Prema vrsti ugljenih hidrata koje sadrže, namirnice možemo podeliti na 5 grupa u zavisnosti od toga kojom brzinom raste nivo šećera u krvi njihovim konzumiranjem.
1.
vrlo brze
šećer, voćni sokovi (prosti šećeri)
2.
brze voće, mleko (pretežno prosti šećeri)
3.
srednje brze
beli hleb, krompir, testenine (složeni šećeri)
4.
spore
crni hleb, graham hleb, ražani hleb, pirinač (složeni šećeri sa nešto vlakana)
5.
vrlo spore
povrće, mahunarke, integralne žitarice (složeni šećeri sa mnogo vlakana)
Namirnice iz 4. i 5. grupe su najpreporučljivije za svakodnevnu ishranu, a namirnice iz prve grupe treba potpuno eliminisati. Namirnice iz 2. i 3. grupe trebalo bi ređe konzumirati.
Evo draga moja ona prica o ugljenim hidratima
