Џорџи
Srebrna tastatura
- Poruka
- 236.188
Kiseli kupus – nezamenljiv prirodni lek
Od davnina se zna da je kupus zdrava hrana, posebno u istočnoj Evropi, Nemačkoj i Francuskoj, ali i da pomaže u lečenju mnogih bolesti.
Svež kupus bogat je hranljivim materijama: kalijumom, kalcijumom, gvožđem, magnezijumom, sumporom, bakrom, manjim količinama natrijuma, a povoljan odnos kalcijuma i fosfora osigurava maksimalno iskorišćenje kalcijuma u organizmu. Kiseljenjem kupusa poboljšavaju se njegova nutritivna i lekovita svojstva.
Kroz proces kiseljenja stvara se izuzetno aktivan kobalamin (vitamin B12), koji se obično nalazi u namirnicama životinjskog porekla. Zato je kiseli kupus za vegetarijance neizostavna namirnica.
Višegodišnja istraživanja potvrđuju da se kiseli kupus po sadržaju vitamina C može slobodno meriti s limunom, narandžom i paprikom.
Kiseli kupus sadrži piridoksin (vitamin B6), bez kog belančevine ne bi bile iskorišćene u organizmu, ali je i izvor niacina (vitamin B3), potrebnog za ćelijsku energiju i metabolizam, razmenu materija u mozgu.
Kupus sadrži panotensku kiselinu (vitamin B5) potrebnu za ćelijsku energiju i zdravu kosu.
Kiseo kupus sadrži folnu kiselinu i vitamine A i D.
Metilmetionin ili vitamin „U“ otkriven je 1952. godine, a ima ga u kiselom kupusu, i veoma je dobar lek protiv čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kao i protiv gastritisa.
Rasol
Rasol (sok od kiselog kupusa) je veoma lekovit napitak, a najpoznatiji je domaći lek protiv mamurluka, bogat vitaminima C, E, K i B, kao i vitaminom „U“.
Rasol je poznat i kao lek za sve tegobe organa za varenje i lečenje čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, ali i kao narodni lek pri smanjenju oteklina na zglobovima!
Pomešan sa sokom od šargarepe i repe, odličan je napitak za osobe koje imaju pomanjkanje kalcijuma, ili za lomove kostiju. Preporučuje se ženama u srednjim godinama kako bi se zaustavio proces osteoporoze.
Poznat je narodni recept za lečenje nagluvosti: uveče, pre spavanja, namočite vatu u rasol od kupusa i stavite je u uvo. Tako spavajte i izvadite vatu ujutru.
Između ostalog, rasol deluje protiv gljivica i bakterija, štiti od upala.
Lekovita svojstva
Kiseli kupus ne samo da ima izuzetna nutritivna već i lekovita svojstva:
Probiotička svojstva
Ono po čemu se kiseli kupus razlikuje od sirovog jesu probiotičke bakterije. Kiseli kupus je izvorna fermentiran hrana bogata probiotičkim kulturama. Zbog toga je kiseli kupus jako bitan u lečenju bolesti prouzrokovanih disbalansom crevne flore, posebno nakon terapije antibioticima ili hemoterapije. Blagotvorno deluje na želudac i creva, na njihovu mikrofloru. Na taj način čisti krv, usporava starenje i jača otpornost.
Napomene
– Pošto je kiseo kupus bogat natrijumom, izbegavajte dodatne slane namirnice.
– Kiseli kupus nemojte potapati pre pripreme da ne bi izgubio biološka svojstva,
– Kiseli kupus ne treba kuvati više od dvadesetak minuta jer će postati mekan.
– Najhranljiviji i najzdraviji je sirov kiseo kupus, kao salata ili dodatak nekim jelima.
– Kada je kiseo kupus prekiseo, dodajte sirovi krompir koji će upiti višak kiselosti.
Preterano konsumiranje kiselog kupusa može dovesti do nadimanja i nadutosti.
Predlozi
Interesantana je salata od 250 g kiselog kupusa, 1 jabuke, 2 velike kašike suvog grožđa (ili brusnica), 1 kašičice hladno ceđenog maslinovog ulja.
Salati od kiselog kupusa dodajte: pržen susam, semenke suncokreta, alevu papriku, kim, beli luk, crni luk, cimet, lovor.
Pojedine domaćice tokom kiseljenja kupusu dodaju: ren, cveklu, bosiljak, kukuruz, biber, kriške dunje, kriške, jabuke, kim ili komorač, za poboljšanje ukusa, kvalitetnije čuvanje i bolji rasol.
Nutritivne vrednosti kiselog kupusa
100 grama kiselog kupusa sadrži:
Poznato je da je moreplovac Džems Kuk svoju posadu hranio kiselim kupusom radi prevencije od skorbuta.
Od davnina se zna da je kupus zdrava hrana, posebno u istočnoj Evropi, Nemačkoj i Francuskoj, ali i da pomaže u lečenju mnogih bolesti.
Svež kupus bogat je hranljivim materijama: kalijumom, kalcijumom, gvožđem, magnezijumom, sumporom, bakrom, manjim količinama natrijuma, a povoljan odnos kalcijuma i fosfora osigurava maksimalno iskorišćenje kalcijuma u organizmu. Kiseljenjem kupusa poboljšavaju se njegova nutritivna i lekovita svojstva.
