili da ne bude potpuno čvrsta. Uključite aparat u koji ste stavili zamrznutu posudu, pa ulijte gotovu smesu za sladoled. Neka aparat radi minimum 20 minuta, pa probajte. Ako je potrebno, produžite mešanje za još neki minut.
sladoled
Prijatno! Vaša Mila!
