Apoteka nikako. Ko ti je rekao da one odolevaju krizi, taj pojma nema o toj delatnosti.
Pekara odoleva, ali samo ako
1. ima lokal na dooobrom mestu i to u poslovnom delu grada (jer tad možeš prodati i što inače ne bi mogao)
2.pravi pecivo (hleb ne), i to razno, uključujući i sendviče i razne stare poslastice za koje današnje domaćice nemaju vremena
3. ima dooobrog majstora koji se naravno mora isto tako dooobro platiti
4. oprema.....obrati pažnju na ventilaciju, odžak, HASAP, tople i hladne vitrine, frižideri (par komada), zamrzivači (par komada), peć duvaljka, i još nekakve peći, mašine na mešenje, mikseri, kamara plehova, vangli, noževa, escajzi za mušterije, tona salveta, kesa, mesarskog papira, kutija, čaša, šolja, mašina za sudove, odvojen prostor za proizvodnju po svim standardima, odvojen prostor za prodaju, čini mi se dva mokra čvora, kasa, osoblje zdravo, sanitarne knjižice na 6 meseci, proizvodi se nose jednom mesečno na proveru, atesti za struju i instalacije, internet (ako se ima mesta i maleni prostor za mušterije da zasednu u surfuju), stolovi, stolice da ljudi sednu....itd
I još nešto, pekara je robija od posla...24 sata, posebno ako si gazda.
I još nešto.....ne gledajte Hleb i kifle ili nekog drugog ko je počeo ko zna kad i sa ko zna koliko ulaganja. Oni su počinjali i razrađivali biznis u neko drugo vreme i pitanje sa koliko novca su počeli i sa koliko sreće. To nikako ne znači da će i danas biti tako.....posebno ne danas.
