e hajde sada da zajedno napravimo I NJU, Ako ste bili na Zlatiboru a niste je probali
onda kao da NIŠTA niste ni jeli na Zlaatiboru.
ZLATIBORSKA KOMPLET LEPINjA
prosto je nju napraviti u sustini ali da malo otkrijemio neke naše ugostiteljske cake pri njenom pravljenju.....
Treba vam lepinja, ali da bude mesanta srednje velicine, dakle NIKAKO šuplja u sredini,
jedno jaje i kajmak, stari kajmak OBAVEZNO I pretop, svinjski i dobar...jedan od glavnih faktora koji lepinji daje PRAVI LEP UKUS.
Mada svi faktori treba da se pogode da bi KOMPLET LEPINJA billaa da se prsti poližu.
Ako ste negde probali ovu lepinju i nije vam se dopala, može biti da samo jedan od ovih
faktora nije bio kako treba. npr. pretop može i da ima loš miris, da ne kažem SMRDI,
kajmak može da gorči itd.
slika 1
Lepnju presecite al NIKAKO NA POLA klasično već više malo izdubite kao na slici i izvadite poklopac
slika 2
kada ste to uradili sredinu lepinje slobodno oslobodite malo testa, napravite udubljenje dok zidovi ili ivice lepinje treba da osatnu mesnati
slika 3
jaje umutite sa onim kajmako dobro, NEKO odmah stavi jaje u lepinju u tu ga muti, NE, nego u posudi ga umutiti ZAJEDNO SA KAJMAKOM prvo
slika 4
tu smešu uspite u lepinju, sa viljuskom je slobodno razmažite DOBRO i zidove lepinje
izbušite da smeša udje u njih OBAVEZNO
slika 5
kada ste to uradili, razmazali, pritisnite poklopac odozgo slobodno jače da i on primi smešu, njega ne mažite prethodno
slike 6 i 7
Sada to stavite na plek, lepo bi bilo da pečete na drva...
može naravno i u električnom šporetu...
JA SAM PEKAO na drva, teperatura negde oko 200 stepeni, 20 minuta, nemam pojma tacno...mada nebitno, pratite, poklopac na laganijoj vatri, kada se zapeče dovoljno, zavisi da li volite pečeniju il ne, IZVADITE, prekrite nečim da malo samo odmekne, odstoji par minuta
slika 8