ŠTRUDLE
Strana 1 od 4 1234 PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 1 do 25 od 83

Tema: ŠTRUDLE

  1. #1
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano ŠTRUDLE

    Čitav forum "Kulinarstvo" smo lepo sredile i razvrstale, neverovatno je koliko ste sve divne i disciplinovane, pa se ne otvaraju teme koje se dupliraju, koriste se pretraživači... ma savršenstvo od Foruma i članova, pre svega.
    I sad ja mozgam, mozgam... u koju kategoriju spada štrudla?
    I ništa mi "ne leži" sasvim.
    Štrudla jeste kolač, ali nije samo kolač.
    Kako smo razvili temu o hlebu - mogla bi i tu da upadne, ali - nije mi ni za to.
    Imamo negde i "vojvođansku kujnu" tu svakako spada, ali ne pravimo štrudle samo u vojvodini...
    Sve u svemu, reših da, ipak, otvorim posebnu temu o štrudli (ili štrudlama), a ako neka od vas ima bolju ideju ili smatrate da je bolje da štrudle strpamo negde drugo - lako ćemo temu prebaciti.
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena



  2. #2
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Pošto sam juče pravila štrudle i specijalno za vas snimala po etapama (sad vidim da neke nedostaju ... ali drugi put ću i to slikati), Ovako je to izgledalo:
    Testo se pravi po sledećem receptu:
    paketić kvasca
    oko pola litre mleka
    2 jaja
    komadić putera (recimo četvrtina)
    oko 1kg brašna
    malo soli
    nekoliko kašika šećera

    Kvasac potopiti u 1dl mleka sa dodatkom kašike šećera i kašike brašna.
    U međuvremenu ulupati jaja (kao za tortu), dodati šećer, so, razmekšan puter, mlako mleko i sve lepo umutiti. Do tada je kvasac već "krenuoĆ pa se sve pomeša.
    Brašno prosejati, sve pomešati i umesiti testo.
    Jedan deo posla kod mene obavi mikser (i ne držim ga u ruci), ali je ovo velika količina testa za njegove skromne kapaciteta, tako da sve do kraja mesim rukama. Klasično, što bi se reklo.
    Testo ne treba da bude ni pretvrdo ni premeko, i mora da bude lepo, kompaktno umešeno.
    Kad se više ne lepi za prste i kad je sasvim glatko - možete ga staviti da odstoji.
    Ja uvek posudu malo namažem uljem (da se ne zalepi)
    Prekrije se krpom (ili poklopi... ako imate posudu za to sa poklopcem) i ostavi na toplom mestu.
    Kad se testo udvostruči (vreme zavisi i od vrste kvasca i od brašna i od temperature sastojaka i od temperature prostorije... dakle, teško je reći koliko je potrebno vremena za to), testo se premesi i podeli na onoliko delova koliko štrudli planirate da napravite.

    Jedan deo krene u dalju "obradu", ostatak se prekrije krpom (ili vrati u posudu i poklopi) da "čeka"
    Ovako je izgledalo moje testo:

    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  3. #3
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Prva štrudla je bila sa mileramom (to nije pavlaka... mileram se kupuje na pijaci, kod nas to prodaju samo "totice", odnosno Slovakinje, ja stvarno ne znam da neko ima bolji i "originalniji" milaram), koja ima neodoljivi miris detinjstva. Moja Marišlkica (baba) ju je pravila - savršeno. Sa mileramom (da ne kažem "milerom" ) koji je skupljala sa mleka od svojih krava (to je masnoća koja se nakupi na površini ali na nekuvanom mleku).
    Lepo premešeno testo se razvuče na površinu malo "poravna" oklagijom



    i preko njega se maže mileram. Nekoliko cm od kraja se ostavi prazno i nije loše taj deo premazati vodom... da se lepše "zalepi".



    Onda se lepo "urola"



    zalepe krajevi i dobije se jedna dugačka "rolna".

    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  4. #4
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Sad se ta "rolna" lepo uplete, stavi u pleh i prekrije krpom. Ja koristim papir za pečenje kao podlogu da bih izbegla klasično podmazivanje (i ribanje pleha posle )



    Kad dovoljno poraste, premazati štrudlu umućenim jajetom



    i staviti u rernu na pečenje. Moja rerna ima isparivač za vlagu, ali svejdno svako testo doooobro isprskam vodom (to radim i dok se peče).



