SARMICE OD ZELJA

Pravila bih ovih dana sarmice od zelja, molim za recept.
Hvala!

PA JEL MOGUCE DA NIKO NECE ILI NIKO NE ZNA DA NAPISE RECEPT?

6 veza zelja (recimo),
2 šolje integralnog pirinča,
250-300 g pečuraka (miks, a može i...samo šampinjoni; ja volim vrganje, lisičarku, bukovaču, blagvu...pomešano)
so, biber, seckan peršun, kašičica mirođije, čen belog luka,
maslinovo ulje,
1/4 šolje belog vina.

Fil: 2 šolje (od 2 dl) integralnog pirinča napola skuvati. Na malo ulja propržiti (sve je sitno seckano) 200-300 g pečuraka, drške od zelja koje ostaju nakon čišćenja (ali i neki ceo list). Zatim dodati nedokuvan pirinač, začine...so i biber (po ukusu), kašiku seckanog peršuna, 1 kašičicu mirođije i 1 čen belog luka (najbolje gnječen) i preliti s malo belog vina, pa još malo dinstati.
Napomena: Umesto pečuraka, može da se koristi svinjsko ili mešano mleveno meso (kao za klasičnu sarmu), ali se tada dodaje jaje da veže masu.

Prethodno oprane i od dršaka i žilica očišćene listove popariti (vrelom vodom, oko 1.5-2 litra) i poklopiti. Neka odstoje 15-20 minuta. List treba da je mekan, da nije “živ” i lomljiv, ali i da se ne raspada. Kad dovoljno omekne, prosuti vruću vodu i nalite malo mlake (zbog lakšeg odvajanja).
Filovati listove zelja (fil stavljati malom kašičicom, ne preterivati...pirinač ipak u kuvanju prilično nabubri), umotavati u sarmice i direktno ređati u širu a pliću šerpu čije smo dno obložili listovima zelja, naliti vodom da ogrezne, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 40-ak minuta. S vremena na vreme protresti šerpu. Po kuvanju, sve preliti belom zaprškom od 2 kašike brašna (na isto toliko ulja), pa kratko zapeći. Ko voli, u zapršku može da stavi i malo aleve paprike.

Sarmice od zelja se obično služe s dodatkom milerama ili kiselog mleka i/ili prelivom od limuna.
Prijatno vam bilo.

Konacno da ddobijem recept, hvala puno!

Ja ne znam da uvijam sarmice, i vise sam za neka brza jela. Obozavam zelje i blitvu, da li neko zna neki recept za musaku od zelja, blitve ili neko drugo jelo gde se koristi zelje i blitva a da nije pita.

ne moras da uvijas.
isto ovo sto je omen napisao samo u posudu redjaj red fila, pa zelja. bez zaprske.
preli rojal masom (umuceno jaje sa pavlakom ili mlekom).

ja ni u sarmice ne dodajem zaprsku.

omen - bravo za recept!

Sarmice od livadskog zelja

Potrebno je: 200-250 g lepih listova livadskog ili baštenskog zelja.
Za nadev: 50-70 g masti ili ulja, 1 glavica crnog luka, 50 g pirinča, 150 g svežeg paradajza, ili 25 g paradajz pirea iz tube,so, 1/2 kašičice aleve paprike, 0,5 tople vode, 500 g masnijeg mlevenog jagnjećeg mesa ( ili mešanog mlevenog mesa) , biber, 1/2 veze peršunovog lista, nekoliko listića nane, 2 - 2,5 dl tople vode ( ili supe) 2 jaja, 2 dl kiselog mleka, 20 g brašna, 40 g maslaca, 1/2 l kiselog mleka.
Listove zelja oprati i stanjiti glavno lisno rebro. Preliti ih vrelom vodom i ostaviti da stoje 15-20 min. da omekšaju. Mast ili ulje zagrejati, dodati sitno seckani crni luk, malo ga prodinstati, zatim dodati probran i opran pirinač, zajedno kratko dinstati da malo omekša. Paradajz oprati, oljuštiti i iseći na manje komadiće, dodati pirinču, posoliti, posuti alevom paprikom, doliti toplu vodu, izmešati i malo dinstati, zatim dodati mleveno meso, biber, seckani peršun, izmešati.
Na svaki list zelja staviti po jednu kašiku nadeva,saviti najpre bočne ivice lista prema unutra, a zatim uviti list u valjak ( sarmu) U malo veći a plići sud redjati sarmice gusto jednu do druge,preliti toplom vodom i kuvati na tihoj vatri ok 30 minuta.
Za to vreme umutiti jaja, pomešati sa kiselim mlekom i brašnom razmučenim sa malo soka u kojemu se kuvaju sarmice. Naliti preko sarmica. Sud dobro protresti i kuvati još oko 15 minuta. Pre služenja sarmice preliti rastopljenim maslacem kojem je dodata aleva paprika. Služiti sa kiselim mlekom.

ma brate samre su od mesa ,ne gubite se sa povrcem!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

slushaj ovu, leba ti