Tavče-gravče

[Sensei]

Pravite li makedonski specijalitet, tavče-gravče? Znam da ima po internetu, ali nije to to. Lična iskustva molim.

 

[Владан]

Запечени пасуљ са мало паприке и посно обавезно.Одлично јело.

 

[Kažu "strani plaćenik"]

На тавче сам одрас'о, сас тавче ће си и мрејем.

 

[Sensei]

znam da se u Srbiji prebranac pravi posan, što je principijalno ista stvar, ali ne znam za mekedonski

 

[bmaxa]

To sam jeo u Makedoniji... mada ako ubedim ženu da napravi prebranac u tom sudu čp

 

[Black_star]

Specijalitetot...

 

[Dejan73]

Ja sam tavče jeo u Ohridu... da jedeš dok se ne usereš!

 

[dunavko]

opet ja o sustini pripreme .pasulj mora da bude kvalitetan.ovi sto se prodaju po marketima,gradistanac,tetovac,sareni,crveni ,sumporas.to su uglavnom iz uvoza.kirgistan,egipat,francuska...prvo pogledajte deklaraciju ,mora da bude,pa da vidite odakle je .ne mora da znaci da je to los pasulj.svaka sorta ima svoje karakteristike,vreme i nacin pripreme i kuvanja.neke vrste se duze kuvaju,pa kad dodju u jednu fazu ako ne pazis,ostane samo jaka ljuska - opna.i to se dogodi skoro odjednom.sem sorte najvaznija je voda.voda je inace najvaznija kod pripreme hrane.kada kuvam pihtije idem kod drugara i oni imaju artersku vodu koja je "meka".dobra je za pasulj ,kratko vreme natapanja i kuvanja ali moras da pratis da se pasilj ne raspadne.pod prebrancom se podrazumeva krupan pasulj - tetovac po mogucstvu iz tetova i okoline.veca je verovatnoca da ces dobiti kirgiski krupan beli nego pravi tetovac.pasulj potopis uvece,ujutro prospes vodu,kada baci prvi kljuc ponovo prospes i onda kuvas dok se skroz ne skuva.paziti da se ne raspadne.to oce i kada trgovci pomesaju par slicnih vrsta.iseckas dosta crnog luka na rebarca,proprzis .pred kraj dodas mlevenu crvenu i po malo ljute paprike.dosta bibera i bela luka.,ne mnogo soli,da sladi i u neku serpenju red pasulja,red luka i gore pasulj.u rernu da se zapece . to je osnova.moze neka kobasica ili slanina odozgo ,ko voli..

 

[Dejan73]

Ja čak video i kineski tetovac! Piše na kesi "pasulj tetovac", zemlja porekla- Kina!

 

[dunavko]

zakljucak je jasan :
u dalekoj nam kini,
ima jedan mali grad
i to je za nas novo,
ime mu je Tetovo.
sto vise budes skitao,
po zemlji istocnoj,
naci ces i Gradiste grad
tamo gde raste pasulj mlad.

 

[Dejan73]

Ko zna možda u Kini može da se kupi tofu sir na kome piše zemlja porekla: Severna Makedonija

 

[Pinocchio]

Kao što napisah na drugoj temi, da dodam rečenicu-dve kao prava domaćica.

Elem:
Pasulj tetovac skuvati (u 2-3 vode, po sopstvenoj volji i iskustvu).
Procediti ali ostaviti malo vode, ipak.
Propržiti luk (pola mere pasulja) i malo praziluka.
Dodati pred kraj i par čena belog luka.
So
Biber
Još malo bibera
Crvene mlevene paprike
Može i da bude ljuta ko voli, ako već domaćica nije
Pa još malo paprike.
Može i malo seckanog svežeg paradajza.
Lovor
Seckani list peršuna
Malo nane
Dodati kuvani pasulj sa ono malo vode u njemu
Još malo pa eto haiku
Sipati u zemljanu posudu
Može i tepsija
Ili šta već imate
Preko jedna-dve suve paprike
U rernu
Pečete dok lepo ne zamiriše, pa sačekate još malo.

Neka topla pogača
I hladno pivo

Hm, nadam se da nešto nisam zaboravila ali nema veze, dodaćete.

 

[atič ok caragam]

Sipati u zemljanu posudu

gađaš pravo u poentu, madam

spremanje hrane u zemljanim posudama daje glavni šmek kao i jedenje iz njih