Koje brašno ide u zapršku - oštro ili glatko?

[Nina]

Ne koristim zapršku ali kako piše u medijima u našoj kuhinji je često nezaobilazna. Ona se uglavnom koristi da bi se čorba ili jelo zgusnulo
Glatko pšenično brašno najčešće se koristi u izradi dizanih testa (kiflica, hlebova, itd.) zbog svoje strukture koja testo čini glatkim.
Oštro brašno samleveno je grublje od glatkog pa je ono savršen odabir za izradu zaprške za jelo ili čorbu.
Jelo će se zgusnuti mnogo bolje nego što bi se zgusnulo da je za pravljenje zaprške korišćeno glatko pšenično brašno.

Eto..juce da sam ..pu pu ne daj bože..ne bih znala

Da li se strogo pridržavate podele koje brašno za šta se koristi i koje brašno kupujete ?

 

[georgejune]

Ne stavljam brasno samo papriku eventualno beli luk

 

[jolemisa]

Za jacu zaprsku ide ostro brasno,a za blazu,meko brasno.I to zavisi.Ako je krompir paprikas,ili kiseli kupus,treba ostro brasno,a za pasulj i corbu,meko..Bar kod mene su tako radile starije zene,pa tako nastavile i nase zene.

 

[Duki Lu]

Da li se strogo pridržavate podele koje brašno za šta se koristi i koje brašno kupujete ?

Meko brašno koristim za sve.
Oštro za fil, posebno za krempite.

Zaprške samo gde baš mora, od toga najčešće bela zaprška.

 

[електрика]

Нема код мене брашна у јелу.

 

[Pinocchio]

Oštro.

Kao i u tulumbe.

 

[RužnaKoLopov]

Ne pravim zaprsku

Nemam pojma

 

[Обилић]

- На 1 литар чорбе иде 4 супене кашике уља и 1 кашике брашна.
- Запршка може и на води уместо уља.
- Запршка може и само са алевом паприком уместо брашна.

Ето, нека моја сазнања