Mascarpone

[stealth]

Da li neko zna gde u bg ima da se kupi sir Mascarpone i koja mu je cena?Hvala

 

[roditelj]

U mercatoru, negde oko 250 din/500g.

 

[?]

je l lici to na neki drugi pristupachniji sir

 

[xpajamacax]

na žalost ne.
samo je jedan-mascarpone

 

[Giovanna]

Jela sam sve i svasta od sireva...Od onih sa orasima do Gorgonzole koju obozavam ali nikad nisam jela Maskarpone...Cemu sluzi i uz sta se jede ?

 

[?]

tiramisu se pravi od toga

mislim da hrane krave nekako specijalno?? trazi po netu

 

[ljlaza]

Mascarpone je krem sir. Od njega se, kao sto neko gore rece pravi Tiramisu torta, a ako se malo posoli moze da posluzi kao kajmak (mada kajmak nemoze nista da zameni). Evo i recept kako se pravi:

sastojci:
-1 litar tecne pavlake (cream, half-and-half)
-1/4 kasicice tartarinske kiseline. Tartarinska kiselina je glavni sastojak sirceta pa se
moze zameniti sa dve supene kasike sirceta.

postupak:
-Uzmi jedan veliki lonac sipaj vodu u njega i zagrej. U tu ces vodu da stavis
drugi sud sa pavlakom.
-Zagrej pavlaku na 80 stepeni. Znaci nikako nesme da provri, jer ces
sve bakterije da poubijas.
-Dodaj tartarinsku kiselinu (sirce) i mesaj 5 minuta. Ova mesavina ce polako
da se ucvrscuje, tako da ces da dobijes jednu masu sa tankim pahuljicama
grude. Ako se pavlaka ne koagulise, dodaj jos cetvrt kasicice tartarinske (jos jednu
supenu kasiku vinskog sirceta) kiseline, drzi na istoj temperaturi i mesaj jos 5 minuta.
-Stavi krpu za sir (gazu) na cediljku i sipaj masu. Ostavi da se cedi 1 sat.
Nemoras da pravis zavezljaj i nema nikakvog presovanja.
-Dobices jedno pola kile mascarpone sira i sad mozes da pravis tiramisu ili
da mazes na leba. Uglavnom stavi to u frizider i gledaj da prenoci. Moze da stoji jedno
15 dana.

 

[Thalasoma]

U mercatoru, negde oko 250 din/500g.

Ima ga i u METRO-u za mnogo manje novca (ispod 200 dinara) ali, iako je Dr. Oetcker-ov, ipak je u prahu mada svi koji su probali kazu da je odlican.
Ziveo tiramisu!