• Kefir je smanjio amiloidne plakove i tau spletove — Istraživači su primetili da kefir smanjuje akumulaciju beta-amiloidnih proteina, predloženog obeležja Alchajmerove bolesti (
iako su nedavna naučna povlačenja zbog manipulacije podacima pokrenula pitanja o uticaju ovog proteina). Takođe je primećeno smanjenje tau proteina. Veruje se da su oba ova proteina uključena u kognitivni pad i neuronalnu smrt koja se javlja kod Alchajmerove bolesti.
• Kognitivna funkcija poboljšana kod svih vrsta — Poboljšanja u pamćenju i ponašanju primećena su kod glodara, dok su modeli voćnih mušica pokazali povećano preživljavanje i poboljšanu motoričku koordinaciju. Suplementacija kefirom dovela je do poboljšanja globalne kognicije za 28% i povećanja performansi neposrednog pamćenja za 66%, sa poboljšanjem odloženog pamćenja za 62%.
• Kefir je smanjio oksidativni stres i sačuvao neurone — Markeri oksidativnog oštećenja, poput ROS, nitrotirozina i iNOS, smanjeni su nakon tretmana kefirom kod glodara. Neuroni u regionima kao što su hipokampus i korteks takođe su bili bolje očuvani.
• Smanjena upala i oštećenje neurona — Kefir je smanjio inflamatorne markere kao što su NF-kB i kaspaza-3, koji su povezani sa neuronalnom apoptozom. Takođe je suzbio ključne inflamatorne puteve (TLR4, MYD88, NLRP3) i smanjio proinflamatorne citokine (TNF-a, IL-8, IL-12).
• Poboljšana imunološka ravnoteža i zdravlje creva — Studije su pokazale da kefir modulira imune odgovore i obnavlja integritet crevne sluzokože.
• Kefir je poboljšao insulinsku signalizaciju u mozgu — Neki modeli glodara pokazali su povećane nivoe enzima koji razgrađuje insulin (IDE) u hipokampusu i bolju regulaciju insulinskih receptora. Ove promene podržavaju funkciju neurona i smanjuju nakupljanje amiloida.
• Jedinstvena bioaktivna jedinjenja kefira pokreću efekte — Kefir sadrži peptide koji blokiraju acetilholinesterazu (isti mehanizam koji koriste mnogi lekovi za Alchajmerovu bolest) i smanjuju oksidativno oštećenje proteina. Kefiran, složeni ugljeni hidrat koji se nalazi u kefiru, takođe modulira upalu i crevnu mikrobiotu. Ove karakteristike ga čine obećavajućim neuroprotektivnim sredstvom.
• Dugotrajna upotreba može održati kognitivnu zaštitu — Pored kratkoročnih studija, sposobnost kefira da reguliše neurotransmitere (dopamin, serotonin, acetilholin i GABA) i promoviše neurotrofični faktor izveden iz mozga (BDNF) ukazuje na kontinuirane koristi uz kontinuiranu upotrebu.