Zeleni dragulj Meksika

  • Začetnik teme Začetnik teme Lada
  • Datum pokretanja Datum pokretanja
L

Lada

Legenda
Poruka
52.167
Avokado (Persea americana) je tropsko voće koje svoj dan proslavlja svakog 31.jula. Poreklom je iz Meksika i Centalne Amerike. Njegova upotreba se beleži još u vreme Asteka, koji su verovali da donosi veliku snagu. U 16.veku njegovo rasprostiranje počinje kroz Centralnu i Južnu Ameriku i zatim avokado pronalazi svoj put do Evrope.

Drvo avokada može dostići i do 20m u visinu. Pripada familiji lovora (Lauraceae). Plod je velika bobica sa jednim semenom tzv. avokado kruška.
Avokado-1024x683.jpg

https://zeleneprice.info/wp-content/uploads/2020/07/Avokado-1024x683.jpg
 

Meksički avokado​

Meksički avokado potiče iz Meksika. Za razliku od druge dve vrste, njegovo lišće ima karakerističan miris nalik anisu, najizdržljiviji je i može da podnese najnižu temperaturu -6° C. Plodovi meksičkog avokada su mali, i u proseku su teški između 90 do 240 grama; imaju tanku tamnu i glatku koru, punog su ukusa i odličnog kvaliteta. Poznati su nazivi: Blake, Duke, Leucadia, Mexicola, Northrop, Puebla, Snell, Topa Topa.
 

Gvatemalski avokado​

Gvatemalski avokado potiče iz Gvatemale i može da podnese najnižu temperaturu od oko -4,5° C. Plodovi gvatemalskog avokada su veliki i imaju debelu, grubu koru. Poznati su nazivi: Benik, Carlsbad, Choice, Colorado, Dickinson, Itzamna, Linda, Lyon, Matney, Mayapan, Miller, Nabal, Nimlioh, Panchoy, Prince, Kashlan Queen, Sharpless, Sinaloa, Taft.
 

Hibridi avokada​

Hibridi avokada su nastali ukrštanjem meksičkog i gvatemalskog avokada, a najčuveniji su Hass, Fuerte, Leonard i Worsham. Najprodavaniji hibridi avokada na tržištu su Hass, kojeg ćete prepoznati po skoro crnoj gruboj kori, i Fuerte koji ima tanku zelenu koru.
 

Kojoj familiji biljaka pripada avokado?​

Avokado pripada familiji lovora (Lauraceae) koja obuhvata oko 55 rodova i preko 2000 vrsta skrivenosemenica. Familija lovora je najrasprostranjenija u toplim tropskim oblastima na obe hemisfere, tako da ćete lovorove šume naći u Srednjoj i Južnoj Americi, Jugoistočnoj Aziji, Madagaskaru, južnom Japanu i Makaroneziji.
 

Persea americana​

Avokado pripada rodu Persea ili tačnije (Persea americana), a nekoliko divljih vrsta raste u Centralnoj Americi. Seme pronađeno u dolini Tevakan, južno od današnjeg Meksiko Sitija, dokaz je da su ljudi hiljadam godina uzgajali avakodo.
 

Avokado je bobica​

Verovali ili ne ali avokado prema izgledu svog ploda spada u bobice. Bobice imaju sočan plod, u sva tri sloja oplodnice. Da bi vam bilo lakše da shvatite, u bobice spadaju i grožđe, paradajz, ribizla i tikve, lubenica, dinja itd.
 

Ahuacatl ili testis​

Astečki naziv za avokado je bio ahuacatl, što je u prevodu značilo "testis". Asteci su koristili avokado kao seksualni stimulant. Španski konkistador Martin Fernandez de Enciso je prvio opisao avokado u svojoj knjizi "Suma De Geografia Que Trata De Todas Las Partidas Del Mundo" 1518. godine.
 

Aligatorska kruška​

Pomeniuli smo već da je na astečkom ili navatl jeziku naziv za avokado bio ahuacatl, iz čega je nastala španska reč aguacate. Sam izgled ovog tropskog voća kruškastog oblika je asocirao na krušku, a izgled kore određenih vrsta na kožu krokodila, te je tako nastao drugi poznati naziv za avokado, aligatorska kruška. Reči navatl jezika koje i danas koristimo su: čili, kojot, ocelot, čokolada i kakao.
 
