Danas spremao paprikaš od goveđih jezika. Evo kako:
Prvo u ekspres lonac metio jezike, pileće kosti, oveću glavicu crnog luka, lovor, biber u zrnu, majoran, vegetu i povelik buket listova celera i peršuna (ovo uglavnom zato što mi po bašti rastu k'o korov). To sam iskuvao oko sat vremena od trenutka kad lonac propišti.
Kad je to gotovo u posebnom loncu na suncokretovo ulje ulja naseckao četri veće glavice luka, četri osrednje babure, jednu ljutu papričicu i dva čena belog luka, posolio i prelio sa malo maslinovog ulja. To se propržilo dok luk nije postao proziran, U međuvremenu sam procedio onu supu iz ekspres lonca, odvojio jezike, očistio od kožica i isekao na krupnu parčad, pa dodao. Zatim sam dodao i četri nasečena paradajza zajedno sa naseckanim peršunom i celerom (listovi). Kad se paradajz raskuvao nalio crnim vinom ( domaće iz Kaštela). Pustio da se dinsta sve dok miris vina nije nestao, pa dolio pola litre soka od paradajza. Najzad dolio i onu supu, pa pustio da se kuva nekih pola sata. Na kraju dodao krupno sečen krompir i kuvao dok krompir nije omekao.
Eto šta smo danas ručali. A vi?
Prvo u ekspres lonac metio jezike, pileće kosti, oveću glavicu crnog luka, lovor, biber u zrnu, majoran, vegetu i povelik buket listova celera i peršuna (ovo uglavnom zato što mi po bašti rastu k'o korov). To sam iskuvao oko sat vremena od trenutka kad lonac propišti.
Kad je to gotovo u posebnom loncu na suncokretovo ulje ulja naseckao četri veće glavice luka, četri osrednje babure, jednu ljutu papričicu i dva čena belog luka, posolio i prelio sa malo maslinovog ulja. To se propržilo dok luk nije postao proziran, U međuvremenu sam procedio onu supu iz ekspres lonca, odvojio jezike, očistio od kožica i isekao na krupnu parčad, pa dodao. Zatim sam dodao i četri nasečena paradajza zajedno sa naseckanim peršunom i celerom (listovi). Kad se paradajz raskuvao nalio crnim vinom ( domaće iz Kaštela). Pustio da se dinsta sve dok miris vina nije nestao, pa dolio pola litre soka od paradajza. Najzad dolio i onu supu, pa pustio da se kuva nekih pola sata. Na kraju dodao krupno sečen krompir i kuvao dok krompir nije omekao.
Eto šta smo danas ručali. A vi?
