Smrtonosna dijeta: umri lepše sa Instagramom

Društveni mediji i poremećaji u ishrani sada su neodvojivi. Bez obzira da li je to anoreksija, bulimija ili ortoreksija - na Instagramu, TikTok-u i Jutjubu svako može da pronađe pravi poremećaj u ishrani i odgovarajući uzor uticaja. Tek nedavno, smrt ruske influencerke Žane Samsonove, koja je očigledno uzrokovana njenom ekstremnom ishranom, dospela je na naslovnice. Ali ovaj slučaj verovatno neće biti poslednji, jer mnogi influenseri dele svoje navodno zdrav način života i zdravstvene savete o hrani sa svojim pratiocima – ponekad sa fatalnim posledicama.

„Kao što smo već videli u drugim oblastima (izveštava DocCheck), deljenje navodnih zdravstvenih saveta putem društvenih medija nije bez rizika“, objašnjava psihoterapeut dr. Ahmed El-Kordi u razgovoru za DocCheck. Adolescenti i mladi odrasli, koji su generalno već podložni poremećajima u ishrani ili disfunkcionalnom pristupu svom telu, uglavnom su pod negativnim uticajem. „Socio-psihološki procesi poređenja mogu imati negativan uticaj na identitet koji se još razvija.Zhanna i hrana


Samsonova je živela na sirovoj veganskoj hrani poslednje četiri godine svog života. Takozvana sirova veganska dijeta sastoji se od sirovog voća, povrća, orašastih plodova, semena i klica. Svako ko se hrani na ovaj način neizbežno će završiti sa neuhranjenošću. Sa relativno malom težinom i niskim procentom telesne masti, mnogim sirovim veganima nedostaju esencijalni makro i mikronutrijenti. „Svaka restriktivna dijeta koja potpuno isključuje velike grupe hrane nosi povećane rizike od nutritivnih nedostataka“, objašnjava stručnjak za ishranu dr. Stefan Graf u razgovoru za DocCheck. „Sa sirovom veganskom filozofijom, rizici od nedostatka koji se mogu upravljati veganskom ishranom su povećani […] kroz stručne kombinacije hrane i ciljane suplemente.

Različite težine voća, povrća, orašastih plodova i semenki igraju jednako važnu ulogu kao i odabrani način kuvanja. Neki sirovi vegani zagrevaju hranu do 42 °C, dok drugi uopšte izbegavaju bilo kakvo kuvanje. „Gubitak germicidnog toplotnog efekta je dodatni rizik koji dolazi ako se hrana ne zagreva na visokim temperaturama“, kaže Graf.

Pored rizika od nedostataka proteina, vitamina B12, vitamina B6, folne kiseline, kalcijuma i nepovoljno niskog nivoa HDL holesterola, Graf u takvoj ishrani vidi i probleme za anoreksične osobe. „Klizanje u anoreksiju i, obrnuto, instrumentalizacija sirove veganske ishrane onih koji već pate od anoreksije predstavlja dalju opasnost. Amenoreja i smanjena koštana masa opisani su u studijama na sirovim veganskim ženama s nedostatkom težine.

Lepota gladovanja

Samsonova se religiozno držala svoje sirove veganske ishrane i još više ograničila ionako ekstremno restriktivnu ishranu čak i uzdržavanjem od vode za piće – ishrane koja se svakoj zdravoj osobi čini potpuno apsurdnom. Ipak, ruska influenserka je imala široku publiku i brojne obožavaoce koji su je svakodnevno gledali kako jede na njenom Instagram kanalu. Pored recepata, tu su bili i lepo raspoređeni tanjiri, estetske fotografije hrane i šarene slike smutija. Pored toga, dato je mnogo razloga zašto bi ova ekstremna dijeta bila apsolutno sjajna ne samo u ideološkom već i medicinskom smislu - zbog čega bi drugi ljudi trebali uzeti primer. Ali stvarnost je potpuno drugačija.

„Čak i ako se Paracelsusova mudrost o doziranju sada previše inflatorno trubi za mene, to se, naravno, odnosi na odabir hrane i ponderisanje hranljivih materija“, kaže Graf. „Čak i najzdravija hrana gubi veliki deo svoje vrednosti ako se pretera i ne kombinuje sa drugim hranljivim materijama.”

Samsonova je umrla 21. jula 2023. Majka sirove veganske influencerke rekla je za neke novinske kuće da je navodni uzrok smrti infekcija slična koleri, sa kojom oslabljeno telo 39-godišnjakinje više nije moglo da se nosi. „Ovu dijetu zapravo ne možete preživeti. Iznenađena sam što je mogla da živi sa takvom jednostranom ishranom tako dugo“, objašnjava stručnjak za ishranu Angelika Kirchmaier. Ali Samsonova nije jedina influenserka za čije zdravlje je javnost godinama zabrinuta.

