- Poruka
- 393.560
Ajran je jednostavna mešavina svežeg jogurta, vode i soli, koja će u vrelim danima doneti pravo olakšanje.
Veruje se da turski narodi proizvode i piju ajran najmanje jedno milenijum, što ga čini oko 900 godina starijim od Koka-Kole. Njegovi koreni sežu u 11. vek, kada se prvi put pominje u poznatom rečniku turskih jezika. Ajran je nastao iz nužde – fermentisana hrana i pića poput sira, jogurta i ajrana bila su idealna za duga putovanja. Nomadi su pripremali fermentisane mlečne proizvode da bi im produžili trajnost i lakše prebrodili surovu klimu stepa.
Kako su se Turci selili iz Centralne Azije u Anadoliju, današnju Tursku, ajran je išao s njima. Urednica i istraživačica gastronomije Merin Sever navodi da istorijski putopisi otkrivaju kako su njihovi obroci često uključivali „hleba naseckanog u jogurt ili hleba dodatog u ajran“.
Danas ajran nije samo deo milenijumske kulinarske tradicije, već i jedno od najkomercijalizovanijih pića u savremenoj Turskoj. Od polica supermarketa do bačvi uličnih prodavaca, gasi žeđ i prati obroke širom zemlje. Čak i globalni lanci brze hrane poput Mekdonaldsa i Burger Kinga u Turskoj nude ajran uz obroke.
Veruje se da turski narodi proizvode i piju ajran najmanje jedno milenijum, što ga čini oko 900 godina starijim od Koka-Kole. Njegovi koreni sežu u 11. vek, kada se prvi put pominje u poznatom rečniku turskih jezika. Ajran je nastao iz nužde – fermentisana hrana i pića poput sira, jogurta i ajrana bila su idealna za duga putovanja. Nomadi su pripremali fermentisane mlečne proizvode da bi im produžili trajnost i lakše prebrodili surovu klimu stepa.
Kako su se Turci selili iz Centralne Azije u Anadoliju, današnju Tursku, ajran je išao s njima. Urednica i istraživačica gastronomije Merin Sever navodi da istorijski putopisi otkrivaju kako su njihovi obroci često uključivali „hleba naseckanog u jogurt ili hleba dodatog u ajran“.
Danas ajran nije samo deo milenijumske kulinarske tradicije, već i jedno od najkomercijalizovanijih pića u savremenoj Turskoj. Od polica supermarketa do bačvi uličnih prodavaca, gasi žeđ i prati obroke širom zemlje. Čak i globalni lanci brze hrane poput Mekdonaldsa i Burger Kinga u Turskoj nude ajran uz obroke.
