- Poruka
- 389.960
Zelena salata je narasprostranjenija baštenska biljka na svetu: na hiljade hibrida prilagođeni su svim mogućim klimatskim uslovima, pritom se uzgaja i u plastenicima, pa je dostupna u svako doba godine. Ono što je važno za baštovane – “obične smrtnike” jeste činjenica da se može saditi na sasvim malom prostoru, u vrtu, na terasi, u kući, i da će čak i u tom slučaju, ukoliko se redovno orezuje, davati prinos koji će bar jednom nedeljno omogućiti konzumiranje zdravog, osvežavajućeg priloga uz obrok.
Blagodeti zdravih i ukusnih listova prvi su otkrili stari Egipćani, oko 3000 godina pre naše ere, ali su je u početku smatrali svetom biljkom koju su koristili u verskim obredima posvećenim plodnosti. Posle nekog vremena postala je sastavni deo jelovnika faraona, kasnije i običnog sveta koji ju je uzgajao u svojim okućnicama. Trebalo je da prođe čitav milenijum da ovo povrće dospe u Grčku, odakle je preneseno u Rim, gde je napravilo pravi bum. Stari Latini dali su joj ime lactuca (“mlečna”), zbog beličaste tečnosti koja curi iz presečenih listova; u zapisima Kolumele, “oca agronomije”, pominje se nekoliko sorti zelene salate uz savete za njihovo uzgajanje, dok je jedan deo posvećen lekovitosti ove biljke.
Ovo povrće može da se gaji cele godine, na otvorenom i u zatvorenom prostoru, ali treba pažljivo odabrati sortu predviđenu za određeni period. Prolećne vrste seju se od februara do marta, letnje od juna do jula, ozime (mogu podneti temperaturu i do -10) od septembra do oktobra. Ukoliko se sorta “promaši”, kvalitet listova znatno opada: prolećna salata posađena zimi neće formirati glavicu, dok zimska, posejana u leto ili proleće, brzo obrazuje cvetno stablo i praktično nije za jelo.
Za sejanje u hladnijem periodu najpogodnije su takozvane salate za rezanje – (endivija, puterica, cikorija), ali imajte na umu da je najniža temperatura na kojoj seme klija -2*C. Prve listove moći ćete da berete već u februaru.
Salata dobro uspeva u rastresitom humusnom zemljištu koje dobro zadržava vlagu. Ne treba je saditi pregusto i preduboko, jer mora imati dovoljno svetla i vazduha, a tokom razvoja se mora češće zalivati, najbolje ujutro: količina vode zavisi od perioda u kojem se uzgaja, ali zemlja u svakom slučaju nikada ne sme da ostane suva. Korov se odstranjuje ručno jer salata “odbija” da raste na tlu u kojem ima herbicida.
(basta i vrt)