Gde je sve počelo

Jutjub zvezda koja već više od 10 godina privlači pažnju svojom težinom je Eugenia Coonei. Već je postojala kontroverzna peticija 2016. da se Jutjuberu zabrani pristup platformi, a druga 2021. Razlozi: Njeni video snimci i posebno njen izgled su loš uzor mladim devojkama. Kuni je odličan uzor u pro-ana zajednici (pro anoreksija); ona se smatra takozvanom tankoćutom. Kuni je verovatno bila prva zaista poznata influenserka o kojoj se više puta govorilo zbog njene male težine.


Sada 28-godišnjak vodi uspešan YouTube kanal sa preko dva miliona pretplatnika i vodi striming uživo na Tvitch-u. Za razliku od Samsonove, Kuni se ne fokusira na sadržaj hrane, već se fokusira na modu, igre i šminku. Međutim, pitanja i nagađanja o njenoj težini i (nezvanično dijagnostikovanom) poremećaju u ishrani su njeni stalni saputnici, jer kada Kuni svojim pratiocima pokazuje najnoviju modu, ona to radi sa puno kože i kostiju. Spekulacije o Kunijevom zdravlju uticale su i na samu influenseru, koja izgleda sve više gubi na težini. Navijači strahuju za svoje živote.

„Šanse za preživljavanje [sa anoreksijom nervozom] zavise od multifaktorskog događaja. S jedne strane, postoje postojeći lični i biološko-genetski faktori rizika, ali i konstitucijska struktura, odziv osovine hipotalamus-hipofiza-gonada – a odnedavno i genetski i epigenetski sastav mikrobioma“, objašnjava El- Kordi.


Gledaoci i fanovi su posebno zabrinuti zbog Kunijevih godina. Često se među medicinskim laicima kaže da je 30 godina magična granica koju mnogi ljudi sa teškom anoreksijom ne dostižu. Međutim, prema El-Kordiju, teško je generalizovati u kom uzrastu bi bolest bila posebno opasna. Ovo zavisi od mnogih faktora, kao što su starost u kojoj se bolest prvi put javila, hroničnost bolesti i bilo koji komorbidni poremećaj. „U slučaju anoreksije nervoze, takođe se mora napomenuti da prepubertetsko doba u kojem se javlja ima i hormonske i neurokognitivno-strukturne negativne efekte na dalji razvoj.

 

[RužnaKoLopov]

Recovery

Pod maskom oporavka od poremećaja u ishrani, postoje i uticajni ljudi koji dokumentuju svoj naporan put od poremećaja u ishrani nazad u normalan život. Ono što zvuči kao dobra ideja i, pre svega, inspiracija za ljude koji su takođe pogođeni, brzo se pretvara u potpunu suprotnost. Ovako influenseri prelaze sa jednog poremećaja u ishrani na drugi – često a da to i ne primećuju.

Liz Zajbert, model i influenserka, kaže da se trenutno oporavlja od anoreksije. Međutim, ako pogledate kako izgleda ovaj oporavak, čak i laik će brzo primetiti: definitivno nije zdravo. Seibert (takođe prema sopstvenim izjavama) uzima 32 suplementa svakog dana. Sve ujutru, u isto vreme - to bi vam preporučio vaš nutricionista. „Uzimanje 32 suplementa nema nikakve veze sa uravnoteženom ishranom“, kaže Graf. „Pored interakcije između pojedinačnih mikronutrijenata, ljudi koji uzimaju lekove posebno moraju biti upozoreni na nekontrolisanu potrošnju NEM-a. Postoji cela lista interakcija dodataka koji smanjuju ili povećavaju apsorpciju, a time i efikasnost različitih lekova.Visok nivo masti i holesterola

Pored suplemenata, Zajbertova glavna tema bi naravno bila ishrana. Seibert se zaklinje u ishranu bogatu mastima – koja se prvenstveno sastoji od nepasterizovanih mlečnih proizvoda, koji dolaze sa sopstvenim problemima. „Sirovo mleko takođe može da sadrži Salmonelu, Campilobacter jejuni, Brucella i enterohemoragične sojeve Escherichia coli (EHEC)“, kaže Graf.

Zajbertovo dnevno planiranje obroka izgleda otprilike ovako:

Doručak: Kafa sa 325 ml pavlake, 115 grama mlevenog mesa, 40 grama čedara, jaje - sve pripremljeno na puno putera.
Ručak: Jogurt sa kefirom, bademima, semenkama i voćem.
Užina: 50 grama klobuka rastvorenog u goveđoj čorbi i 50 grama čedara.

Međutim, Zajbert kaže da je zdraviji nego ikada ranije - uprkos masovno povišenim nivoima holesterola, za koje se zna da povećavaju rizik od vaskularnih naslaga, a time i srčanih i moždanih udara (dnevni unos je oko 10 puta veći nego što preporučuje Američko udruženje za srce). Ali ishrana nije jedini važan faktor holesterola, kaže Graf. „Kod zdravih ljudi, oko 70% holesterola izmerenog u krvi sintetiše jetra i crevna sluzokoža. Ako unosite više holesterola u ishrani, vaša sopstvena proizvodnja je smanjena.“ Poremećaji nivoa holesterola su prvenstveno genetski metabolički poremećaji, koji se zatim pogoršavaju hranom bogatom holesterolom i drugim faktorima načina života (pušenje, puno alkohola, nedostatak vežbanje).

