Dali znate kako da izaberete mleko za kafu?
Ljubitelji kafe sa mlekom i poznavaoci ovog omiljenog napitka u celom svetu i te kako prave razliku u izboru mleka koje koriste.
IZVOR: B92
Prema profesionalnim baristima, tajna je u što većem procentu mlečne masti i proteinima od kojih nastaje prepoznatljiva krema. Ovu kremu moguće je dobiti samo specijalizovanim mlekom, poput Barista mleka za kafu, koje u sebi sadrži 3,2% mlečne masti.
Kada se pripremi podloga, odnosno kafa i dobije savršena mlečna krema, za mnoge od nas posebno zadovoljstvo pričinjava crtež kojim je kafa ukrašena. Sa vama delimo trik bariste Ivana Miloševića, kako da sami napravite ova mala umetnička dela, u kojima svi uživamo pre ispijanja prvog gutljaja kafe.
Za početak, savetujemo vam da počnete od manje komplikovanih crteža poput srca. Nakon što pripremite espresso, single ili dupli, pa i takozvani produženi, u zavisnosti od količine kafe koju konzumirate, počnite sa nalivanjem toplog mleka sa prethodno pripremljenom kremom. Mleko sipajte u zamišljeni centar šoljice na udaljenosti od 20cm šolje od posude sa mlekom. Pri kraju, kada ostane gušće mleko odnosno krema, posudu sa mlekom približite šoljici i u cik-cak potezima sipajte mleko. Na samom kraju da biste stvorili oblik srca, prođite od jedne strane šoljice do druge sa preostalom količinom mleka.
Opšte pravilo pri odabiru mleka za kafu jeste - što je više masti i proteina u mleku, to će biti bogatiji i kremastiji ukus. Punomasno mleko predstavlja podrazumevani izbor bariste, pogotovo mleko sa oko 3-4% masti sa kojim se postiže idealan balans ukusa i teksture kada se pomeša sa kafom. Barista mleko za kafu Mlekare Šabac je posebno kreirano za HoReCa tržište i u saradnji sa specijalistima za pripremu kafe u barovima i restoranima, ali je namenjeno i svima koji žele u svom domu da uživaju u vrhunskoj kafi sa mlekom.
B92
