- Poruka
- 388.565
Šljiva, plavo zlato naših voćnjaka
Srbija je posle Prvog svetskog rata Francuskoj dug za naoružanje isplatila u suvim šljivama. U Ameriku 1879. izvezeno je više od 37.500 tona ovog voća u vrednosti od 30 miliona dolara
Kažu da se nekada kuća gradila na mestu gde šljiva najbolje raste. U nekim krajevima umesto uobičajenog hrastovog drveta seče se šljiva za badnjak. Bez rakije šljivovice ne može da prođe nijedna svečanost (ni svadba, ni slava, ni krštenje... ). Uz rakiju tu su bili i kolači od šljiva – sušeni na suncu na listu repušne ili kupusa. Za ovaj specijalitet od šljiva recept su oživele domaćice iz Sirogojna. Sušeni kolači nekada su u užičkim selima bili obavezna zimnica i poslastica koja se u posebnim, zimskim prilikama delila tek pomalo i tek ponekom.
Gosti se i danas dočekuju sa slatkim od šljiva. Ono se pravi tako što se šljive prvo oljušte i očiste od koštica, ali tako da ostanu cele, pa stave u krečnu vodu da očvrsnu, onda se umesto koštice u svaku ubaci jezgro oraha, a zatim se kuvaju.
Danas se domaćice diče pekmezom – bez šećera (ako baš mora, doda se koja kašika), najlakše i najbrže, pa kada je kuvan začine čokoladom.
Srbija je posle Prvog svetskog rata Francuskoj dug za naoružanje isplatila u suvim šljivama. U Ameriku 1879. izvezeno je više od 37.500 tona ovog voća u vrednosti od 30 miliona dolara
Kažu da se nekada kuća gradila na mestu gde šljiva najbolje raste. U nekim krajevima umesto uobičajenog hrastovog drveta seče se šljiva za badnjak. Bez rakije šljivovice ne može da prođe nijedna svečanost (ni svadba, ni slava, ni krštenje... ). Uz rakiju tu su bili i kolači od šljiva – sušeni na suncu na listu repušne ili kupusa. Za ovaj specijalitet od šljiva recept su oživele domaćice iz Sirogojna. Sušeni kolači nekada su u užičkim selima bili obavezna zimnica i poslastica koja se u posebnim, zimskim prilikama delila tek pomalo i tek ponekom.
Gosti se i danas dočekuju sa slatkim od šljiva. Ono se pravi tako što se šljive prvo oljušte i očiste od koštica, ali tako da ostanu cele, pa stave u krečnu vodu da očvrsnu, onda se umesto koštice u svaku ubaci jezgro oraha, a zatim se kuvaju.
Danas se domaćice diče pekmezom – bez šećera (ako baš mora, doda se koja kašika), najlakše i najbrže, pa kada je kuvan začine čokoladom.
