Vinogradska janija po južnjački

[Nina]

Najpoznatije vranjansko varivo kod kog je mera za sve sastojke je prečnik šerpe

Sastojci:

meso (po želji, svinjsko, juneće, teleće, jagnjeće, može i više vrsta)
krompir
šargarepa
crni luk, beli luk
paprika
1 paradajz
3 supene kašike sirćeta
suvi začin
biber
lovorov list
za zapršku: malo ulja, brašna i aleve paprike

Način pripreme:

Krupno iseći meso, krompir, šargarepu, crni luk i papriku. Glavicama belog luka odseći „bradice“ i razgoliti ih malo, skinuvši im prvu ljusku, ali ih ostaviti cele.
U dublju šerpu ili, još bolje, zemljani lonac, ređati povrće: red crnog luka da pokrije dno, pa šargarepu, krompir, papriku, meso, glavice belog luka rasporediti preko mesa, slobodno malo obilnije, mada je to po želji, ali da znate da takođe belim lukom možete prekriti kompletnu površinu i neće biti prejakog ukusa.

Zatim ide opet red crnog luka, red šargarepe i red krompira. Na kraju paradajz krupno iseći i položiti po površini.
Naliti vodom, začiniti, sipati sirće i kuvati na tihoj vatri 2 i po do 3 sata. Na kraju zapržiti blagom zaprškom.

Ovo deluje dobro ali ubija od kalorija

 

[Sizif]

Kako mera za sastojke može biti "prečnik šerpe"?

"Za janiju vam treba 25cm krompira"

 

[Manga Hilux]

Pogledajte prilog 1140636

Najpoznatije vranjansko varivo kod kog je mera za sve sastojke je prečnik šerpe

Sastojci:

meso (po želji, svinjsko, juneće, teleće, jagnjeće, može i više vrsta)
krompir
šargarepa
crni luk, beli luk
paprika
1 paradajz
3 supene kašike sirćeta
suvi začin
biber
lovorov list
za zapršku: malo ulja, brašna i aleve paprike

Način pripreme:

Krupno iseći meso, krompir, šargarepu, crni luk i papriku. Glavicama belog luka odseći „bradice“ i razgoliti ih malo, skinuvši im prvu ljusku, ali ih ostaviti cele.
U dublju šerpu ili, još bolje, zemljani lonac, ređati povrće: red crnog luka da pokrije dno, pa šargarepu, krompir, papriku, meso, glavice belog luka rasporediti preko mesa, slobodno malo obilnije, mada je to po želji, ali da znate da takođe belim lukom možete prekriti kompletnu površinu i neće biti prejakog ukusa.

Zatim ide opet red crnog luka, red šargarepe i red krompira. Na kraju paradajz krupno iseći i položiti po površini.
Naliti vodom, začiniti, sipati sirće i kuvati na tihoj vatri 2 i po do 3 sata. Na kraju zapržiti blagom zaprškom.

Ovo deluje dobro ali ubija od kalorija

kao prvo bez belog i crnog luka nema ukusnog jela )))
kao drugo nedostaje red mesnate slanine u lente ni pretanke ni predebele , i biće m m m