Kroz proces kiseljenja stvara se izuzetno aktivan kobalamin (vitamin B12), koji se obično nalazi u namirnicama životinjskog porekla. Zato je kiseli kupus za vegetarijance neizostavna namirnica.
Višegodišnja istraživanja potvrđuju da se kiseli kupus po sadržaju vitamina C može slobodno meriti s limunom, narandžom i paprikom.
Kiseli kupus sadrži piridoksin (vitamin B6), bez kog belančevine ne bi bile iskorišćene u organizmu, ali je i izvor niacina (vitamin B3), potrebnog za ćelijsku energiju i metabolizam, razmenu materija u mozgu.
Kupus sadrži panotensku kiselinu (vitamin B5) potrebnu za ćelijsku energiju i zdravu kosu.
Kiseo kupus sadrži folnu kiselinu i vitamine A i D.
Metilmetionin ili vitamin „U“ otkriven je 1952. godine, a ima ga u kiselom kupusu, i veoma je dobar lek protiv čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kao i protiv gastritisa.
Rasol
Rasol (sok od kiselog kupusa) je veoma lekovit napitak, a najpoznatiji je domaći lek protiv mamurluka, bogat vitaminima C, E, K i B, kao i vitaminom „U“.
Rasol je poznat i kao lek za sve tegobe organa za varenje i lečenje čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, ali i kao narodni lek pri smanjenju oteklina na zglobovima!
Pomešan sa sokom od šargarepe i repe, odličan je napitak za osobe koje imaju pomanjkanje kalcijuma, ili za lomove kostiju. Preporučuje se ženama u srednjim godinama kako bi se zaustavio proces osteoporoze.
Poznat je narodni recept za lečenje nagluvosti: uveče, pre spavanja, namočite vatu u rasol od kupusa i stavite je u uvo. Tako spavajte i izvadite vatu ujutru.
Između ostalog, rasol deluje protiv gljivica i bakterija, štiti od upala.
Lekovita svojstva
Kiseli kupus ne samo da ima izuzetna nutritivna već i lekovita svojstva:
- osvežava duh i deluje na raspoloženje
- organizam čini otpornim na stres
- aktivira razmenu materija u mozgu i nervima
- podstiče razmenu gvožđa u krvi
- pomaže stvaranju crvenih krvnih zrnaca i stimuliše rad ćelija
- pomaže pri izgradnji kostiju
- reguliše i smanjuje količinu masnih materija i holesterola u krvi
- podstiče metabolizam masnih ćelija
- doprinosi obnavljanju istrošenog vezivnog tkiva rana i opekotina
- povoljno deluje protiv nekih vrsta raka
Probiotička svojstva
Ono po čemu se kiseli kupus razlikuje od sirovog jesu probiotičke bakterije. Kiseli kupus je izvorna fermentiran hrana bogata probiotičkim kulturama. Zbog toga je kiseli kupus jako bitan u lečenju bolesti prouzrokovanih disbalansom crevne flore, posebno nakon terapije antibioticima ili hemoterapije. Blagotvorno deluje na želudac i creva, na njihovu mikrofloru. Na taj način čisti krv, usporava starenje i jača otpornost.
Napomene
– Pošto je kiseo kupus bogat natrijumom, izbegavajte dodatne slane namirnice.
– Kiseli kupus nemojte potapati pre pripreme da ne bi izgubio biološka svojstva,
– Kiseli kupus ne treba kuvati više od dvadesetak minuta jer će postati mekan.
– Najhranljiviji i najzdraviji je sirov kiseo kupus, kao salata ili dodatak nekim jelima.
– Kada je kiseo kupus prekiseo, dodajte sirovi krompir koji će upiti višak kiselosti.
Preterano konsumiranje kiselog kupusa može dovesti do nadimanja i nadutosti.
Predlozi
Interesantana je salata od 250 g kiselog kupusa, 1 jabuke, 2 velike kašike suvog grožđa (ili brusnica), 1 kašičice hladno ceđenog maslinovog ulja.
Salati od kiselog kupusa dodajte: pržen susam, semenke suncokreta, alevu papriku, kim, beli luk, crni luk, cimet, lovor.
Pojedine domaćice tokom kiseljenja kupusu dodaju: ren, cveklu, bosiljak, kukuruz, biber, kriške dunje, kriške, jabuke, kim ili komorač, za poboljšanje ukusa, kvalitetnije čuvanje i bolji rasol.
Nutritivne vrednosti kiselog kupusa
100 grama kiselog kupusa sadrži:
- energetska vrednost 18 kilokalorija
- masti 0,1 grama
- zasićene masne kiseline 0 grama
- polinezasićene masne kiseline 0,1 grama
- mononezasićene masne kiseline 0 grama
- holesterol 0 miligrama
- vlakna 2,9 grama
- šećer 1,8 grama
- ugljene hidrate 4,3 grama
- proteine 0,9 grama
Poznato je da je moreplovac Džems Kuk svoju posadu hranio kiselim kupusom radi prevencije od skorbuta.