    Skoro je gotovo :

    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  5. #5
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    e sad nastaje pekid filma jer svi jedu
    Jedva sam otela jedno parčence za slikati:



    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  6. #6
    Teta Ira nije na forumu
    sred bure oluje i nedaca svih biti vedar nasmejan i tih najveca je umetnost na svetu
    Domaćin Teta Ira (avatar)
    Učlanjen
    06.10.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.377
    Reputaciona moć
    77

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Uh, od ovoga covek momentalno ogladni

  7. #7
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Citat Original postavio Teta Ira Pogledaj poruku
    Uh, od ovoga covek momentalno ogladni
    samo da znaš da se i meni (ponovo) jedu
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  8. #8
    Aktivan član rzorica (avatar)
    Učlanjen
    06.09.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Conoplja
    Poruke
    1.826
    Reputaciona moć
    56

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Zeno ,spasi me ovakvih slika.
    A sad tek otkrivamo polako kako savremene "alatke" imaju neki od nas u kuci.Zadovoljna domacice,ima li tvoja rerna isparivac.....?

  9. #9
    Elita Zadovoljna domacica (avatar)
    Učlanjen
    18.01.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    sremacko je selo malo,okolo ravnica
    Poruke
    16.651
    Reputaciona moć
    1810

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    E dobra ti ova tema,svaka čast.Ja volEm štrudle da pravim i da jedem, a mislim,šta ne volim...

    Samo kod mene to ide mnogo prostije nego kod tebe.Ne mute se jaja,ne treba puter (dokle ćete više sa tim puterom ),ne razvijam oklagijom,nego razvlačim testo rukama,preko celog astala,ne umotavam u pletenicu,nego u širinu razvučem testo koliki je pleh,a u dužinu koliko god može i tako.

    Evo to da dokumentujem jednom sličicom koja je bila namenjena za drugu temu,ali nikada nije okačena.Na slici su štrudla sa makom i orasima,pravljena kod moje mame jesenas,kada su se istovarali kukuruzi.Moja mama nikada nije bila stručnjak za testa,tako da kada god može da iskoristi to što ja umem,ona to i uradi.Volim je.



    I šta si se bre Smeh navrzla da ti rerna ima raspršivač,moš misliti Kladim se da ne peče na tri nivoa istovremeno





    Imam svoj mali svet,i oko njega kineski zid..

  10. #10
    Zaslužan član georgejune (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2007.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Chase the Sun
    Poruke
    139.517
    Tekstova u blogu
    3
    Reputaciona moć
    5971

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    A kako da testo ne naraste kad se pravi s makom na pr..da bude tanko a opet mekano..jel fora u kvascu ili..?
    Gis maj es,trust my instinct in these matters,,is attention whores,who cares,ako cete digrate kolo to ne drzimo

  11. #11
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Citat Original postavio rzorica Pogledaj poruku
    Zeno ,spasi me ovakvih slika.
    A sad tek otkrivamo polako kako savremene "alatke" imaju neki od nas u kuci.Zadovoljna domacice,ima li tvoja rerna isparivac.....?

    E, a jesi li primetila kako mi je rerna osvetljena?
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  12. #12
    Aktivan član rzorica (avatar)
    Učlanjen
    06.09.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Conoplja
    Poruke
    1.826
    Reputaciona moć
    56

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Citat Original postavio smeh Pogledaj poruku

    E, a jesi li primetila kako mi je rerna osvetljena?
    Erotski,nema sta!

  13. #13
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Citat Original postavio Zadovoljna domacica Pogledaj poruku
    E dobra ti ova tema,svaka čast.Ja volEm štrudle da pravim i da jedem, a mislim,šta ne volim...

    Samo kod mene to ide mnogo prostije nego kod tebe.Ne mute se jaja,ne treba puter (dokle ćete više sa tim puterom ),ne razvijam oklagijom,nego razvlačim testo rukama,preko celog astala,ne umotavam u pletenicu,nego u širinu razvučem testo koliki je pleh,a u dužinu koliko god može i tako.

    Evo to da dokumentujem jednom sličicom koja je bila namenjena za drugu temu,ali nikada nije okačena.Na slici su štrudla sa makom i orasima,pravljena kod moje mame jesenas,kada su se istovarali kukuruzi.Moja mama nikada nije bila stručnjak za testa,tako da kada god može da iskoristi to što ja umem,ona to i uradi.Volim je.



    I šta si se bre Smeh navrzla da ti rerna ima raspršivač,moš misliti Kladim se da ne peče na tri nivoa istovremeno





    pa čekaj... nisam ja još završila sa jučerašnjim štrudlama!
    Zar ti je promaklo da je to bio samo deo testa?
    Inače, uvija se u pletenicu samo ova sa mileramom... jer se ona i jede tako što se kida rukom... trebalo je da vidiš kako smo se grabili!
    Inače, ni moja Maca nije mutila jaja... ali se meni čini da je tako, ipak, bolje i ne mrzi me da to radim.
    I ona nije stavljala puter, ali neku masnoću jeste: mileram ili mast (kad nema mileram).
    Dobro prolazi i sa šoljicom ulja.
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  14. #14
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Citat Original postavio rzorica Pogledaj poruku
    Erotski,nema sta!
    pa mogu i ja valjda malo da se hvalim?
    Prelazno je!
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  15. #15
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Stigosmo i do slatkih štrudli.
    Ostatak testa



    je podeljen na četiri dela.

