Godine 2001. je postala pevačica bluz benda “Fifty Fingers”. Pevala u muzičkim grupama u Angulemu, naročito u džez kvintetima. Bila je jedna od četiri pevačice uspešnog benda u Tarnosu, koji je imao repertoar baziran na baskijskoj narodnoj muzici. Sa ovim orkestrom je dve godine provela na turneji, posebno u Središnjim Pirinejima i Baskiji. U 2002. godini, pridružuje se latino-rok grupi Don Diego. Ugovor sa njima je potpisala sa "Z" od čega će joj oni napraviti nadimak Zaz. Svirali su mešavinu francuske i španske muzike, afro, arapske, Andalo, latino muzike. 2006. seli se u Pariz. Pevala je i svirla klavir u kabareima i barovima. Godinu i po dana, svake noći u Kabare “Aux 3 Mailletz” u kvartu Sen-Mišel je pevala bez mikrofona. U želji za većim kreativnim prostorom postaje ulična umetnica. Pevala je na ulicama Monmartra, trotoaru “Place du Tertre”. ("Naša rekordna zarada, seća se ona, je 450 evra za sat vremena. U principu, bilo je 20 do 30 evra po satu po osobi).Oprobala se i u repu sa grupom “4P” koji izbacuje uspešne singlove “L'Aveyron” i “Rugby Amateur”. Godine 2007. se javila na oglas na Internetu. Producent i tekstopisac Keredine Soltani je bio u potrazi za novim umetnikom sa glasom "promukao, malo slomljen." Saradnja se desila i on joj je našao izdavača. Ali, ona nastavlja da traži posao. ZAZ se pridružuje grupi “Sweet Air” 21. novembra 2008. Sa njima snima jedan uspešan album. U decembru 2008, u organizaciji Francuske alijanse u Vladivostoku (čiji je direktor Sedrik Gras) peva po Rusiji (ruski Daleki Istok). Izvela je 13 koncerata tokom 15 dana sa pijanistkinjom Žilijen Lifzic. U januaru 2009, ZAZ osvaja treće izdanje “Le Tremplin Génération France Bleu/Réservoir”, prestižnom takmičenju mladih talenata, održanom u Parizu, u Olimpiji. Pobednik će dobiti 5 000 evra za promociju i priliku da snimi spot za MTV i snimanje svog albuma. Potom odlazi na turneju u Egipat, gde je prati igračka grupa. Osim toga, u leto 2009 ZAZ učestvuje na “Fuji Rock Festival” u Japanu. Ponovo se vraća da peva na ulicama Monmartra.
U maju 2010, Telerama Pariz piše:
„Priča se sve više poslednjih nedelja: Zaz je sveti glas, i to će biti otkrovenje leta!“