- Poruka
- 396.001
Proces fermentacije, u kojem prirodne bakterije i kvasci razlažu šećere i proteine u organske kiseline i gasove, stvara proizvode bogate probioticima - korisnim mikroorganizmima koji hrane našu crevnu floru.Fermentacija zapravo deluje kao vrsta "predvarenja" - korisne bakterije već razlažu deo proteina i ugljenih hidrata, čineći hranljive materije dostupnijim našem telu. Time se olakšava varenje, a probiotici koje unosimo istovremeno podržavaju balans u crevnoj mikrobioti. To može da znači bolju probavu, smanjenje nadimanja, jači imunitet i čak pozitivne efekte na raspoloženje
Kimči
Korejsko jelo od kupusa i rotkve, začinjeno belim lukom, đumbirom i ljutom paprikom, pravo je bogatstvo probiotika i vlakana. Osim što doprinosi zdravlju creva, obogaćuje jela pikantnom svežinom.
Kiseli kupus
Jedan od najpoznatijih tradicionalnih fermentisanih proizvoda kod nas. Jednostavan, ali nutritivno moćan - sadrži probiotike i vitamin C, a njegova hrskavost i kiselkast ukus odlično se slažu sa raznim jelima.
Tempeh
Napravljen od fermentisanih sojinih zrna, tempeh je bogat proteinima i vlaknima, a specifična tekstura ga čini idealnom zamenom za meso u veganskim jelima. Njegov orašasti, lagano "zemljani" ukus posebno dolazi do izražaja kada se peče ili marinira.
Miso
Japanska pasta od fermentisanih sojinih zrna i žitarica daje jelima karakterističan umami ukus. Dovoljna je mala količina miso paste da supa, preliv ili marinada postanu nutritivno i probiotički bogatiji.
Fermentisani krastavci (pravi kiseli krastavci)
Važno je razlikovati fermentisane krastavce od onih koji su samo ukiseljeni sirćetom. Fermentisani su prirodno bogati probioticima i savršeni su za užinu ili kao dodatak sendvičima i salatama.Fermentacija je tradicija koja dobija novo značenje u savremenoj ishrani. Njeni benefiti za creva i imunitet su potvrđeni, a izbor namirnica raznovrstan i ukusan.
Kimči
Korejsko jelo od kupusa i rotkve, začinjeno belim lukom, đumbirom i ljutom paprikom, pravo je bogatstvo probiotika i vlakana. Osim što doprinosi zdravlju creva, obogaćuje jela pikantnom svežinom.
Kiseli kupus
Jedan od najpoznatijih tradicionalnih fermentisanih proizvoda kod nas. Jednostavan, ali nutritivno moćan - sadrži probiotike i vitamin C, a njegova hrskavost i kiselkast ukus odlično se slažu sa raznim jelima.
Tempeh
Napravljen od fermentisanih sojinih zrna, tempeh je bogat proteinima i vlaknima, a specifična tekstura ga čini idealnom zamenom za meso u veganskim jelima. Njegov orašasti, lagano "zemljani" ukus posebno dolazi do izražaja kada se peče ili marinira.
Miso
Japanska pasta od fermentisanih sojinih zrna i žitarica daje jelima karakterističan umami ukus. Dovoljna je mala količina miso paste da supa, preliv ili marinada postanu nutritivno i probiotički bogatiji.
Fermentisani krastavci (pravi kiseli krastavci)
Važno je razlikovati fermentisane krastavce od onih koji su samo ukiseljeni sirćetom. Fermentisani su prirodno bogati probioticima i savršeni su za užinu ili kao dodatak sendvičima i salatama.Fermentacija je tradicija koja dobija novo značenje u savremenoj ishrani. Njeni benefiti za creva i imunitet su potvrđeni, a izbor namirnica raznovrstan i ukusan.