    Fil je u međuvremenu pripremljen (ako nekog zanima kako to praim... ili kako sam juče pravila - napisaću).
    1. sa orasima (klasično) za majku mog dragog... (danas isporučeno)
    2. sa pekmezom od kajsija i orasima (za moju mamu)



    3. sa džemom od višanja



    4. sa kakaom (ili kremom od kakaa - ne znam kako bih to drugačije zvala)



    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  16. #16
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Svako parče testa se razvije, premaže filom i lepo složi u pleh.
    Prekrije se platnenom krpom da naraste, premaže umućenim jajetom i stavi u rernu na pečenje (prethodno se dobro isprska vodom - čak i ako postoji isparivač za rernu )



    Kad se lepo zarumeni - gotovo je!



    i može da se vadi iz rerne



    Kad malo odstoji, seče se na komade





    I može se pristupiti procesu jedenja!
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  17. #17
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    pa, prijatno!

    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  18. #18
    Teta Ira nije na forumu
    sred bure oluje i nedaca svih biti vedar nasmejan i tih najveca je umetnost na svetu
    Domaćin Teta Ira (avatar)
    Učlanjen
    06.10.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.377
    Reputaciona moć
    77

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Ide mi voda na usta od ovih tvojih djakonija.
    Inace ja strudlu volim i premazanu puterom i posutu cimetom, a i premazanu nadevom od sira- sir, secer, jaje i suvo grozdje.Lepa mi je i ona upletena. Napravis kao onu tvoju prvu jednu sa orasima, jednu sa makom pa ih zajedno upletes, a kada su pecene prelijes secerom u prahu pomesanim sa malo vode ( malo redje nego fondan za rozen tortu)

  19. #19
    Stara legenda LJILJA MMM (avatar)
    Učlanjen
    23.05.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    84.251
    Tekstova u blogu
    93
    Reputaciona moć
    3525

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Bože,bože............lepote
    Smehić, ovo si fenomenalno odradila
    Celo kulinarstvo vam je jako, jako lepo......svaka čast
    Sad će majka sve da vas narani....

  20. #20
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Pazi sad ovo, Smeh pored već nadaleko čuvenog vodenog isparivača u rerni ima i električni nož sa sečenje "taze" štrudli...Pa stvarno...
    Poslednji put ažurirao/la Espanol : 13.11.2009. u 13:35
    Život je ono što prođe dok mi radimo nešto drugo!

  21. #21
    Zaslužan član georgejune (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2007.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Chase the Sun
    Poruke
    139.517
    Tekstova u blogu
    3
    Reputaciona moć
    5971

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Bas fala na odgovoru
    Gis maj es,trust my instinct in these matters,,is attention whores,who cares,ako cete digrate kolo to ne drzimo

  22. #22
    Teta Ira nije na forumu
    sred bure oluje i nedaca svih biti vedar nasmejan i tih najveca je umetnost na svetu
    Domaćin Teta Ira (avatar)
    Učlanjen
    06.10.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.377
    Reputaciona moć
    77

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Citat Original postavio Espanol Pogledaj poruku
    Pazi sad ovo, Smeh pored već nadaleko čuvenog vodenog isparivača u rerni ima i električni nož sa sečenje "taze" štrudli...Pa stvarno...
    Pa i ja imam taj noz. Odlicna stvar

  23. #23
    Zaslužan član georgejune (avatar)
    Učlanjen
    26.11.2007.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Chase the Sun
    Poruke
    139.517
    Tekstova u blogu
    3
    Reputaciona moć
    5971

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Prijavio sta?pitah gore nesto za testo al nema odgovora
    Gis maj es,trust my instinct in these matters,,is attention whores,who cares,ako cete digrate kolo to ne drzimo

  24. #24
    vera_mk nije na forumu
    Doci ce vreme kada pametni zacute, budale progovore, a fukara se obogati - I.Andric
    Aktivan član vera_mk (avatar)
    Učlanjen
    10.09.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Kumanovo
    Poruke
    1.828
    Reputaciona moć
    65

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Georgejune ako volis da testo bude tanko stavi polovinu kvasca koja ide u recept i razvuci sto tanju koru.Nije da nema odgovora nego ljudi vole da se druze i da im ne ode misao, odgovorice i oni budi siguran.

  25. #25
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano Re: ŠTRUDLE

    Citat Original postavio Teta Ira Pogledaj poruku
    Pa i ja imam taj noz. Odlicna stvar
    I nisi prijavila? Mora da te ošamutio mikser sa 12 brzina!
    Život je ono što prođe dok mi radimo nešto drugo!

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •