- Poruka
- 389.450
Pirot je u proteklih deset godina zaštitio tri originalna prozvoda : ćilim, kačkavalj i peglanu kobasicu. A sudbina sva tri zavisi od opstanka čuvene rase ovaca – pirotske pramenke. Trenutno ih u celoj Srbiji ima samo 350, i ona je kao jedna od 15 autohtonih rasa ovaca, najugroženija.
Sredinom dvadesetog veka, pirotska pramenka nazivana je manekenkom staroplaninskih pašnjaka. Čuvana je zbog izuzetne prilagodljivosti surovim uslovima.
Pirotska pramenka je simbol pirotskog kraja i Stare planine. Jasno je zašto je „pramenka“ – zbog toga što ima pramenove, koji idu skoro do zemlje.
Malobrojni odgajivači u pirotskom kraju, uglavnom čuvaju svrljišku pramenku, zbog bolje mlečnosti.
Stručnjaci smatraju da bi nacionalna strategija ulaganja u ovčarsku proizvodnju, trebalo posebno da sagleda jugoistok Srbije, ukoliko se želi očuvanje genetskog resursa.
Hoće li biti ćilima, kačkavalja i peglane kobasice odavno nije retoričko, već suštinsko pitanje, jer pirotska pramenka je paradigma nestajanja života na Staroj planini.
link
