- Poruka
- 389.080
Sultanov užitak ili Hungar begendi se priprema od jagnjećeg mesa, a kao prilog servira se umak od patlidžana.
Sastojci za gulaš:
700 g jagnjetine iseckane na kocke
4 iseckana paradajza na kockice
250 ml bujona od mesa
1 paprika
1 luk
2 češnja belog luka
1 kašičica mlevenog tamijana
ulje za dinstanje
Priprema:
Komadiće jagnjetine začinite sa solju i biberom. Luk naseckajte na manje komade, kao i papriku. . U velikom loncu s poklopcem zagrejte malo ulja, pa na njemu prodinstajte luk dok ne omekša. Dodajte komadiće jagnjetine sa povrćem, dodajte bujon i ostavite da se krčka na umerenoj vatri. Posle pola sata, dodajte sveže iseckan paradajz, začine i so. Kuvajte još pola sata, a dok čekate pripremite pire.
Sastojci za pire od patlidžana:
2 veća patlidžana
1 šolja mleka
50 g parmezana
2 kašike putera
1 kašika brašna
so, biber
Priprema:
Patlidžan sa korom ispecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 40 minita. Kada se prohladi, skinite koru isecite po dužini i kašikom izvedite srednji, mekani deo. Štapnim mikserom dobro umutiti.Spremite bešamel tako što ćete rastopite puter, dodati brašno i polako sipati mleko. Bešamel prepučite u pire od patlidžana. Dobro promešajte i na kraju posolite i pobiberite po ukusu.
(recept sa superžena)