S obzirom da se avokado pojavio skorije na našim pijacama i u supermarketima, mnogi se još uvek nisu usudili da ga kupe, jer ne znaju kako da izaberu zreo avokado, kako da ga iseku, ili koje jelo da naprave s njim. Ovo su praktični saveti za avokado.
S obzirom da se avokado bere dok nije još uvek zreo, najvažnije što treba da znate kada kupujete avokado je kako da izaberete zreo avokado da bi vaš gvakamole bio što ukusniji.

Prvo pokazatelj je njegova peteljka. Ako peteljka čvrsto stoji, iako ste pokušali da je odvojite, to je siguran znak da avokado još uvek nije zreo. Kod zrelog avokada peteljka se lako uklanja, a sa njom i deo kore. Ukoliko peteljka spadne odmah zajedno sa korom, a ispod nje se pokaže tekstura koja na sebi ima braonkaste fleke, to je znak da je avokado, nažalost, prezereo.

Ukoliko avokado nema peteljku, obratite pažnju na sam vrh avokada. Ukoliko je vrh svetlo zelen avokado nije zreo, ukoliko je braonkast, prezereo je.
 

Šta uraditi sa zelenim avokadom?​

Ukoliko niste bili u mogućnosti da kupite zreo avokado, evo nekoliko saveta kako da potsaknete njegovo zrenje.
Ukoliko želite da avokado sporije sazreva, stavite ga u kutiju za voće u vašem frižideru, najduže oko dve nedelje. Nakon toga ga izvadite i držite dan, dva napolju.

Ukoliko želite da ubrzate proces sazrevanja, stavite avokado u papirnatu kesu zajedno sa zrelom bananom ili jabukom, i sačekajte par dana da sazri.

Zreo avokado može da se čuva 2-3 dana u frižideru.
 

Da li avokado može da se zaledi?​

Ukoliko ste ispasirali preveliku količinu zrelog avokada, poprskajte ga sokom od limuna ili lajma da ne bi počeo da dobija braon boju (dovoljna je jedna kašičica limunovog soka na jedan avokado), stavite ga u kesice i zaledite. U zamrzivaču može da stoji oko 4 do 5 meseci.
 

Kako iseći avokado?​

Pre nego što isečete avokado, obavezno ga prvo dobro operite da bakterije koje se nalaze na površini njegove kore ne bi ušle u njega. Da bi pravilno isekli avokado potreban vam je nož bar 5 centimetara duži od avokada. Stavite avokado na dlan i zasecite ga nožem uzdužno. Bez pomeranja noža, okrećite avokado oko oštrice noža, dok se ne prepolovi. Zabodite blago oštricu noža u košticu, i blago ga okrenite da biste je izvadili iz avokada. Da bi bezbedno izvadili oštricu iz koštice, samo blago pritisnite košticu.

Meso avokada možete izvaditi kašičicom, ili ga možete oljuštiti, jer kada je zreo, lako se ljušti. Takođe ga možete zaseći, dok je u kori, na kockice, koje će ispasti kada ga izvrnete. Isečen avokado brzo oskidira, zato ga morate poprskati limunom, lajmom ili sirćetom. Ukoliko odmah dodate paradajz, avokado neće oksidirati.
 

Jela sa avokadom​

Avokado se jede presan. Isečen na tanke kriške ili kockice, odlično se slaže uz paradajz, crni luk, beli luk, ljute papričice, korijander (peršun ili celer za one koji ne vole korijander), bosiljak, mocarelu.
Od avokada se najčešće pravi meksički specijalitet gvakamole. Može poslužiti kao puterast i zdrav namaz na hlebu u koji možete dodati malo bibera i belog luka po ukusu, kao i paradajz ili neko drugo omiljeno povrće. Možete ga jednostavno iseći na tanke kriške i zajedo sa kolutovima paradajza poređati na parče hleba ili tosta.
 
Avokado treba jesti jer ne sadrži ni malo holesterola, a bogat je oleinskom kiselinom. Istraživanja su pokazala da avokado može značajno da snizi nivo holesterola i triglicerida, tj. snižava loš LDL holesterol, a podiže nivo dobrog HDL holesterola. Zbog toga se smatra da je avokado odličan u spečavanju kardiovaskularnih bolesti.
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top