Домаћи хлеб

[RIA77]

Ево мало позитивних тема.
Рецепт гласи овако - пола килограма брашна (најбоље хељде, може спелта а може мешано пола хељде и спелте), додати 1,5 прашак за пециво (кесицу и по).
Додати киселе воде док не буде средње густо.
Додати кашику белог брашна.
Помешати састојке и пустити да одстоји око сат времена.
Добро премесити брашно, тесто не сме да буде житко, јер се неће испећи средина добро. Ако има премало воде биће суво.
Пећницу претходно угрејати на 180 степени (односно ту негде, зависно од Ваше рерне).
Уместо уља, посути брашном плех.
Истањити хлеб и пећи или направити "векницу" и пререзати на четири дела.
После 30 минута извадити хлеб и премазати горњи део са водом (најбоље великом четкицом која се користи само у кухињи).
Наставити печење, после око 45-50 минута извадити и премазати горњи део још једном са водом.
Пустити да се охлади, увити у крпе да се ладне.
Када се потпуно охлади један део се може ставити у замрзивач.
У сваком случају држите га у фрижидеру, може да траје више дана када су ове врућине.
Најбоље појести у року од 24 сата да не би губио на свежини.
Хлеб се намерно прави без квасца јер квасац надима.
Пријатно!

 

[zx16]

Интересантно, а многи не знају, у Русији је тешко наћи хлеб на квасцу.
Класичан руски хлеб, буханка (векна):

Изузетно укусан и после неколико дана стајања. Хлеб као што се давно правио и у Србији, домаћи хлеб, који се пекао једном седмично.

 

[Владан]

Интересантно, а многи не знају, у Русији је тешко наћи хлеб на квасцу.
Класичан руски хлеб, буханка (векна):
Pogledajte prilog 1203209
Изузетно укусан и после неколико дана стајања. Хлеб као што се давно правио и у Србији, домаћи хлеб, који се пекао једном седмично.

Шта уместо квасца?

 

[zx16]

Шта уместо квасца?

Закваска.

 

[Samsonight]

Divno, mada ja to pravim i bez kisele vode... ispadne omiljen ipak.
Hleb sa maslinkama i ruzmarinom...
Jao, to mi je tajna patnja da naučim kako se pravi! To mi je najbolji hleb na svetu!

 

[mario80]

Ja pravim u pekarici 700 gr brašna 2 kaš soli jedna šećera, prst maslinovog ulja, tri kašičice kvasca šolja vode malo jače. Ispadne kilo leba i jače prva liga.

 

[Samsonight]

Grčki ovaj lovim, sa maslinkama i ruzmarinom.
Domaći mi je ono kako me je moja baka učila, a probaću i tvoj recept sa kiselom vodom. Kisela voda je bila luksuz dugo, ali hleb je bio samo za poželeti.

 

[fauler]

Ja mešam ražano brašno i brašno od heljde i od toga pravim sebi hleb to mi najviše odgovara ponekad konzumiram i picu i giros tj.tortilju odnosno belo brašno ali uglavnom cepam ono prvo

 

[1208Letoo]

Pravim galete sa semenkama,pivom i 3 vrste brasna.Dodaje se prasak za pecivo i to jedem umesto hleba

 

[RIA77]

Ja mešam ražano brašno i brašno od heljde i od toga pravim sebi hleb to mi najviše odgovara ponekad konzumiram i picu i giros tj.tortilju odnosno belo brašno ali uglavnom cepam ono prvo

Мени се увек мрви кад ставим ражано брашно.

 

[Gost 389991]

Ćuj hljeb bez kvasca,to je pogaća ,a ne hljeb
To śto narod dodaje masline i kojekakve cirkuze je sramota za hljeb
Hljeb se pravi ,braśno ,kvasac germa, so
I to je bogu milo ,ostalo je izazov đavola iliti śejtana

 

[Belgradeboy]

Ja jedem bez hleba.

 

[mario80]

Pa kako namažeš jbt

 

[Duki Lu]

Još je u rerni, ' natiho'

 

[dunavko]

moram malo da dodam u vezi

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА ​

koliko sam ja shvatio razno razni kvasci iz vazduha kontaminiraju testo i tu se razmnoze te se tako razmnozeni pomesaju sa testom za pecenje.evo na onom linku.bilo bi interesantno kada bi se u tom postupku stimulisali oni kvasci koji brze uspevaju u podlozi koja ima vise secera -izgnjavis malo suvog grozdja.e sada hipoteticki moguce je pronaci kulture kvasaca koji odgovaraju korisniku - ima nacina .tako bi dobio hleb sa imenom i prezimenom tvorca -prilagodjen.uvek sam se pitao da kada u africi zene zvacu brasno manioke - kasave i pljuju u posude sa smesom brasna i vode i na taj nacin podsticu fermentaciju.i svi to piju i tako dele i kvasce izmedju ostalog,da li na taj nacin podizu kolektivnu otpornost plemena - nesto kao pra vakcina?
zakvaska https://1000.menu/cooking/37235-zakvaska-iz-rjanoi-muki-v-domashnix-usloviyax