Pored nivoa holesterola, Seibertovi gledaoci su zabrinuti i zbog ogromnih količina zasićenih masnih kiselina koje Seibert svakodnevno konzumira. Graf ovu zabrinutost klasifikuje na sledeći način: „Što se tiče zasićenih masnih kiselina iz mesa i mlečnih proizvoda, nedavne meta-analize su dovele u pitanje efekat vaskularnog oštećenja“, kaže Graf. „Metaanaliza objavljena 2020. godine, koja je verovatno izgubljena u ludnici zbog korone u Nemačkoj, pokazuje da ne postoje pouzdani dokazi o prednostima smanjenja zasićenih masti u ishrani u pogledu kardiovaskularnih bolesti i ukupne smrtnosti.“ Takođe postoji veza. između konzumacije zasićenih masnih kiselina i povećanja nivoa LDL holesterola još uvek nije konačno razjašnjeno. „Autori dolaze do onoga što verujem da je važan zaključak da se zasićene masti ne mogu procenjivati odvojeno, već samo u kontekstu ukupne kombinacije makronutrijenata.


Međutim, influenseru treba odati priznanje što nije pokušavala da proda svoju ishranu – kao mnoge njene kolege – kao jedini pravi način za sve. Ističe da pokušava da se ugoji, radi sa nutricionistima i da je pod lekarskim nadzorom na ovoj dijeti; Međutim, ništa se ne zna o kvalitetu saveta. „Čak i u fazama terapije u kojima je fokus na povećanju telesne težine, ne bi trebalo da se radi samo o brojanju kalorija“, kaže Graf. „Važno je ponovo naučiti kako da jedete ishranu koja je i prijatna i uopšte uravnotežena, ali nedogmatična i koja ne bi trebalo da predstavlja svrhu života za pogođene.“ Čini se da Seibert sada takođe uzima znatno manje suplemenata.

Pitanje etike?

Dakle, kada jednom upadnete u zečju rupu ekstremnih dijeta na društvenim mrežama, nećete moći tako brzo da izađete iz nje. Od voćarizma do mesnih dijeta, uključeno je apsolutno sve. Bilo da se sadržaj sastoji od same ishrane ili načina života influensera - njihova tela su skoro uvek u fokusu. Šta ovo čini mladima i osobama sa poremećajima u ishrani koji su, kroz algoritme mnogih društvenih mreža, prinuđeni da vide više sadržaja ove vrste čim duže ostanu na snimku?Graf na celu stvar gleda kritički: „U suštini, smatram da je problematično kada influenseri prodaju svoje ekstremne filozofije bilo koje vrste kao preporuke svojim sledbenicima, od kojih neki takođe mogu imati poremećaje u ishrani. Individualnost ishrane i veliki značaj ličnog načina života (fizička aktivnost, zdravstveno stanje, raspoloženje, zdravost, ukus) potpuno se zanemaruju.” Graf smatra da je poželjno da ove dijete opovrgne medicinskim i naučnim činjenicama. „Samo nekoliko stručnjaka se kreće u takvim balonima društvenih medija, a ako to urade, oni imaju mali uticaj.


El-Kordi se takođe slaže sa ovim mišljenjem: „Vidim rizike u nereflektivnoj primeni laičkih preporuka bez naučno opravdane osnove. Mnogi uticajni ljudi – ako ne i većina – nemaju kliničku, medicinsku, psihološku ili bilo kakvu osnovnu obuku i prijavljuju izrazito subjektivna iskustva i mišljenja. Možda vam ove preporuke za ishranu pomažu (sa bilo čim). Smatram da je veoma kritično sprovesti ovo bez razmišljanja ili čak polagati svoje nade u to.”

El-Kordi čak ide i korak dalje. Želeo bi da se takav sadržaj reguliše. „Ako uzmete u obzir moć i radijus uticaja koji društveni mediji imaju i koliko mladi ljudi konzumiraju nefiltriran i nerefleksivan njihov sadržaj [...], uspostavljanje budućeg društva otpornog na krize zahteva regulisanje potencijalno štetnih medijskih sadržaja koji imaju uticaj na način na koji ljudi žive svoje živote. mentalno stanje i mentalno zdravlje dece i mladih." Graf sa druge strane apeluje da se društvenim medijima jednostavno dozvoli da budu društveni mediji: "Po mom mišljenju, obim uticaja ne bi trebalo da bude precenjen. Na kraju krajeva, ovo se dešava u balonu društvenih medija Instagrama, TikToka itd., U kome postoji grupa koja je glasna, ali veoma upravljiva u smislu ukupne populacije. Naravno, to može imati ozbiljne posledice za uglavnom mlade „žrtve“. Vaspitni rad u roditeljima i školama je svakako neophodan – ne mogu da procenim koliko je efikasan.



Link