Sataraš / Bećarac / Bećar paprikaš

[Pinocchio]

Jeste da ih ima preko cele godine ali uskoro dolazi vreme onih pravih lepih domaćih paprika. Barem se nadam da će ih biti.

Sataraš svi spremamo slično, manje više ali osnova je ista:

Crni luk
Paprika (ja više volim crvenu ali pravim i sa žutom, zelenom, baburom, šiljom...)
Paradajz (nisam luda za njim ali nema bećarca bez paradajza)
U suštini to je osnova ali ono što ja dodajem to su - tikvice. Iseckane na kockice.
Na kraju jaje-dva, nije obavezno i nešto što sam naučila od makedonaca, a to je na kraju - sir. Beli, stariji izmrvljeni sir preko gotovog bećarca/sataraša.

Naravno so, biber, može i malo belog luka.

Varijacija ima mnogo, jedna od njih je i Turski Menemen.

 

[Sizif]

Stari sir obično služim uz sataraš, ne stavljam ga u samo jelo.

 

[Pinocchio]

Stari sir obično služim uz sataraš, ne stavljam ga u samo jelo.

Probaj. Svekar mi je dao ideju, tj. posavetovao, i stvarno je dobro. Sir mnogo volim pa stavim malo više i promešam sa celom smesom pre služenja.

 

[mina68]

Без тиквица, са сиром унутра.
Ја измешам сир и јаја, и само сунем на крају да се сједини и упржи са остатком.
Потпуно је другачији укус, пунији.
Мада некад спремим само са јајима, а сир као прилог.

 

[kapetanmark]

Jeste da ih ima preko cele godine ali uskoro dolazi vreme onih pravih lepih domaćih paprika. Barem se nadam da će ih biti.

Sataraš svi spremamo slično, manje više ali osnova je ista:

Crni luk
Paprika (ja više volim crvenu ali pravim i sa žutom, zelenom, baburom, šiljom...)
Paradajz (nisam luda za njim ali nema bećarca bez paradajza)
U suštini to je osnova ali ono što ja dodajem to su - tikvice. Iseckane na kockice.
Na kraju jaje-dva, nije obavezno i nešto što sam naučila od makedonaca, a to je na kraju - sir. Beli, stariji izmrvljeni sir preko gotovog bećarca/sataraša.

Naravno so, biber, može i malo belog luka.

Varijacija ima mnogo, jedna od njih je i Turski Menemen.

ех ви београЏани све издеформишете.

дакле сатараш:

лук црни да се добро издинста, црвена паприка ај може кад нема и друга убацује се 5 минута после лука...
парадајз на десет минута пре краја и то ситно сецкан на коцкице...добро мјештати

бибер мора вегета по укусу

ако неко дадје јаје једно онда је то бећарац и то је рзалика од сатараша...

каква бре тиквица ???

ни шаргарепа , неки умеју то ставити али то није оригиналан рецепт

ваљда новосадисти знају како се прави сатараш

свашта ћеш чути... тиквица у сатараш... сир у сатараш ? о Боже мили...

 

[Kizanovic]

Jeste da ih ima preko cele godine ali uskoro dolazi vreme onih pravih lepih domaćih paprika. Barem se nadam da će ih biti.

Sataraš svi spremamo slično, manje više ali osnova je ista:

Crni luk
Paprika (ja više volim crvenu ali pravim i sa žutom, zelenom, baburom, šiljom...)
Paradajz (nisam luda za njim ali nema bećarca bez paradajza)
U suštini to je osnova ali ono što ja dodajem to su - tikvice. Iseckane na kockice.
Na kraju jaje-dva, nije obavezno i nešto što sam naučila od makedonaca, a to je na kraju - sir. Beli, stariji izmrvljeni sir preko gotovog bećarca/sataraša.

Naravno so, biber, može i malo belog luka.

Varijacija ima mnogo, jedna od njih je i Turski Menemen.

 

[Pinocchio]

Pa gde si ti Kapetane, sunce li ti kalajisano? Još malo pa bi mi i nedostajao!

Prvo, ja nisam beograDŽanka, molim lepo.
Drugo, rekla sam da je ovo makedonska verzija.
Treće, jeste, sataraš je mađarsko jelo, a oni čak ubace i meso u nekoj verziji. Da da znam... sada ćeš reći ubaci i pirinač i dobićeš đuveč.

 

[mina68]

ех ви београЏани све издеформишете.

дакле сатараш:

лук црни да се добро издинста, црвена паприка ај може кад нема и друга убацује се 5 минута после лука...
парадајз на десет минута пре краја и то ситно сецкан на коцкице...добро мјештати

бибер мора вегета по укусу

ако неко дадје јаје једно онда је то бећарац и то је рзалика од сатараша...

