gost 361774
Zainteresovan član
- Poruka
- 228
Znate ono kada želite da napravite nešto kao u restoranu, pekari, piceriji... E tako je meni bilo sa kroasanima...
Vjerovala sam da i ja mogu napraviti savršene kroasane... a zašto ne... I evo mog rezultata
Sastojci za prvo tijesto:
500 gr brašna tipa 0
50 gr šećera
250ml mlake vode
100 gr maslaca
14 gr suhog kvasca
12 gr soli
Pomješajte zajedno vodu,šećer i sol.
Pomješajte brašno i suhi kvasac te dodajte vodu u kojoj ste otopili sol i šećer i počnite da mjesite tijesto.
Kada ste tijesto do pola zamjesili dodajte maslac. Mjesite 10 minuta.
Oblikujte tijesto u pravougaonik, zamotajte u providnu foliju i ostavite tijesto u frižideru preko noći.
Sastojci za masno tijesto:
250 gr maslaca
100 gr brašna
Mjesite maslac i brašno dve do tri minute da dobijete lijepu ujednačenu masu.
Postavite masno tijesto na papir za pečenje zatim prekrijte sa drugim dijelom papira za pecenje i oblikujte u kvadrat.
Ostavite tijesto u frižideru 10 minuta.
Izvadite prvo tijesto iz frižidera i počnite da ga razvijate lagano.
Postupak i broj preklapanja možete pogledati na videu.
Zaista slika govori hiljadu riječi.
Vi možete da slijedite sve ovo korake ali tijesto može da vam ne bude dobro na kraju. Meni se dogodilo mnogo puta isto.
Trik je u tome da vam tijesto i maslac budu jednako tvrdi ili meki. Ako vam je maslac previše tvrd tijesto vam na kraju neće biti dobro.
Kada ste zavrsili sa preklapanjima i nakon sto vam je tijesto spremno za upotrebu razvucite ga i oblikujte u kroasane kao na videu.
Ostavite da nadođu bar 4 sata pre pečenja.
Kada su kroasani nadosli premažite ih lagano sa umućenim jajetom.
Zagrijte pećnicu pola sata na 200 stepeni.
Pecite u pecnici oko 20 minuta na 200 stepeni. Uživajte i prijatno!
