Veganski recepti

[Arlington Road]

Veganska hrana je jako ukusna i nadasve zdrava. Ne koriste se namirnice zivotinjskog porekla : meso, riba, jaja, mlecni proizvodi, med, zelatin...

Za pocetak, evo jednog jednostavnog recepta da dobro pocnete dan :

Veganski francuski tost

Sastojci :

2 solje sojinog mleka (vanila)
4-5 kasika brasna
3 kasicice secera
malo cimeta
nekoliko kriski hleba (po izboru)
dodatni secer u prahu - po zelji

Priprema :

- Pomesajte brasno, secer, sojino mleko i cimet tako da dobijete tecnu mesavinu.
- Umacite kriske hleba u mesavinu i pecite u tiganju na ulju tako da hleb porumeni.
- Pospite secerom u prahu.
- Po zelji dodajte sveze voce.

Dobije se 4 porcije.

Priprema : 15 min.
Przenje : 10 min.

Prijatno!

 

[Arlington Road]

 

[Prva Sloboda]

Ja volim vegansku kuhinju bez belog brašna i belog šećera ... sve integralno, zrnasto, neprženo ... ako baš mora termički da se obradi - bareno. Tako hrana najmanje remeti svoj prirodan oblik i zadržava većinu svojstava. To je bitno jer naš digestivni trakt nije dizajniran da jede prženu i veštački procesuiranu hranu.

 

[Arlington Road]

Pljeskavice od crnog pasulja

Priprema : 10 min.
Przenje : 10 min.

Sastojci :
1/2 glavice crnog luka - iseckati
1 konzerva crnog pasulja (oko 1/2 l) - ocediti (moze se isto tako koristiti pasulj potopljen preko noci)
1/2 solje brasna
2 parceta hleba - izmrviti
1 kafena kasicica belog luka u prahu (moze se ubaciti i iseckan cesanj ili 2 belog luka)
1 kafena kasicica crnog luka u prahu
so i biber po ukusu
ulje za przenje

Priprema :
Izdinstati luk dok ne omeksa.
Napraviti pire od pasulja u vecoj posudi, dodadti izdinstani luk i ostale sastojke (osim ulja). Brasno se dodaje postepeno, kasiku po kasiku, tako da se dobije homogena gusta masa.
Od te mase se prave pljeskavice debljine prsta i prze na vrlo malo ulja dok ne porumene.

Sluziti sa puno sveze salate, krastavaca, paradajza, da ne bude samo przena hrana u tanjiru!

Prijatno!

Nutritivna vrednost :
Porcija : 6
Kcal po porciji : 294
Kcal dobijene od masnoce : 11
Ukupna masnoca : 1.2 g
Holesterol : 0 mg
Sodium : 25 mg
Ugljeni-hidrati : 55.3 g
Vlakna : 11.3 g
Proteini : 16.8 g
Vitamin A 0%
Vitamin C 1%
Kalcijum : 10%
Gvozdje : 23%
Zasnovano na dijeti od 2000 Kcal.

 

[Arlington Road]

Ja volim vegansku kuhinju bez belog brašna i belog šećera ... sve integralno, zrnasto, neprženo ... ako baš mora termički da se obradi - bareno. Tako hrana najmanje remeti svoj prirodan oblik i zadržava većinu svojstava. To je bitno jer naš digestivni trakt nije dizajniran da jede prženu i veštački procesuiranu hranu.

Slazem se sa vama.

 

[Arlington Road]

Supa od sociva sa povrcem

Sastojci :
1-2 stabljike celera
3 sargarepe
1 velika glavica crnog luka
3-4 cesnja luka
1 supena kasika maslinovog ulja
3 lista lorbera
7-8 solja vode
1 supena kasika zacinskih biljaka po izboru (ja koristim italijanske trave)
1 1/2 do 2 solje zelenog sociva
3 crvena krompira (nije obavezno)
1 veza spanaca (nije obavezno)
1 kasicica soli
3 supene kasike vinskog sirceta

Priperma
- Iseckati celer, sargarepe, crni i beli luk.
- Zagrejati ulje u velikom loncu za supu i dodati povrce i lorber. Dinstati na umerenoj vatri dok povrce ne omeksa, zatim dodati vodu, zacine i socivo. Kuvati na umerenoj/jacoj vatri oko 45 minuta, dodajuci jos vode ukoliko je potrebno.
- Iseci krompir na kockice (ako ga koristite). Staviti u supu i kuvati dok ne omeksa, 10 do 12 minuta. Dodati spanac (ako ga koristite) i kuvati oko 2 minuta, tek toliko da listovi omeksaju.
- Skloniti sa vatre.
- Dodati vinsko sirce i drzati poklopljeno do sluzenja.

Sluziti sa kockicama preprzenog hleba i iseckanim svezim persunom.

Prijatno!

Dobije se oko 8 porcija.

 

[Arlington Road]

Americki biskviti

Sastojci:
2 solje neizbeljenog svenamenskog brasna
1 supena kasika praska za pecivo
1/2 kafene kasicice soli
4 kasike hladnog margarina (bez mlecnih dodataka)
3/4 solje sojinog, pirincanog ili bademovog mleka

Priprema:
- Zagrejati rernu na 230 stepeni C.
- Staviti sve sastojke u ciniju. Zicom ili viljuskom pomesati margarin sa suvim sastojcima sve dok se mesavina ne pretvori u fine grudvice.
- Dodati sojino mleko i mesati dok se grudvice ne spoje. Izruciti na pobrasnjenu dasku za mesenje i mesiti 1-2 minuta, sve dok testo ne postane glatko. Dodati jos brasna ako je testo lepljivo.
- Razvuci testo na debljinu prsta. Isecati krugove casom, staviti na pleh namazan uljem i peci 12-15 minuta. Sluziti toplo.

Dobije se oko 12 biskvita.

Ovi lisnati biskviti se mogu jesti sami ili namazani pekmezom.

 

[Arlington Road]

Veganska pica