каква бре тиквица ???

ни шаргарепа , неки умеју то ставити али то није оригиналан рецепт

ваљда новосадисти знају како се прави сатараш

свашта ћеш чути... тиквица у сатараш... сир у сатараш ? о Боже мили...

Овако спремамо ми у Врању, са сиром. И то јело је најприближније сатарашу, али му нисмо дали име.
Црни и бели лук, много паприке и парадајза, дуго се крчка и на крају се дода сир, јаје и обавезно першун.

 

[mina68]

Pa gde si ti Kapetane, sunce li ti kalajisano? Još malo pa bi mi i nedostajao!

Prvo, ja nisam beograDŽanka, molim lepo.
Drugo, rekla sam da je ovo makedonska verzija.
Treće, jeste, sataraš je mađarsko jelo, a oni čak ubace i meso u nekoj verziji. Da da znam... sada ćeš reći ubaci i pirinač i dobićeš đuveč.

Са месом је лесковачка мућкалица

 

[forlorn]

Kuma pravila sataraš sa pirinčem, kaže mesto jaja da drži, ako ćemo o tome.

 

[Tzar]

To sa jajetom je przenija bugarsko, makedonsko, istocna Srbija jelo.

I vole da ga prave sa zelenom paprikom.

Izvolte recept

https://www.juznasrbija.info/lat/saveti/stari-recepti-juga-srbije-przenija.html

Nema nikakve veze sa becarcem.

U becarac ide samo zrela slatka crvena paprika i paradajz.

Nikakvi sirevi, jaja, patlidzani i bilo sta sto ce da pokvari ukus.

 

[Pinocchio]

Са месом је лесковачка мућкалица

E da! Bez pirinča mućkalica, sa - đuveč. Ma ja volim sve varijante. Sve! Može i bez mesa, možda i bolje. Može i bez sira ali da sir bude prilog. Može i bilo koja boja i oblik paprike.

 

[Pinocchio]

Sada sam se setila - iseckana turšija pa propržena na ulju i onda preko umućeno jaje. Zimska varijanta.

 

[електрика]

Бећар-паприкаш - само лук, паприка, парадајз. Једем уз динстано месо.

 

[mina68]

To sa jajetom je przenija bugarsko, makedonsko, istocna Srbija jelo.

I vole da ga prave sa zelenom paprikom.

Izvolte recept

https://www.juznasrbija.info/lat/saveti/stari-recepti-juga-srbije-przenija.html

Nema nikakve veze sa becarcem.

U becarac ide samo zrela slatka crvena paprika i paradajz.

Nikakvi sirevi, jaja, patlidzani i bilo sta sto ce da pokvari ukus.

Ово је очито писао неко ко није из тих крајева.
Прженија је збирни израз за све из тигања.
Паприке и јаја на више начина, паприке и парадајз са или без белог лука, парадајз са јајима, ово о чему сада причамо...све могуће варијације и комбинације.
Чуј, рецепт за прженију

 

[mina68]

Sada sam se setila - iseckana turšija pa propržena na ulju i onda preko umućeno jaje. Zimska varijanta.

И то је прженија

 

[електрика]

Не разумем зашто трпате јаја у јело.

 

[mina68]

Не разумем зашто трпате јаја у јело.

Зашто да не?

 

[kalis]

ех ви београЏани све издеформишете.

дакле сатараш:

лук црни да се добро издинста, црвена паприка ај може кад нема и друга убацује се 5 минута после лука...
парадајз на десет минута пре краја и то ситно сецкан на коцкице...добро мјештати

бибер мора вегета по укусу

ако неко дадје јаје једно онда је то бећарац и то је рзалика од сатараша...

каква бре тиквица ???

ни шаргарепа , неки умеју то ставити али то није оригиналан рецепт

ваљда новосадисти знају како се прави сатараш

свашта ћеш чути... тиквица у сатараш... сир у сатараш ? о Боже мили...

Isto ovako pravim, nikad jaje

 

[електрика]

Зашто да не?

Зато што не иде.

 

[mina68]

Зато што не иде.

То теби можда. Многима иде.

 

[forlorn]

Meni ide.

 

[Pinocchio]

Ja bih sir uz sve.

 

[mina68]

Ja bih sir uz sve.

Е, то не разумем. Мм једе сир уз пасуљ, уз сарму, уз пржена јаја са сиром
Како???
Како вам је сир прилог уз сва могућа јела

 

[електрика]

То теби можда. Многима иде.

Једном сам у гостима јела са јајима и хтела сам да се исповраћам.